РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ"
№66220041000101889383

🔢 ИНН:
6603017238
🆔 ОГРН:
1046600103714
📍 Адрес:
624260, Свердловская обл., г. Асбест, Советская ул., 12
🔎 Тип проверки:
Внеплановое КНМ
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
18.04.2022

Управление Роспотребнадзора по Свердловской области 18.04.2022 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ" (ИНН: 6603017238) , адрес: 624260, Свердловская обл., г. Асбест, Советская ул., 12

Выданные предписания:
  • В 10 часов 40 минут 19 апреля 2022 года установлено, что не представлена товаросопроводительная документация на пищевую продукцию, т.е. продовольственное сырье предназначенное для приготовлении из него пищи, обеспечивающая прослеживаемость указанной ниже продукции, находящейся в обращении, а именно: 1. Шиповник- изготовитель ООО «Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408. Представлены: декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.59735/22 действительная по 03.02.2027г; товарная накладная № 23/0366 от 25.10.2021г, от поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551, до получателя- ООО «Комбинат общественного питания». Отсутствуют документы, подтверждающий прослеживаемость от изготовителя ООО « Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408., до поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551; 2.Курага- изготовитель: ООО «Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408. Представлены: декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.59735/22 действительная по 03.02.2027г ; товарная накладная № 23/0339 от 19.10.2021г от поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551, до получателя- ООО «Комбинат общественного питания». Отсутствуют документы, подтверждающий прослеживаемость от изготовителя ООО «Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408., до поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551. В 10 часов 10 минут 19 апреля 2022 года установлено, что объемно-планировочные и конструкторские решения помещений столовой не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно: в горячем цехе оборудована зона для обработки сырого мяса, рыбы и мяса птицы, что подтверждается фото № 4,5,6. В 10 часов 20 минут 20 апреля 2022 года установлено, что на момент проведения проверки не представлена товаросопроводительная документация на пищевую продукцию - Соль пищевая йодированная «Илецкая» молотая высший сорт, помол № 1 (изготовитель: ООО «Руссоль», Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Цвилинга,61/1, фактический адрес : Оренбургская область, Соль-Илецкий район, г. Соль-Илецк, ул. Южная,1/1) находящаяся в складском помещении пищеблока, т.е. продовольственное сырье используемое для приготовлении пищи, обеспечивающая прослеживаемость данной продукции, находящиеся в обращении, что подтверждается отсутствием у ООО «КОП» соответствующих документов. Отсутствуют документы, подтверждающие прослеживаемость от изготовителя ООО «Руссоль», Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Цвилинга,61/1, фактический адрес : Оренбургская область, Соль-Илецкий район, г. Соль-Илецк, ул. Южная,1/1. до ООО «Комбинат общественного питания». Представлена декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АБ4.В.00159/18 действительная по 15.08.2023г. Представлена товарная накладная № 585 от 18 апреля 2022г, от отправителя ООО « Комбинат общественного питания», до получателя- столовая № 11 г. Асбест, ул. Советская,12 ООО «Комбинат общественного питания».
  • В 10 часов 40 минут 19 апреля 2022 года установлено, что не представлена товаросопроводительная документация на пищевую продукцию, т.е. продовольственное сырье предназначенное для приготовлении из него пищи, обеспечивающая прослеживаемость указанной ниже продукции, находящейся в обращении, а именно: 1. Шиповник- изготовитель ООО «Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408. Представлены: декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.59735/22 действительная по 03.02.2027г; товарная накладная № 23/0366 от 25.10.2021г, от поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551, до получателя- ООО «Комбинат общественного питания». Отсутствуют документы, подтверждающий прослеживаемость от изготовителя ООО « Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408., до поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551; 2.Курага- изготовитель: ООО «Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408. Представлены: декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.59735/22 действительная по 03.02.2027г ; товарная накладная № 23/0339 от 19.10.2021г от поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551, до получателя- ООО «Комбинат общественного питания». Отсутствуют документы, подтверждающий прослеживаемость от изготовителя ООО «Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408., до поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551. В 10 часов 00 минут 19 апреля 2022 года не обеспечено наличие в производственных помещениях столовой обязательной приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, и на момент проведения экспертизы допускалось: - в складском помещении для бакалейных товаров полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в овощном цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в горячем цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, что подтверждается фото № 1,2,3). В 10 часов 10 минут 19 апреля 2022 года установлено, что объемно-планировочные и конструкторские решения помещений столовой не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно: в горячем цехе оборудована зона для обработки сырого мяса, рыбы и мяса птицы, что подтверждается фото № 4,5,6. В 10 часов 20 минут 20 апреля 2022 года установлено, что на момент проведения проверки не представлена товаросопроводительная документация на пищевую продукцию - Соль пищевая йодированная «Илецкая» молотая высший сорт, помол № 1 (изготовитель: ООО «Руссоль», Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Цвилинга,61/1, фактический адрес : Оренбургская область, Соль-Илецкий район, г. Соль-Илецк, ул. Южная,1/1) находящаяся в складском помещении пищеблока, т.е. продовольственное сырье используемое для приготовлении пищи, обеспечивающая прослеживаемость данной продукции, находящиеся в обращении, что подтверждается отсутствием у ООО «КОП» соответствующих документов. Отсутствуют документы, подтверждающие прослеживаемость от изготовителя ООО «Руссоль», Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Цвилинга,61/1, фактический адрес : Оренбургская область, Соль-Илецкий район, г. Соль-Илецк, ул. Южная,1/1. до ООО «Комбинат общественного питания». Представлена декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АБ4.В.00159/18 действительная по 15.08.2023г. Представлена товарная накладная № 585 от 18 апреля 2022г, от отправителя ООО « Комбинат общественного питания», до получателя- столовая № 11 г. Асбест, ул. Советская,12 ООО «Комбинат общественного питания». В 10 часов 40 минут 20 апреля 2022 года (на момент отбора проб для лабораторных испытаний в ходе проведения проверки) в столовой СОШ №11, находящейся по адресу: 624285, Свердловская область, г. Асбест, ул. Советская,12, ООО "Комбинат общественного питания" как изготовитель продукции общественного питания и исполнитель услуг общественного питания допустило несоответствие произведенной в указанной столовой в промышленном объеме и выпущенной в обращение (оборот) предназначенной для реализации населению продукции общественного питания (кулинарной скоропортящейся продукции) установленным пунктом 1.8 Приложения № 2 к ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» требованиям безопасности пищевой продукции в микробиологическом отношении, поскольку в готовом к употреблению кулинарном изделии - «Кура отварная с соусом» (время и дата выработки – 10 часов 40 минут 20 апреля 2022 года, срок годности 2 часа, объем партии 150 порции), отобранном для лабораторных испытаний непосредственно в указанной столовой, в указанное выше время наличествовали, и при его лабораторных испытаниях были обнаружены условно патогенные микроорганизмы - МЕЗОФИЛЬНЫЕ АЭРОБНЫЕ И ФАКУЛЬТАТИВНО-АНАЭРОБНЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ, при превышении предельно допустимого уровня их содержания в пищевых продуктах вызывающие у человека пищевые отравления и пищевые инфекции, в количестве, значительно превышающем предельно допустимый уровень их содержания (обнаружено фактически 3,0*103 КОЕ/г при установленном уровне «не более 1*103 КОЕ/г). Не качественность и небезопасность для жизни и здоровья людей указанной выше готовой к употреблению продукции общественного питания – кулинарной продукции - подтверждено протоколом лабораторных испытаний, проведенных аккредитованной Испытательной лабораторией филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Асбест и Белоярском районе», за № 03/04700-22-03/03961-22 от 27 апреля 2022 года и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний 27 апреля 2022 № 66-20-003/14-550-2022. В 10 часов 00 минут 20 апреля 2022 года не обеспечено наличие в производственных помещениях столовой обязательной приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, и на момент проведения экспертизы допускалось: - в складском помещении для бакалейных товаров полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в овощном цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в мясном цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в горячем цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, что подтверждается фото № 7,8,9,10).
  • В 10 часов 00 минут 19 апреля 2022 года не обеспечено наличие в производственных помещениях столовой обязательной приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, и на момент проведения экспертизы допускалось: - в складском помещении для бакалейных товаров полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в овощном цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в горячем цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, что подтверждается фото № 1,2,3). В 10 часов 00 минут 20 апреля 2022 года не обеспечено наличие в производственных помещениях столовой обязательной приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, и на момент проведения экспертизы допускалось: - в складском помещении для бакалейных товаров полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в овощном цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в мясном цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в горячем цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, что подтверждается фото № 7,8,9,10).
Смотреть все проверки данной организации (6 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Свердловской области
Регион:

Подробная информация

Данные о прокуратуре

Наименование проверочного листа Прокуратура Свердловской области
Регион прокуратуры Свердловская область
ID региона прокуратуры 1034650000000001

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Выездная проверка

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 6603017238
ОГРН проверяемого лица 1046600103714
Наименование проверочного листа ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ"
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Малое предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.29
Наименование проверочного листа Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 624260, Свердловская обл., г. Асбест, Школьная ул., 30
Адрес объекта проведения КНМ 624260, Свердловская обл., г. Асбест, Советская ул., 12

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение умеренный риск

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Категория риска - Справочник

Значение умеренный риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Вдовин Андрей Германович

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Сведения об экспертах, экспертных организациях, специалистах, независимых органах инспекции, саморегулируемых организациях, и иных лицах, привлекаемых для проведения контрольного (надзорного) мероприятия")

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Соловьева Светлана Евгеньевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Хованова Ирина Елладиевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Потеряева Лариса Валерьевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Баскова Елена Геннадьевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Бакшаева Алевтина Александровна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Елькина Анастасия Павловна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Терентьева Любовь Валерьевна

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ EXP
Наименование проверочного листа Эксперт

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ EXP
Наименование проверочного листа Эксперт

Мероприятие

Значение Осмотр
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-18
Дата окончания 2022-04-29
Значение Опрос
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-18
Дата окончания 2022-04-29
Значение Получение письменных объяснений
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-18
Дата окончания 2022-04-29
Значение Истребование документов
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-18
Дата окончания 2022-04-29
Значение Отбор проб (образцов)
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-18
Дата окончания 2022-04-29
Значение Испытание
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-18
Дата окончания 2022-04-29
Значение Экспертиза
Дата начала проведения мероприятия 2022-04-18
Дата окончания 2022-04-29

Обязательные требования КНМ

Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В 10 часов 40 минут 19 апреля 2022 года установлено, что не представлена товаросопроводительная документация на пищевую продукцию, т.е. продовольственное сырье предназначенное для приготовлении из него пищи, обеспечивающая прослеживаемость указанной ниже продукции, находящейся в обращении, а именно: 1. Шиповник- изготовитель ООО «Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408. Представлены: декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.59735/22 действительная по 03.02.2027г; товарная накладная № 23/0366 от 25.10.2021г, от поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551, до получателя- ООО «Комбинат общественного питания». Отсутствуют документы, подтверждающий прослеживаемость от изготовителя ООО « Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408., до поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551; 2.Курага- изготовитель: ООО «Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408. Представлены: декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.59735/22 действительная по 03.02.2027г ; товарная накладная № 23/0339 от 19.10.2021г от поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551, до получателя- ООО «Комбинат общественного питания». Отсутствуют документы, подтверждающий прослеживаемость от изготовителя ООО «Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408., до поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551. В 10 часов 10 минут 19 апреля 2022 года установлено, что объемно-планировочные и конструкторские решения помещений столовой не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно: в горячем цехе оборудована зона для обработки сырого мяса, рыбы и мяса птицы, что подтверждается фото № 4,5,6. В 10 часов 20 минут 20 апреля 2022 года установлено, что на момент проведения проверки не представлена товаросопроводительная документация на пищевую продукцию - Соль пищевая йодированная «Илецкая» молотая высший сорт, помол № 1 (изготовитель: ООО «Руссоль», Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Цвилинга,61/1, фактический адрес : Оренбургская область, Соль-Илецкий район, г. Соль-Илецк, ул. Южная,1/1) находящаяся в складском помещении пищеблока, т.е. продовольственное сырье используемое для приготовлении пищи, обеспечивающая прослеживаемость данной продукции, находящиеся в обращении, что подтверждается отсутствием у ООО «КОП» соответствующих документов. Отсутствуют документы, подтверждающие прослеживаемость от изготовителя ООО «Руссоль», Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Цвилинга,61/1, фактический адрес : Оренбургская область, Соль-Илецкий район, г. Соль-Илецк, ул. Южная,1/1. до ООО «Комбинат общественного питания». Представлена декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АБ4.В.00159/18 действительная по 15.08.2023г. Представлена товарная накладная № 585 от 18 апреля 2022г, от отправителя ООО « Комбинат общественного питания», до получателя- столовая № 11 г. Асбест, ул. Советская,12 ООО «Комбинат общественного питания».
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В 10 часов 40 минут 19 апреля 2022 года установлено, что не представлена товаросопроводительная документация на пищевую продукцию, т.е. продовольственное сырье предназначенное для приготовлении из него пищи, обеспечивающая прослеживаемость указанной ниже продукции, находящейся в обращении, а именно: 1. Шиповник- изготовитель ООО «Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408. Представлены: декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.59735/22 действительная по 03.02.2027г; товарная накладная № 23/0366 от 25.10.2021г, от поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551, до получателя- ООО «Комбинат общественного питания». Отсутствуют документы, подтверждающий прослеживаемость от изготовителя ООО « Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408., до поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551; 2.Курага- изготовитель: ООО «Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408. Представлены: декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.59735/22 действительная по 03.02.2027г ; товарная накладная № 23/0339 от 19.10.2021г от поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551, до получателя- ООО «Комбинат общественного питания». Отсутствуют документы, подтверждающий прослеживаемость от изготовителя ООО «Восток-Фудс», г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,71А, офис 408., до поставщика ИП Саидов Ф. М. г. Екатеринбург, ул. Комсомольская,д.№ 78, кв. 551. В 10 часов 00 минут 19 апреля 2022 года не обеспечено наличие в производственных помещениях столовой обязательной приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, и на момент проведения экспертизы допускалось: - в складском помещении для бакалейных товаров полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в овощном цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в горячем цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, что подтверждается фото № 1,2,3). В 10 часов 10 минут 19 апреля 2022 года установлено, что объемно-планировочные и конструкторские решения помещений столовой не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно: в горячем цехе оборудована зона для обработки сырого мяса, рыбы и мяса птицы, что подтверждается фото № 4,5,6. В 10 часов 20 минут 20 апреля 2022 года установлено, что на момент проведения проверки не представлена товаросопроводительная документация на пищевую продукцию - Соль пищевая йодированная «Илецкая» молотая высший сорт, помол № 1 (изготовитель: ООО «Руссоль», Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Цвилинга,61/1, фактический адрес : Оренбургская область, Соль-Илецкий район, г. Соль-Илецк, ул. Южная,1/1) находящаяся в складском помещении пищеблока, т.е. продовольственное сырье используемое для приготовлении пищи, обеспечивающая прослеживаемость данной продукции, находящиеся в обращении, что подтверждается отсутствием у ООО «КОП» соответствующих документов. Отсутствуют документы, подтверждающие прослеживаемость от изготовителя ООО «Руссоль», Оренбургская область, г. Оренбург, ул. Цвилинга,61/1, фактический адрес : Оренбургская область, Соль-Илецкий район, г. Соль-Илецк, ул. Южная,1/1. до ООО «Комбинат общественного питания». Представлена декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АБ4.В.00159/18 действительная по 15.08.2023г. Представлена товарная накладная № 585 от 18 апреля 2022г, от отправителя ООО « Комбинат общественного питания», до получателя- столовая № 11 г. Асбест, ул. Советская,12 ООО «Комбинат общественного питания». В 10 часов 40 минут 20 апреля 2022 года (на момент отбора проб для лабораторных испытаний в ходе проведения проверки) в столовой СОШ №11, находящейся по адресу: 624285, Свердловская область, г. Асбест, ул. Советская,12, ООО "Комбинат общественного питания" как изготовитель продукции общественного питания и исполнитель услуг общественного питания допустило несоответствие произведенной в указанной столовой в промышленном объеме и выпущенной в обращение (оборот) предназначенной для реализации населению продукции общественного питания (кулинарной скоропортящейся продукции) установленным пунктом 1.8 Приложения № 2 к ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» требованиям безопасности пищевой продукции в микробиологическом отношении, поскольку в готовом к употреблению кулинарном изделии - «Кура отварная с соусом» (время и дата выработки – 10 часов 40 минут 20 апреля 2022 года, срок годности 2 часа, объем партии 150 порции), отобранном для лабораторных испытаний непосредственно в указанной столовой, в указанное выше время наличествовали, и при его лабораторных испытаниях были обнаружены условно патогенные микроорганизмы - МЕЗОФИЛЬНЫЕ АЭРОБНЫЕ И ФАКУЛЬТАТИВНО-АНАЭРОБНЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ, при превышении предельно допустимого уровня их содержания в пищевых продуктах вызывающие у человека пищевые отравления и пищевые инфекции, в количестве, значительно превышающем предельно допустимый уровень их содержания (обнаружено фактически 3,0*103 КОЕ/г при установленном уровне «не более 1*103 КОЕ/г). Не качественность и небезопасность для жизни и здоровья людей указанной выше готовой к употреблению продукции общественного питания – кулинарной продукции - подтверждено протоколом лабораторных испытаний, проведенных аккредитованной Испытательной лабораторией филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Асбест и Белоярском районе», за № 03/04700-22-03/03961-22 от 27 апреля 2022 года и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний 27 апреля 2022 № 66-20-003/14-550-2022. В 10 часов 00 минут 20 апреля 2022 года не обеспечено наличие в производственных помещениях столовой обязательной приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, и на момент проведения экспертизы допускалось: - в складском помещении для бакалейных товаров полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в овощном цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в мясном цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в горячем цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, что подтверждается фото № 7,8,9,10).
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В 10 часов 00 минут 19 апреля 2022 года не обеспечено наличие в производственных помещениях столовой обязательной приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, и на момент проведения экспертизы допускалось: - в складском помещении для бакалейных товаров полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в овощном цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в горячем цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, что подтверждается фото № 1,2,3). В 10 часов 00 минут 20 апреля 2022 года не обеспечено наличие в производственных помещениях столовой обязательной приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, и на момент проведения экспертизы допускалось: - в складском помещении для бакалейных товаров полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в овощном цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в мясном цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением; - в горячем цехе полное отсутствие приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, что подтверждается фото № 7,8,9,10).

Обязательное требования КНМ

Значение СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Наименование нормативно правового акта Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения
Номер нормативно правового акта 2020-10-27

Обязательное требования КНМ

Значение Закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ
Наименование нормативно правового акта Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака.
Номер нормативно правового акта 2013-06-01

Обязательное требования КНМ

Значение Приказ МЗ РФ № 29н
Наименование нормативно правового акта Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры.
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 021/2011
Наименование нормативно правового акта О безопасности пищевой продукции.
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение СП 3.1.3597-20 Профилактика новой коронавирусной инфекции (covid-19) от 22.05.2020 г.
Наименование нормативно правового акта Профилактика новой коронавирусной инфекции (covid-19)
Номер нормативно правового акта 2020-05-22

Обязательное требования КНМ

Значение СанПиН 3.3686-21
Наименование нормативно правового акта Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней
Номер нормативно правового акта 2021-09-01

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ЕАЭС 040/2016
Наименование нормативно правового акта разделы IV и V (за исключением пункта 14), VI, VII, VIII, IX, X, XI (за исключением пунктов 85, 86) и XII технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции"
Номер нормативно правового акта 2016-10-18

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ЕАЭС 044/2017
Наименование нормативно правового акта "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду"
Номер нормативно правового акта 2019-01-01

Обязательное требования КНМ

Значение СанПиН 1.2.3685-21
Наименование нормативно правового акта "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания"
Номер нормативно правового акта 2021-03-01

Обязательное требования КНМ

Значение Федеральный закон № 52
Наименование нормативно правового акта «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Номер нормативно правового акта 1999-03-30

Обязательное требования КНМ

Значение Федеральный закон № 184-ФЗ
Наименование нормативно правового акта «О техническом регулировании»
Номер нормативно правового акта 2002-12-27

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 024/2011
Наименование нормативно правового акта Технический регламент на масложировую продукцию
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 022/2011
Наименование нормативно правового акта Пищевая продукция в части ее маркировки
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 029/2012
Наименование нормативно правового акта Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств
Номер нормативно правового акта 2012-07-20

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 033/2013
Наименование нормативно правового акта О безопасности молока и молочной продукции
Номер нормативно правового акта 2013-10-09

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 034/2013
Наименование нормативно правового акта О безопасности мяса и мясной продукции
Номер нормативно правового акта 2013-10-09

Обязательное требования КНМ

Значение Федеральный Закон № 157-ФЗ
Наименование нормативно правового акта Об иммунопрофилактике инфекционных болезней
Номер нормативно правового акта 1998-09-17

Обязательное требования КНМ

Значение Приказ МЗ РФ №1122н
Наименование нормативно правового акта Об утверждении национального календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок
Номер нормативно правового акта 2021-12-06

Обязательное требования КНМ

Значение СП 2.4.3648-20
Наименование нормативно правового акта Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи
Номер нормативно правового акта 2020-09-28

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Свердловской области

Решение о проведение кнм

Дата и время издания решения 2022-04-14T10:07:00.000000Z
Номер решения 66-03-14/14-4020 -2022
Место вынесения решения 624269, Свердловская область,г. Асбест, ул. Ладыженского, дом 17
ФИО подписанта Брагина Елена Анатольевна

Должность подписанта

Значение Начальник территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека - Главный государственный санитарный врач по городу(ам), району(ам) и на транспорте

Сведения о согласовании проведения контрольных (надзорных) мероприятия с органами прокуратуры ЕРКНМ

Флаг об обжаловании решения Нет

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (Постановление 336) Поручение Президента Российской Федерации
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ERKNM_18
Цифровой код 4.0.18
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет
Вакансии вахтой