Выданные предписания:

• п. 12 Зафиксированы нарушения в ходе лабораторных испытаний (протокол № 02/02043 от 14.03.22) - в пробе: "Говядина в полутушах и четвертинах охлажденная" дата изготовления 01.03.2022 срок годности 5 суток при температуре -1 град., объем партии 190 кг., производитель: СПК "Колхоз им. Чапаева", убойный пункт Свердловская обл., Алапаевский район, с. Костино, ул. Полевая, 9 стр. 6, обнаружены БГКП (колиформы), при норме - отсутствие. В соответствии с п.12 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции" - Не допускается обращение на рынке государств-членов продуктов убоя и мясной продукции, не соответствующих требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется, в том числе продуктов убоя и мясной продукции с истекшим сроком годности.
• п. 1.3.В магазине "Лакомка" индивидуальным предпринимателем Сурниным С. Н. не организован производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в порядке и с периодичностью, определяемыми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, не представлены протоколы лабораторных испытаний на реализуемые пищевые продукты, протоколы испытаний питьевой водопроводной воды. В соответствии с п. 1.3. СП 2.3.6.3668-20 "В стационарных торговых объектах должен быть организован производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в порядке и с периодичностью, определяемыми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями". 1.5. В личных медицинских книжках работников Сурниной Л. П., Кунгурцевой Ю. А., Чечулиной Т. Г., Быковой М. А. нет сведений о прививках против гриппа (рекомендуемая кратность - ежегодно), у Быковой М. А. нет информации о ревакцинации против клещевого энцефалита, дифтерии. Официальные отказы или медотводы не представлены. В соответствии с п. 1.5. СП 2.3.6.3668-20 "Работники торговых объектов, имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, сведениями о прививках, сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации". п.7.5. Не проводится контроль уровня влажности воздуха в складских помещениях и в торговом зале, не установлены приборы для контроля уровня влажности воздуха. В соответствии с п. 7.5. СП 2.3.6.3668-20 "В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции, установленных производителем, должен проводиться ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях, с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и (или) электронных носителях".