Выданные предписания:

• Не предоставлена товарно-транспортная накладная на продукцию (предоставлена товарно-транспортные накладная № рс 032647 от 22.04.2022 г. на адрес доставки: п Сосновка, ул. Центральная, 35) говядину от лопаточной части ,крупнокусковой бескостный п/ф для питание детей старше 1,5 лет из говядины категории А, в количестве 6,210 кг. что не соответствует ст.5 п.3 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. Юридическим лицом МАОУ СОШ №24 допускается в питание детей хлебобулочное изделие, а именно "Хлеб Дарницкий новый из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта в упаковке", изготовитель АО "Агентство по развитию рынка продовольствия" филиал "Карпинский хлебокомбинат", 624931, Свердловская область, г. Карпинск, ул. М. Горького, д.1, без указания, что данная продукция используется для детского питания и не указано содержание соли, что нарушает ст. 8 п. 4. ТР ТС 021/2011, согласно, которого - пищевая продукция для детского питания должна отвечать следующим требованиям: хлебобулочные изделия для детского питания должны содержать соли не более 0,5 процента. Не предоставлена товарно-транспортная накладная на продукцию (предоставлена товарно-транспортные накладная № рс 032647 от 22.04.2022 г. на адрес доставки: п Сосновка, ул. Центральная, 35) говядину от лопаточной части ,крупнокусковой бескостный п/ф для питание детей старше 1,5 лет из говядины категории А, в количестве 6,210 кг., что не соответствует ст.10 п.3 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: прослеживаемость пищевой продукции. Не предоставлена товарно-транспортная накладная на продукцию (предоставлена товарно-транспортные накладная № рс 032647 от 22.04.2022 г. на адрес доставки: п Сосновка, ул. Центральная, 35) говядину от лопаточной части ,крупнокусковой бескостный п/ф для питание детей старше 1,5 лет из говядины категории А, в количестве 6,210 кг., что не соответствует ст.13 п.1 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым.
• Юридическим лицом МАОУ СОШ №24 допускается в питание детей хлебобулочное изделие, а именно "Хлеб Дарницкий новый из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта в упаковке", изготовитель АО "Агентство по развитию рынка продовольствия" филиал "Карпинский хлебокомбинат", 624931, Свердловская область, г. Карпинск, ул. М. Горького, д.1, без указания, что данная продукция используется для детского питания и не указано содержание соли, что нарушает ст. 4 п. 4.9 пп. 1 ТР ТС 022/2011, согласно которого Пищевая ценность пищевой продукции, указываемая в ее маркировке, включает следующие показатели: 1) энергетическую ценность (калорийность); 2) количество белков, жиров, углеводов; 3) количество витаминов и минеральных веществ. В ходе обследования 26.04.2022 г. установлено, что на складе МАОУ СОШ № 24 находится продукция с недостоверной информацией на маркировке, а именно: морковь свежая, изготовитель ИП Желеновский Н.Н., адрес производства: 353180, Россия, Краснодарский край, Кореновский район, г. Кореновск, ул. Свердлова, д. 14а, что подтверждается фотоматериалами). Согласно информации, полученной от Управления Роспотребнадзора по Свердловской области № 66-00-14/09-32971-2021 от 24.11.2021 г., по адресу Краснодарский край, Кореновский район, г. Кореновск, ул. Свердлова, д. 14а находится частный дом, наличие производственных, складских помещений не установлено. Данная информация была направлена Управлением Роспотребнадзора по Краснодарскому краю от 09.11.2021 г. № 23-00-03/3-17711-2021 в адрес Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в ответ на информацию об осуществлении оборота овощной продукции на территории Свердловской области изготовителя ИП Желебовского Н.Н., адрес производства 353180, Россия, Краснодарский край, Кореновский район, г. Кореновск, ул. Свердлова, д. 14а, не соответствующей требованиям действующего законодательства, а именно ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Данный факт является нарушением требований ст. 4 ч. 4.12 ТР ТС 022/2011: Маркировка пищевой продукции, предусмотренная пунктом 1 части 4.1 и пунктом 1 части 4.2 настоящей статьи, должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей), при этом надписи, знаки, символы должны быть контрастными фону, на который нанесена маркировка.
• У юридического лица МАОУ СОШ № 24 отсутствует документы (протоколы лабораторных испытаний), подтверждающие соответствие гигиеническим нормативам воздуха рабочей в производственных помещений на пищеблоке, что нарушает п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которого - зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам. При рассмотрения примерного 10-ти дневного меню для детей с 7 - 11 лет, было установлено, что примерное меню составлено без учета требований, изложенных в приложении № 9 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: суммарный объем блюд завтрака составляет: 3 день - 395 гр., 4 день - 485 гр., 8 день - 395 гр., при норме не менее 500 гр. - по 10-ти дневному меню для детей с 12 - 18 лет, суммарный объем блюд завтрака составляет: 2 день - 500 гр., 3 день - 545 гр., 4 день - 515 гр., 5 день - 460 гр., 6 день - 465 гр., 7 день - 545 гр., 8 день - 545 гр., 9 день - 545 гр., 10 день - 545 гр., 11 день - 460 гр., при норме не менее 550 гр., что нарушает п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6-13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются
• При рассмотрении личных медицинских книжек, установлено: отсутствует прохождение гигиенической подготовки и аттестации при устройстве на работу у Абашевой Н.Р. повара (дата устройства 16.11.2021 г.) дата последнего прохождения аттестации 10.06.2020 г., что не соответствует п. 1.5. СП 2.4.3648-20 Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров <2>, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации <3> и иметь личную медицинскую книжку <4> с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. Пол на пищеблоке в помещении для обработки яиц, оборудованный сливным трапом, не оборудован уклоном к отверстию трапа, что не соответствует п. 2.6.1. СП 2.4.3648-20 Здания хозяйствующих субъектов оборудуются системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения в соответствии с требованиями к общественным зданиям и сооружениям в части хозяйственно-питьевого водоснабжения и водоотведения согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооружений. Сливные трапы оборудуются в производственных, складских, хозяйственных, подсобных и административно-бытовых помещениях столовой (далее - пищеблока), в помещениях для стирки белья, душевых, туалетах, за исключением помещений, размещенных в жилых помещениях жилищного фонда и в дошкольных группах, размещенных в нежилых помещениях. Полы, оборудованные сливными трапами, должны быть оборудованы уклонами к отверстиям трапов. При отсутствии централизованной системы водоснабжения и водоотведения хозяйствующие субъекты оборудуются нецентрализованными (автономными) системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения. При отсутствии горячего централизованного водоснабжения в помещениях хозяйствующего субъекта устанавливаются водонагревающие устройства.