Выданные предписания:

• ст. 11, п. 6 Работодателем не представлена документация о направлении работников на предварительный и периодический медицинский осмотр. У работника Балтолбаева М. не пройдены врачи-специалисты, необходимые исследования. Что является нарушением п. 6 ст. 11 ТР ТС 021/2011, согласно которого, работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза. ст 13. п. 4 В складе для пищевого сырья - сыпучих продуктов отсутствует гигрометр. Показатель влажности воздуха установить невозможно. В складе для сыпучих продуктов отсутствует вентиляция. Что является нарушением п. 4 ст. 13 ТР ТС 021/2011.Для сырья Солод ржаной сухой установлены требования к условиям хранения: хранить в вентилируемых, защищенных от атмосферных осадков чистых, без постороннего запаха зернохранилищах или складах, не зараженных вредителями. при температуре окружающей среды от -15С до +30С и относительной влажности воздуха не более 75 процентов. Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. ст 17 п. 10 Работодатель не направляет работников на предварительный и периодический медицинский осмотр. У работника Балтолбаева М. не пройдены врачи-специалисты, необходимые исследования. Что является нарушением п. 10 ст. 17 ТР ТС 021/2011. Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.
• п. 75 У сотрудников пекарни Балтобаева М., Харина А.С., Симаковой Н.А. не пройдены профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация (в личных медицинских книжках данные отсутствуют). У сотрудников пекарни Некрасовой С.А., Мареевой А.Н., Яковлевой Н.М., Приваловой Л.В., Сагдиевой Д.М., Зыковой Е.С. профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация не пройдены своевременно (у Некрасовой С.А. гигиеническая подготовка и аттестация пройдены до апреля 2010г, у Мареевой А.Н. гигиеническая подготовка и аттестация пройдены до июня 2016г., у Яковлевой Н.М. гигиеническая подготовка и аттестация пройдены до сентября 2017г., Приваловой Л.В. гигиеническая подготовка и аттестация пройдены до апреля 2017г., у Сагдиевой Д.М. гигиеническая подготовка и аттестация пройдены до марта 2020г., у Зыковой Е.С. гигиеническая подготовка и аттестация пройдены до марта 2019г.). Данный факт является нарушением п.75 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней": "Гигиеническое воспитание и обучение осуществляется в процессе воспитания и обучения в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, и оздоровительных организациях, а также при профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения". п. 761 У сотрудника Балтобаева М. отсутствует вакцинация против вирусного гепатита В в соответствии с национальным календарем профилактических прививок (данные о прививках отсутствуют), что является нарушением п.761 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней". "Вакцинация населения против ГB, являющаяся ведущим профилактическим мероприятием, проводится в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов". п. 810 У сотрудника Балтобаева М. не пройдено флюорографическое обследование на туберкулез (в личной медицинской книжке данные отсутствуют), что является нарушением п. 810 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней": "По эпидемиологическим показаниям (независимо от наличия или отсутствия признаков заболевания туберкулезом) профилактические медицинские осмотры проходят 1 раз в год: ... работники организаций по переработке и реализации пищевых продуктов, организаций бытового обслуживания населения, работники водопроводных сооружений п. 1900 У сотрудника Балтобаева М. не пройдены обследования на возбудителей ОКИ (бактериальной и вирусной этиологии) перед поступлением на работу (в личной медицинской книжке данные отсутствуют), что является нарушением п.1900 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней": :Однократному лабораторному обследованию, с использованием разрешенных к применению на территории Российской Федерации медицинских изделий и алгоритмов лабораторной диагностики ОКИ подвергаются лица, поступающие на работу в: 1) предприятия по производству пищевой продукции, предприятия общественного питания и объекты торговли, реализующих пищевую продукцию, молочные кухни, молочные фермы, молочные заводы и другие, непосредственно занятые обработкой, хранением, транспортировкой продуктов питания и выдачей готовой пищи, а также ремонтом инвентаря и оборудования п. 2423 При рассмотрении предоставленных документов установлено, что в соответствии с календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям у сотрудников Балтобаева М., Харина А.С., Некрасовой С.А. отсутствует вакцинация против вирусного гепатита А, отсутствуют данные о наличии антител к вирусному гепатиту А, что является нарушением п.2423 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней": "Вакцинацию населения против ОГА проводят в соответствии с календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, региональными календарями профилактических прививок и инструкциями по применению препаратов, разрешенных к использованию на территории Российской Федерации". п. 2124 На посуде для сырья и готовой продукции отсутствует маркировка, что является нарушением п. 2124 СанПиН 3.3686-21. Мероприятия, направленные на предупреждение контаминации на пищевых объектах, включают контроль: температуры продукции и (или) окружающего воздуха на всех этапах с момента окончания производства (хранение на предприятии-изготовителе и на складах, транспортировка, реализация) в соответствии с установленными в нормативной (технической) документации (стандарте предприятия) на продукцию параметрами продукции и (или) условий хранения и сроками годности; документирование параметров технологических процессов, оказывающих листерицидный эффект, в том числе дополнительных мер для продуктов, где существует вероятность повторной контаминации (поверхностная пастеризация, интенсивное бесконтактное охлаждение, асептическое фасование, использование средств индивидуальной защиты работниками, непосредственно контактирующими с готовой продукцией, осуществляющими порционирование и фасовку); перемещения персонала (наличие закрепленной за подразделениями и своевременная смена личной спецодежды и обуви, пропускной системы, наличие автоматических распылителей пены, поддонов с дезраствором в местах перехода людей и оборудования (телеги, автокары и другие) в зону размещения готовой пищевой продукции); разделения и маркировки посуды, поддонов, телег, автокаров и другого оборудования и инвентаря для зон сырья и готовой продукции, при невозможности разделения - санитарной обработки и дезинфекции перед входом в зону готовой продукции. п. 2769 У сотрудника Балтобаева М. отсутствует вакцинация против кори в рамках Национального календаря профилактических прививок (данные о прививках отсутствуют), что является нарушением п.2769 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней": "Иммунизация населения против кори, краснухи и эпидемического паротита проводится в рамках Национального календаря профилактических прививок и Календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям" п. 2965 При рассмотрении предоставленных документов установлено, что у сотрудника Балтобаева М. отсутствует вакцинация (ревакцинация) против дифтерии (данные о прививках отсутствуют). У сотрудников Некрасовой С.А., Симаковой Н.А., Харина А.С. пропущены своевременные ревакцинации против дифтерии в соответствии с национальным календарем профилактических прививок (у Некрасовой С.А. последняя ревакцинация- ноябрь 2010г., у Симаковой Н.А. последняя ревакцинация- август 2008г., у Харина А.С. последняя ревакцинация - май 2011г.). Данные факты являются нарушением п.2965 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней": "Специфическая профилактика дифтерии проводится в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и инструкциями по применению иммунобиологических лекарственных препаратов. п. 3343 У сотрудника Балтобаева М. не пройдены обследования на гельминтозы ( энтеробиоз и гименолепидоз) в личной медицинской книжке данные отсутствуют, что является нарушением п.3343 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней": "Обследованию на энтеробиоз и гименолепидоз подлежат: воспитанники дошкольных образовательных организаций; работники дошкольных образовательных организаций; учащиеся младших классов (с 1 по 4 класс); дети, подростки, декретированные группы населения по эпидемическим показаниям и при диспансеризации и профилактических осмотрах. п. 3360 У сотрудника Балтобаева М. не пройдены обследования на гельминтозы ( энтеробиоз и гименолепидоз) в личной медицинской книжке данные отсутствуют, что является нарушением п.3343 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней": "Обследованию на энтеробиоз и гименолепидоз подлежат: воспитанники дошкольных образовательных организаций; работники дошкольных образовательных организаций; учащиеся младших классов (с 1 по 4 класс); дети, подростки, декретированные группы населения по эпидемическим показаниям и при диспансеризации и профилактических осмотрах; 4155. При рассмотрении предоставленных документов установлено, что у сотрудника Балтобаева М. отсутствует вакцинации (ревакцинации) против столбняка (данные о прививках отсутствуют). У сотрудников Некрасовой С.А., Симаковой Н.А., Харина А.С. пропущены своевременные ревакцинации против столбняка в соответствии с национальным календарем профилактических прививок (у Некрасовой С.А. последняя ревакцинация- ноябрь 2010г., у Симаковой Н.А. последняя ревакцинация- август 2008г., у Харина А.С. последняя ревакцинация - май 2011г.). Данные факты являются нарушением п.4155 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней": "Плановую специфическую профилактику против столбняка проводят иммунобиологическими лекарственными препаратами, разрешенными к применению, содержащими очищенный адсорбированный столбнячный анатоксин в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок"