Выданные предписания:

• 2.16. ст.17 п.1 Внутренняя отделка помещений пищеблока имеет повреждения, что не позволяет качественно проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами. 3.2. ст.17 п.1 12.04.2022 г., в 16 час. 00 мин. установлено, что некачественно проводится обработка разделочного инвентаря, в смывах с ножа "овощи вареные" обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки), при величине допустимого уровня - отсутствие, что подтверждается протоколом испытаний № П - 04/01311-22 от 12.04.2022 г. Лабораторные испытания проведены ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах" (Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.0001.510845 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.02.2016). 3.10. ст.17 п.1 Столовая посуда, чайная посуда перед раздачей не высушена. 3.13. ст.17 п.1 На пищеблоке холодильное оборудование (морозильная камера "Печень") не оснащено контрольным термометром. 4.6. ст.17 п.1 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств на пищеблоке не промаркированы с указанием предельного срока годности. 5.1. ст.17 п.1 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи отсутствуют термометры. 5.2. ст.17 п.1 На раздаче не проводится контроль температуры блюда на соответствие технологическим документам. 8.1.2. ст.17 п.1 При рассмотрении десятидневного меню, утвержденного директором школы, установлено, что питание детей осуществляется не с учетом требований содержащихся в приложении № 9 к настоящим Правилам. Суммарные объемы блюд по приемам пищи менее норм, установленных в таблице 3 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: для детей от 7 до 12 лет завтрак должен быть не менее 500 гр., а фактически 380-440 гр.; для детей от 7 до 12 лет обед должен быть не менее 700 гр., а фактически 620-690 (1-й; 3-й - 6-й; 8-й - 10 день). Масса порций для детей ниже нормы, установленной в таблице 1 приложения № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно для детей с 7-11 лет - рыба припущенная выход составил 75 гр., при норме выход должен быть от 90 до 120 гр., бефстроганов выход составил 60 гр., при норме выход должен быть от 90 до 120 гр., котлета рубленная (птица) выход составил 70 гр., при норме выход должен быть от 90 до 120 гр., печень по -строгановски выход составил 60 гр., при норме выход должен быть от 90 до 120 гр., тефтели (мясные) выход составил 50 гр., при норме выход должен быть от 90 до 120 гр., котлета рубленая (мясо или птица) выход составил 60 гр., при норме выход должен быть от 90 до 120 гр. (Копия меню прилагается). 8.1.7. ст.28 п.1 В обеденном зале ежедневное меню не содержит информацию о калорийности порции.
• 2.4.6.2. ст.17 п.1 Часть посуды для приготовления блюд выполнена из алюминия. Стеллаж для кухонной посуды деревянный с дефектами, что не предусматривает качественную возможность мытья и обеззараживания. Допускается использование столовой посуды (тарелок) с дефектами (сколами), разделочных досок с повреждениями (трещинами). 2.4.6.3. ст.17 п.1 Обеденный зал оборудован столовой мебелью (скамьями), имеющей дефекты и повреждения покрытия, не позволяющее качественно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 2.5.2. Полы на пищеблоке имеют дефекты и повреждения, что не позволяет качественно проводить влажную обработку и дезинфекцию. 2.5.3. Стены на пищеблоке имеют дефекты, что не позволяет проводить качественную влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.