Выданные предписания:

• В складском помещении обнаружено хранение картофеля, на маркировке которого отсутствовала информация об условиях хранения. Согласно пп. 6 п. 1 ч. 4.1 ст. 4 ТР ТС 022/2011 маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения: условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Согласно ст. 7 п. 6 ТР ТС 021/2011сроки годности и условия хранения пищевой продукции устанавливаются изготовителем. На хранении находилась продукция с нарушением условий хранения: - яблоки свежие, в количестве 22 кг. 400 р., условия хранения при температуре +1С+4С (продукция хранилась в складском помещении при температуре +17,3С), - картофель, в количестве 35 кг., согласно декларации о соответствии условия хранения при температуре от 4С до 6С (продукция хранилась в складском помещении при температуре +17,3С), - лук в количестве 7 кг. 900 гр., условия хранения при температуре +2С+13С (продукция хранилась в складском помещении при температуре +17,3С), - томаты свежие в количестве 7 кг. 300 гр., условия хранения при температуре +2С+13С (продукция хранилась в складском помещении при температуре +17,3С).ст. 7 п. 6 ст. 10 п. 3 пп. 7, ст. 17 п. 7, ст. 17 п. 12 В складе находилась продукция на маркировке которой не указана дата и месяц выпуска продукции: - картофель в количестве 35 кг., урожай 2021 г. дата упаковки 20.12.2021, срок годности 300 суток. - лук в количестве 7 кг. 900 гр., урожай 2021, дата упаковки 03.11.2021, срок годности 270 суток. - томаты свежие в количестве 7 кг. 300 гр., дата упаковки 11.04.2022, срок годности 30 суток. ст. 39
• В складе находилась продукция на маркировке которой не указана дата и месяц выпуска продукции: - картофель в количестве 35 кг., урожай 2021 г. дата упаковки 20.12.2021, срок годности 300 суток. - лук в количестве 7 кг. 900 гр., урожай 2021, дата упаковки 03.11.2021, срок годности 270 суток. - томаты свежие в количестве 7 кг. 300 гр., дата упаковки 11.04.2022, срок годности 30 суток.пп. 4 п. 1 ч. 4.1 ст. 4 пп. 2, пп. 3 п. 1 ст. 4.6
• В складе находилась продукция на маркировке которой не указана дата и месяц выпуска продукции: - картофель в количестве 35 кг., урожай 2021 г. дата упаковки 20.12.2021, срок годности 300 суток. - лук в количестве 7 кг. 900 гр., урожай 2021, дата упаковки 03.11.2021, срок годности 270 суток. - томаты свежие в количестве 7 кг. 300 гр., дата упаковки 11.04.2022, срок годности 30 суток. п. 8.1.9 Внутренняя отделка помещений пищеблока повреждена, а именно: плитка на полу в горячем цехе расколота, осколки не зафиксированы, стены в мясорыбном цехе имеют сколы. Согласно п. 2.16. Суточные пробы отбираются не в полном объеме (в суточных пробах отсутствует сыр порционный за 20.04.2022), не в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие (бутерброд с маслом сливочным помещен в полиэтиленовый пакет). Согласно п. 8.1.10
• Допускается использование посуды, выполненной не из нержавеющей стали (алюминиевой), отсутствует мерная метка объема на половниках, разделочная доска О.В. имеет трещины. Согласно п. 2.4.6.2 В светильниках в мясорыбном цехе и в овощном цехе установлены неисправные лампы. Согласно п.2.8.9.