РОСПРОВЕРКИ

Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 26
№66220041000103878712

🔢 ИНН:
6614004551
🆔 ОГРН:
1026601102021
📍 Адрес:
624940, обл. Свердловская, г. Волчанск, ул. Советская, д 3
🔎 Тип проверки:
Внеплановое КНМ
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
18.10.2022

Управление Роспотребнадзора по Свердловской области 18.10.2022 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 26 (ИНН: 6614004551) , адрес: 624940, обл. Свердловская, г. Волчанск, ул. Советская, д 3

Выданные предписания:
  • На продукцию: Яйца куриные пищевые 1С, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 194 шт.; Мясо говядины, дата выработки 17.07.2022 г. в количестве 7,86 кг; Окорок свиной без кости замороженный, в количестве 27.815 кг; Сыр сметанковый, 50%, дата выработки 30.08.2022 г., в количестве 1,6 кг в ходе проведения проверки ЮЛ предоставлены ветеринарное свидетельства, получателем продукции в которой является МАОУ СО № 26 г. Волчанск, ул. Карпинского, 12, после указания о несоответствии адреса получателя продукции ЮЛ предоставлены ветеринарные свидетельства, в которых адрес поставки продукции указан г. Волчанск, ул. Советская, 3. При сканировании QR-кода на ветеринарном свидетельстве, установлено, что данный QR-код не активен, при идентификации ветеринарного свидетельства через систему «Меркурий», установлено, что ЮЛ предоставлены фальсифицированные ветеринарные свидетельства, а именно: недостоверно указан адрес доставки, дата выработки продукции. Масло сладко-сливочное Крестьянское несоленое, 72,5%, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 30 шт. не представлено ветеринарное свидетельство. Не предоставлены товарно-транспортные накладные: Яйца куриные пищевые 1С, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 194 шт.; мясо говядины, дата выработки 09.09.2022 г., в количестве 13.915 кг; Минтай т/о б/г, в количестве 24 кг; Горбуша обезглавленная потрошенная мороженная, в количеств 24 кг, Крупа ячневая, дата выработки 04.02.2022 г., в количестве 5 кг: Масло сладко-сливочное Крестьянское несоленое, 72,5%, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 30 шт.; Сыр сметанковый, 50%, дата выработки 30.08.2022 г., в количестве 1,6 кг. Горох шлифованный, дата выработки 26.08.2022 г., в количестве 5 кг, ЮЛ предоставлена товарно-транспортная накладная на горох колотый ЮЛ предоставлены фальсифицированные декларации о соответствии, а именно: Крупа пшено шлифованное, дата выработки 24.08.2022 г., в количестве 2,77 кг, расфасованное в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой от 5 кг до 50 кг, срок действия декларации с 05.09.2022 г. по 04.09.2025 г., согласно информации с сайта Росаккредитации, крупа пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой нетто от 10 кг до 50 кг Крупа ячневая, дата выработки 04.02.2022 г., в количестве 5 кг, расфасованная в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу ячневую, упакованную в полипропиленовые мешки, массой от 25 кг до 50 кг, срок действия декларации с 28.08.2022 г. по 27.08.2023 г., после чего, была предоставлена точно такая же декларация с расфасовкой от 5 до 50 кг, согласно информации с сайта Росаккредитации, крупа пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой нетто от 25 кг до 50 кг Крупа рисовая, дата выработки 07.09.2022 г., в количестве 14,115 кг, расфасованная в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу рисовую, упакованную в полипропиленовые мешки, массой от 25 кг до 50 кг Крупа ячменная "ячневая", дата выработки 24.08.2022 г., в количестве 5 кг, расфасованноя в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой от 5 кг до 50 кг, согласно информации с сайта Росаккредитации, крупа пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой нетто от 25 кг до 50 кг На хранении находилось Молоко, 3,2%, в количестве 12 л, с нечитаемой датой выработки, при этом на упаковке отсутствовал уникальный двумерный штрих-код Овощерезка "ОС" имеет следы засохших продуктов. В пробах №№ 5699/2 "смыв с раздачи", 5699/4 "смыв со стола ГП", 5699/7 "смыв с ножа МВ", 5699/10 "смыв с ножа КВ", 5699/16 "смыв с подноса для чистых кружек", 5699/17 "смыв с обеденного стола", 5699/19 "смыв с ножа МС", 5699/20 "смыв с ложки столовой", 5699/21 "смыв со смесителя раковины для мытья рук", 5699/23 "смыв с суповой тарелки", 5699/24 "смыв с тарелки второе блюдо", 5699/25 "смыв с кружки", 5699/26 "смыв с бочки мясное блюдо", 5699/27 "смыв с бочки первое блюдо", 5699/29 "смыв с бочки молочная продукция", 5699/30 "смыв с бочки яйцо вареное", 5699/32 "смыв с черпака первое блюдо", 5699/34 "смыв с бочки рыба сырая", 5699/35 "смыв с терки "ОС", 5699/39 "смыв с ножа ОС", 5699/40 "смыв с овощечистки", 5699/41 "смыв с держателя для ножей и досок", 5699/42 "смыв с таза фрукты", 5699/43 "смыв с таза "овощи сырые", 5699/45 "смыв с ведра овощи сырые" обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г. В смывах в пробе № 5699/13 "смыв с полотенца для рук", обнаружен "S. aureus" при величине допустимого уровня "отсутствие. В пробах 5699/50 "смыв со спец. одежды повара кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/49 "смыв с рук кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/14 "смыв с рук повара Черепановой Т.А." обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г. На пищеблоке производится проветривание при помощи окон, не имеющих защитную москитную сетку. Обработка яйца проводится в цехе "овощи сырые, фрукты". Стена в коридоре пищеблока имеет трещины. В горячем цехе (на линии раздачи) стена имеет повреждения в виде сколов плитки, выбоин. Линолеумное покрытие пола в обеденном зале не заведено под плинтуса, имеет механические повреждения в виде потертостей в месте перехода линолеумного покрытия на линии раздачи. Пол на пищеблоке в моечной кухонной, столовой посуды имеет механические повреждения в виде сколов плитки, выбоин Отсутствуют воздушные разрывы между ванной "КС МС РС" и приемной воронкой канализации. У заведующего производством Анкиной Н.А. (дата трудоустройства 01.09.2022 г.) отсутствуют данные предварительного медицинского осмотра при поступлении на работу, а именно нет данных обследования на носительство стафилококка.
  • На хранении находилось Молоко, 3,2%, в количестве 12 л, с нечитаемой датой выработки, при этом на упаковке отсутствовал уникальный двумерный штрих-код
  • На продукцию: Сыр сметанковый, 50%, дата выработки 30.08.2022 г., в количестве 1,6 кг в ходе проведения проверки ЮЛ предоставлены ветеринарное свидетельства, получателем продукции в которой является МАОУ СО № 26 г. Волчанск, ул. Карпинского, 12, после указания о несоответствии адреса получателя продукции ЮЛ предоставлены ветеринарные свидетельства, в которых адрес поставки продукции указан г. Волчанск, ул. Советская, 3. При сканировании QR-кода на ветеринарном свидетельстве, установлено, что данный QR-код не активен, при идентификации ветеринарного свидетельства через систему «Меркурий», установлено, что ЮЛ предоставлены фальсифицированные ветеринарные свидетельства, а именно: недостоверно указан адрес доставки, дата выработки продукции. Масло сладко-сливочное Крестьянское несоленое, 72,5%, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 30 шт. не представлено ветеринарное свидетельство. Не предоставлены товарно-транспортные накладные: Масло сладко-сливочное Крестьянское несоленое, 72,5%, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 30 шт.; Сыр сметанковый, 50%, дата выработки 30.08.2022 г., в количестве 1,6 кг. На хранении находилось Молоко, 3,2%, в количестве 12 л, с нечитаемой датой выработки, при этом на упаковке отсутствовал уникальный двумерный штрих-код
  • На продукцию: Мясо говядины, дата выработки 17.07.2022 г. в количестве 7,86 кг; Окорок свиной без кости замороженный, в количестве 27.815 кг; в ходе проведения проверки ЮЛ предоставлены ветеринарное свидетельства, получателем продукции в которой является МАОУ СО № 26 г. Волчанск, ул. Карпинского, 12, после указания о несоответствии адреса получателя продукции ЮЛ предоставлены ветеринарные свидетельства, в которых адрес поставки продукции указан г. Волчанск, ул. Советская, 3. При сканировании QR-кода на ветеринарном свидетельстве, установлено, что данный QR-код не активен, при идентификации ветеринарного свидетельства через систему «Меркурий», установлено, что ЮЛ предоставлены фальсифицированные ветеринарные свидетельства, а именно: недостоверно указан адрес доставки, дата выработки продукции. Не предоставлены товарно-транспортные накладные: мясо говядины, дата выработки 09.09.2022 г., в количестве 13.915 кг
  • Не предоставлены товарно-транспортные накладные: Минтай т/о б/г, в количестве 24 кг; Горбуша обезглавленная потрошенная мороженная, в количеств 24 кг
  • На продукцию: Яйца куриные пищевые 1С, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 194 шт.; Мясо говядины, дата выработки 17.07.2022 г. в количестве 7,86 кг; Окорок свиной без кости замороженный, в количестве 27.815 кг; Сыр сметанковый, 50%, дата выработки 30.08.2022 г., в количестве 1,6 кг в ходе проведения проверки ЮЛ предоставлены ветеринарное свидетельства, получателем продукции в которой является МАОУ СО № 26 г. Волчанск, ул. Карпинского, 12, после указания о несоответствии адреса получателя продукции ЮЛ предоставлены ветеринарные свидетельства, в которых адрес поставки продукции указан г. Волчанск, ул. Советская, 3. При сканировании QR-кода на ветеринарном свидетельстве, установлено, что данный QR-код не активен, при идентификации ветеринарного свидетельства через систему «Меркурий», установлено, что ЮЛ предоставлены фальсифицированные ветеринарные свидетельства, а именно: недостоверно указан адрес доставки, дата выработки продукции. Масло сладко-сливочное Крестьянское несоленое, 72,5%, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 30 шт. не представлено ветеринарное свидетельство. Не предоставлены товарно-транспортные накладные: Яйца куриные пищевые 1С, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 194 шт.; мясо говядины, дата выработки 09.09.2022 г., в количестве 13.915 кг; Минтай т/о б/г, в количестве 24 кг; Горбуша обезглавленная потрошенная мороженная, в количеств 24 кг, Крупа ячневая, дата выработки 04.02.2022 г., в количестве 5 кг: Масло сладко-сливочное Крестьянское несоленое, 72,5%, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 30 шт.; Сыр сметанковый, 50%, дата выработки 30.08.2022 г., в количестве 1,6 кг. Горох шлифованный, дата выработки 26.08.2022 г., в количестве 5 кг, ЮЛ предоставлена товарно-транспортная накладная на горох колотый ЮЛ предоставлены фальсифицированные декларации о соответствии, а именно: Крупа пшено шлифованное, дата выработки 24.08.2022 г., в количестве 2,77 кг, расфасованное в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой от 5 кг до 50 кг, срок действия декларации с 05.09.2022 г. по 04.09.2025 г., согласно информации с сайта Росаккредитации, крупа пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой нетто от 10 кг до 50 кг Крупа ячневая, дата выработки 04.02.2022 г., в количестве 5 кг, расфасованная в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу ячневую, упакованную в полипропиленовые мешки, массой от 25 кг до 50 кг, срок действия декларации с 28.08.2022 г. по 27.08.2023 г., после чего, была предоставлена точно такая же декларация с расфасовкой от 5 до 50 кг, согласно информации с сайта Росаккредитации, крупа пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой нетто от 25 кг до 50 кг Крупа рисовая, дата выработки 07.09.2022 г., в количестве 14,115 кг, расфасованная в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу рисовую, упакованную в полипропиленовые мешки, массой от 25 кг до 50 кг Крупа ячменная "ячневая", дата выработки 24.08.2022 г., в количестве 5 кг, расфасованноя в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой от 5 кг до 50 кг, согласно информации с сайта Росаккредитации, крупа пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой нетто от 25 кг до 50 кг На хранении находилось Молоко, 3,2%, в количестве 12 л, с нечитаемой датой выработки, при этом на упаковке отсутствовал уникальный двумерный штрих-код Овощерезка "ОС" имеет следы засохших продуктов. В пробах №№ 5699/2 "смыв с раздачи", 5699/4 "смыв со стола ГП", 5699/7 "смыв с ножа МВ", 5699/10 "смыв с ножа КВ", 5699/16 "смыв с подноса для чистых кружек", 5699/17 "смыв с обеденного стола", 5699/19 "смыв с ножа МС", 5699/20 "смыв с ложки столовой", 5699/21 "смыв со смесителя раковины для мытья рук", 5699/23 "смыв с суповой тарелки", 5699/24 "смыв с тарелки второе блюдо", 5699/25 "смыв с кружки", 5699/26 "смыв с бочки мясное блюдо", 5699/27 "смыв с бочки первое блюдо", 5699/29 "смыв с бочки молочная продукция", 5699/30 "смыв с бочки яйцо вареное", 5699/32 "смыв с черпака первое блюдо", 5699/34 "смыв с бочки рыба сырая", 5699/35 "смыв с терки "ОС", 5699/39 "смыв с ножа ОС", 5699/40 "смыв с овощечистки", 5699/41 "смыв с держателя для ножей и досок", 5699/42 "смыв с таза фрукты", 5699/43 "смыв с таза "овощи сырые", 5699/45 "смыв с ведра овощи сырые" обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г. В смывах в пробе № 5699/13 "смыв с полотенца для рук", обнаружен "S. aureus" при величине допустимого уровня "отсутствие. В пробах 5699/50 "смыв со спец. одежды повара кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/49 "смыв с рук кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/14 "смыв с рук повара Черепановой Т.А." обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г. На пищеблоке производится проветривание при помощи окон, не имеющих защитную москитную сетку. Обработка яйца проводится в цехе "овощи сырые, фрукты". Стена в коридоре пищеблока имеет трещины. В горячем цехе (на линии раздачи) стена имеет повреждения в виде сколов плитки, выбоин. Линолеумное покрытие пола в обеденном зале не заведено под плинтуса, имеет механические повреждения в виде потертостей в месте перехода линолеумного покрытия на линии раздачи. Пол на пищеблоке в моечной кухонной, столовой посуды имеет механические повреждения в виде сколов плитки, выбоин Отсутствуют воздушные разрывы между ванной "КС МС РС" и приемной воронкой канализации. Проба № 16593 "Завтрак (7-11 лет)" не соответствует требованиям ТТК по показателю: энергетическая ценность, белки, а именно фактически энергетическая ценность составляет - 551,94 ккал., при норме - 560,31 - 619,29 ккал.; содержание белка по результатом испытаний составляет фактически - 19,65 гр. при величине допустимого уровня 27,36 - 30,24 гр., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 12/16593-22 от 24.10.2022 г. Лабораторные испытания проведены на базе аккредитованной ИЛЦ Североуральского филиала ФБУЗ "ЦГиЭ" (уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.0001.514236, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 12.04.2016 г.) и экспертным заключением № 12/16593-22 от 24.10.2022 г. выданным филиалом Североуральского ФБУЗ "ЦГиЭ". Зона для мытья кухонной посуды, являющейся источниками выделения влаги, тепла не оборудована локальными вытяжными системами. Питание осуществляется не в соответствии с утвержденным меню, а именно по примерному утвержденному меню день 7-й на (18.10.2022 г.) завтрак должны были выдать - овощи натуральные (огурец), запеканка из творога с молоком сгущенным, хлеб пшеничный, сыр твердый порциями, чай с сахаром, по факту овощи натуральные (огурец) не выданы, что подтверждается записью в журнале бракераж готовой продукции за завтрак 18.10.2022, суточными пробами, меню вывешенном при входе в столовую. Меню не размещено в доступном для родителей и детей месте. В суточных пробах за 17.10.2022 г. отсутствует компот из сухофруктов, груша свежая. Суточная проба за 17.10.2022 г. (хлеб) помещена в неплотно закрывающуюся емкость. Суточные пробы хранятся в холодильнике при температуре + 8°C. У заведующего производством Анкиной Н.А. (дата трудоустройства 01.09.2022 г.) отсутствуют данные предварительного медицинского осмотра при поступлении на работу, а именно нет данных обследования на носительство стафилококка.
  • Овощерезка "ОС" имеет следы засохших продуктов. В пробах №№ 5699/2 "смыв с раздачи", 5699/4 "смыв со стола ГП", 5699/7 "смыв с ножа МВ", 5699/10 "смыв с ножа КВ", 5699/16 "смыв с подноса для чистых кружек", 5699/17 "смыв с обеденного стола", 5699/19 "смыв с ножа МС", 5699/20 "смыв с ложки столовой", 5699/21 "смыв со смесителя раковины для мытья рук", 5699/23 "смыв с суповой тарелки", 5699/24 "смыв с тарелки второе блюдо", 5699/25 "смыв с кружки", 5699/26 "смыв с бочки мясное блюдо", 5699/27 "смыв с бочки первое блюдо", 5699/29 "смыв с бочки молочная продукция", 5699/30 "смыв с бочки яйцо вареное", 5699/32 "смыв с черпака первое блюдо", 5699/34 "смыв с бочки рыба сырая", 5699/35 "смыв с терки "ОС", 5699/39 "смыв с ножа ОС", 5699/40 "смыв с овощечистки", 5699/41 "смыв с держателя для ножей и досок", 5699/42 "смыв с таза фрукты", 5699/43 "смыв с таза "овощи сырые", 5699/45 "смыв с ведра овощи сырые" обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г. В смывах в пробе № 5699/13 "смыв с полотенца для рук", обнаружен "S. aureus" при величине допустимого уровня "отсутствие. В пробах 5699/50 "смыв со спец. одежды повара кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/49 "смыв с рук кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/14 "смыв с рук повара Черепановой Т.А." обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г.Проба № 16593 "Завтрак (7-11 лет)" не соответствует требованиям ТТК по показателю: энергетическая ценность, белки, а именно фактически энергетическая ценность составляет - 551,94 ккал., при норме - 560,31 - 619,29 ккал.; содержание белка по результатом испытаний составляет фактически - 19,65 гр. при величине допустимого уровня 27,36 - 30,24 гр., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 12/16593-22 от 24.10.2022 г. Лабораторные испытания проведены на базе аккредитованной ИЛЦ Североуральского филиала ФБУЗ "ЦГиЭ" (уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.0001.514236, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 12.04.2016 г.) и экспертным заключением № 12/16593-22 от 24.10.2022 г. выданным филиалом Североуральского ФБУЗ "ЦГиЭ". На пищеблоке используется алюминиевая посуда (дуршлаг), отсутствует маркировка на лопатках (для вторых блюд). В цехе "Овощи сырые" емкость с маркировкой "О.С" (ведро) имеет на внутренней поверхности следы коррозии. Столы в овощном цехе не имеют маркировки. Моечная кухонной, столовой посуды не оборудована сливным трапом с уклоном пола к нему Проба № 11062 "раствор дез. средства "Део-хлор 0,015%" массовая доля активного хлора менее 0,005 при нормируемых показателях 0,014 - 0,017), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 13/11602-22 от 20.10.2022 г. Не организовано проведение дез. мероприятий (ежемесячное обследование на заселенность грызунами) в полном объеме и в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.
  • Овощерезка "ОС" имеет следы засохших продуктов. В пробах №№ 5699/2 "смыв с раздачи", 5699/4 "смыв со стола ГП", 5699/7 "смыв с ножа МВ", 5699/10 "смыв с ножа КВ", 5699/16 "смыв с подноса для чистых кружек", 5699/17 "смыв с обеденного стола", 5699/19 "смыв с ножа МС", 5699/20 "смыв с ложки столовой", 5699/21 "смыв со смесителя раковины для мытья рук", 5699/23 "смыв с суповой тарелки", 5699/24 "смыв с тарелки второе блюдо", 5699/25 "смыв с кружки", 5699/26 "смыв с бочки мясное блюдо", 5699/27 "смыв с бочки первое блюдо", 5699/29 "смыв с бочки молочная продукция", 5699/30 "смыв с бочки яйцо вареное", 5699/32 "смыв с черпака первое блюдо", 5699/34 "смыв с бочки рыба сырая", 5699/35 "смыв с терки "ОС", 5699/39 "смыв с ножа ОС", 5699/40 "смыв с овощечистки", 5699/41 "смыв с держателя для ножей и досок", 5699/42 "смыв с таза фрукты", 5699/43 "смыв с таза "овощи сырые", 5699/45 "смыв с ведра овощи сырые" обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г. В смывах в пробе № 5699/13 "смыв с полотенца для рук", обнаружен "S. aureus" при величине допустимого уровня "отсутствие. В пробах 5699/50 "смыв со спец. одежды повара кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/49 "смыв с рук кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/14 "смыв с рук повара Черепановой Т.А." обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г.У заведующего производством Анкиной Н.А. (дата трудоустройства 01.09.2022 г.) отсутствуют данные предварительного медицинского осмотра при поступлении на работу, а именно нет данных обследования на носительство стафилококка.
  • Проба № 11062 "раствор дез. средства "Део-хлор 0,015%" массовая доля активного хлора менее 0,005 при нормируемых показателях 0,014 - 0,017), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 13/11602-22 от 20.10.2022 г.
Смотреть все проверки данной организации (5 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Свердловской области
Регион:

Подробная информация

Данные о прокуратуре

Наименование проверочного листа Прокуратура Свердловской области
Регион прокуратуры Свердловская область
ID региона прокуратуры 1034650000000001

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Выездная проверка

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 6614004551
ОГРН проверяемого лица 1026601102021
Наименование проверочного листа МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 26
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Не является субъектом МСП
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 85.14
Наименование проверочного листа Образование среднее общее

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 624940, обл. Свердловская, г. Волчанск, ул. Советская, д 3

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность общеобразовательных организаций

Подвид объекта

Значение Деятельность общеобразовательных организаций

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Попова Татьяна Закизяновна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Сведения об экспертах, экспертных организациях, специалистах, независимых органах инспекции, саморегулируемых организациях, и иных лицах, привлекаемых для проведения контрольного (надзорного) мероприятия")

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Североуралськ, городе Ивдель, городе Краснотурьинск и городе Карпинск"
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Североуралськ, городе Ивдель, городе Краснотурьинск и городе Карпинск"
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Гегенава Виталий Зурабович
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Воротов Иван Брониславович
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Котельникова Анна Андреевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Саитгалеева Людмила Дамировна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Сутулова Лариса Львовна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Комарова Ольга Юрьевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Лысенкова Наталья Юрьевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Купчина Татьяна Семеновна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Соломатова Валентина Федоровна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Майорова Светлана Викторовна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Осинова Татьяна Анатольевна

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ EXP_ORG
Наименование проверочного листа Экспертная организация

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ IND
Наименование проверочного листа Независимый орган инспекции

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ EXP
Наименование проверочного листа Эксперт

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ EXP
Наименование проверочного листа Эксперт

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ EXP
Наименование проверочного листа Эксперт

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ SPEC
Наименование проверочного листа Cпециалист

Мероприятие

Значение Осмотр
Дата начала проведения мероприятия 2022-10-18
Дата окончания 2022-10-31
Значение Досмотр
Дата начала проведения мероприятия 2022-10-18
Дата окончания 2022-10-31
Значение Опрос
Дата начала проведения мероприятия 2022-10-18
Дата окончания 2022-10-31
Значение Получение письменных объяснений
Дата начала проведения мероприятия 2022-10-18
Дата окончания 2022-10-31
Значение Истребование документов
Дата начала проведения мероприятия 2022-10-18
Дата окончания 2022-10-31
Значение Отбор проб (образцов)
Дата начала проведения мероприятия 2022-10-18
Дата окончания 2022-10-31
Значение Испытание
Дата начала проведения мероприятия 2022-10-18
Дата окончания 2022-10-31
Значение Экспертиза
Дата начала проведения мероприятия 2022-10-18
Дата окончания 2022-10-31

Обязательные требования КНМ

Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ На продукцию: Яйца куриные пищевые 1С, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 194 шт.; Мясо говядины, дата выработки 17.07.2022 г. в количестве 7,86 кг; Окорок свиной без кости замороженный, в количестве 27.815 кг; Сыр сметанковый, 50%, дата выработки 30.08.2022 г., в количестве 1,6 кг в ходе проведения проверки ЮЛ предоставлены ветеринарное свидетельства, получателем продукции в которой является МАОУ СО № 26 г. Волчанск, ул. Карпинского, 12, после указания о несоответствии адреса получателя продукции ЮЛ предоставлены ветеринарные свидетельства, в которых адрес поставки продукции указан г. Волчанск, ул. Советская, 3. При сканировании QR-кода на ветеринарном свидетельстве, установлено, что данный QR-код не активен, при идентификации ветеринарного свидетельства через систему «Меркурий», установлено, что ЮЛ предоставлены фальсифицированные ветеринарные свидетельства, а именно: недостоверно указан адрес доставки, дата выработки продукции. Масло сладко-сливочное Крестьянское несоленое, 72,5%, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 30 шт. не представлено ветеринарное свидетельство. Не предоставлены товарно-транспортные накладные: Яйца куриные пищевые 1С, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 194 шт.; мясо говядины, дата выработки 09.09.2022 г., в количестве 13.915 кг; Минтай т/о б/г, в количестве 24 кг; Горбуша обезглавленная потрошенная мороженная, в количеств 24 кг, Крупа ячневая, дата выработки 04.02.2022 г., в количестве 5 кг: Масло сладко-сливочное Крестьянское несоленое, 72,5%, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 30 шт.; Сыр сметанковый, 50%, дата выработки 30.08.2022 г., в количестве 1,6 кг. Горох шлифованный, дата выработки 26.08.2022 г., в количестве 5 кг, ЮЛ предоставлена товарно-транспортная накладная на горох колотый ЮЛ предоставлены фальсифицированные декларации о соответствии, а именно: Крупа пшено шлифованное, дата выработки 24.08.2022 г., в количестве 2,77 кг, расфасованное в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой от 5 кг до 50 кг, срок действия декларации с 05.09.2022 г. по 04.09.2025 г., согласно информации с сайта Росаккредитации, крупа пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой нетто от 10 кг до 50 кг Крупа ячневая, дата выработки 04.02.2022 г., в количестве 5 кг, расфасованная в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу ячневую, упакованную в полипропиленовые мешки, массой от 25 кг до 50 кг, срок действия декларации с 28.08.2022 г. по 27.08.2023 г., после чего, была предоставлена точно такая же декларация с расфасовкой от 5 до 50 кг, согласно информации с сайта Росаккредитации, крупа пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой нетто от 25 кг до 50 кг Крупа рисовая, дата выработки 07.09.2022 г., в количестве 14,115 кг, расфасованная в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу рисовую, упакованную в полипропиленовые мешки, массой от 25 кг до 50 кг Крупа ячменная "ячневая", дата выработки 24.08.2022 г., в количестве 5 кг, расфасованноя в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой от 5 кг до 50 кг, согласно информации с сайта Росаккредитации, крупа пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой нетто от 25 кг до 50 кг На хранении находилось Молоко, 3,2%, в количестве 12 л, с нечитаемой датой выработки, при этом на упаковке отсутствовал уникальный двумерный штрих-код Овощерезка "ОС" имеет следы засохших продуктов. В пробах №№ 5699/2 "смыв с раздачи", 5699/4 "смыв со стола ГП", 5699/7 "смыв с ножа МВ", 5699/10 "смыв с ножа КВ", 5699/16 "смыв с подноса для чистых кружек", 5699/17 "смыв с обеденного стола", 5699/19 "смыв с ножа МС", 5699/20 "смыв с ложки столовой", 5699/21 "смыв со смесителя раковины для мытья рук", 5699/23 "смыв с суповой тарелки", 5699/24 "смыв с тарелки второе блюдо", 5699/25 "смыв с кружки", 5699/26 "смыв с бочки мясное блюдо", 5699/27 "смыв с бочки первое блюдо", 5699/29 "смыв с бочки молочная продукция", 5699/30 "смыв с бочки яйцо вареное", 5699/32 "смыв с черпака первое блюдо", 5699/34 "смыв с бочки рыба сырая", 5699/35 "смыв с терки "ОС", 5699/39 "смыв с ножа ОС", 5699/40 "смыв с овощечистки", 5699/41 "смыв с держателя для ножей и досок", 5699/42 "смыв с таза фрукты", 5699/43 "смыв с таза "овощи сырые", 5699/45 "смыв с ведра овощи сырые" обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г. В смывах в пробе № 5699/13 "смыв с полотенца для рук", обнаружен "S. aureus" при величине допустимого уровня "отсутствие. В пробах 5699/50 "смыв со спец. одежды повара кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/49 "смыв с рук кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/14 "смыв с рук повара Черепановой Т.А." обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г. На пищеблоке производится проветривание при помощи окон, не имеющих защитную москитную сетку. Обработка яйца проводится в цехе "овощи сырые, фрукты". Стена в коридоре пищеблока имеет трещины. В горячем цехе (на линии раздачи) стена имеет повреждения в виде сколов плитки, выбоин. Линолеумное покрытие пола в обеденном зале не заведено под плинтуса, имеет механические повреждения в виде потертостей в месте перехода линолеумного покрытия на линии раздачи. Пол на пищеблоке в моечной кухонной, столовой посуды имеет механические повреждения в виде сколов плитки, выбоин Отсутствуют воздушные разрывы между ванной "КС МС РС" и приемной воронкой канализации. У заведующего производством Анкиной Н.А. (дата трудоустройства 01.09.2022 г.) отсутствуют данные предварительного медицинского осмотра при поступлении на работу, а именно нет данных обследования на носительство стафилококка.
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ На хранении находилось Молоко, 3,2%, в количестве 12 л, с нечитаемой датой выработки, при этом на упаковке отсутствовал уникальный двумерный штрих-код
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ На продукцию: Сыр сметанковый, 50%, дата выработки 30.08.2022 г., в количестве 1,6 кг в ходе проведения проверки ЮЛ предоставлены ветеринарное свидетельства, получателем продукции в которой является МАОУ СО № 26 г. Волчанск, ул. Карпинского, 12, после указания о несоответствии адреса получателя продукции ЮЛ предоставлены ветеринарные свидетельства, в которых адрес поставки продукции указан г. Волчанск, ул. Советская, 3. При сканировании QR-кода на ветеринарном свидетельстве, установлено, что данный QR-код не активен, при идентификации ветеринарного свидетельства через систему «Меркурий», установлено, что ЮЛ предоставлены фальсифицированные ветеринарные свидетельства, а именно: недостоверно указан адрес доставки, дата выработки продукции. Масло сладко-сливочное Крестьянское несоленое, 72,5%, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 30 шт. не представлено ветеринарное свидетельство. Не предоставлены товарно-транспортные накладные: Масло сладко-сливочное Крестьянское несоленое, 72,5%, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 30 шт.; Сыр сметанковый, 50%, дата выработки 30.08.2022 г., в количестве 1,6 кг. На хранении находилось Молоко, 3,2%, в количестве 12 л, с нечитаемой датой выработки, при этом на упаковке отсутствовал уникальный двумерный штрих-код
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ На продукцию: Мясо говядины, дата выработки 17.07.2022 г. в количестве 7,86 кг; Окорок свиной без кости замороженный, в количестве 27.815 кг; в ходе проведения проверки ЮЛ предоставлены ветеринарное свидетельства, получателем продукции в которой является МАОУ СО № 26 г. Волчанск, ул. Карпинского, 12, после указания о несоответствии адреса получателя продукции ЮЛ предоставлены ветеринарные свидетельства, в которых адрес поставки продукции указан г. Волчанск, ул. Советская, 3. При сканировании QR-кода на ветеринарном свидетельстве, установлено, что данный QR-код не активен, при идентификации ветеринарного свидетельства через систему «Меркурий», установлено, что ЮЛ предоставлены фальсифицированные ветеринарные свидетельства, а именно: недостоверно указан адрес доставки, дата выработки продукции. Не предоставлены товарно-транспортные накладные: мясо говядины, дата выработки 09.09.2022 г., в количестве 13.915 кг
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Не предоставлены товарно-транспортные накладные: Минтай т/о б/г, в количестве 24 кг; Горбуша обезглавленная потрошенная мороженная, в количеств 24 кг
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ На продукцию: Яйца куриные пищевые 1С, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 194 шт.; Мясо говядины, дата выработки 17.07.2022 г. в количестве 7,86 кг; Окорок свиной без кости замороженный, в количестве 27.815 кг; Сыр сметанковый, 50%, дата выработки 30.08.2022 г., в количестве 1,6 кг в ходе проведения проверки ЮЛ предоставлены ветеринарное свидетельства, получателем продукции в которой является МАОУ СО № 26 г. Волчанск, ул. Карпинского, 12, после указания о несоответствии адреса получателя продукции ЮЛ предоставлены ветеринарные свидетельства, в которых адрес поставки продукции указан г. Волчанск, ул. Советская, 3. При сканировании QR-кода на ветеринарном свидетельстве, установлено, что данный QR-код не активен, при идентификации ветеринарного свидетельства через систему «Меркурий», установлено, что ЮЛ предоставлены фальсифицированные ветеринарные свидетельства, а именно: недостоверно указан адрес доставки, дата выработки продукции. Масло сладко-сливочное Крестьянское несоленое, 72,5%, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 30 шт. не представлено ветеринарное свидетельство. Не предоставлены товарно-транспортные накладные: Яйца куриные пищевые 1С, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 194 шт.; мясо говядины, дата выработки 09.09.2022 г., в количестве 13.915 кг; Минтай т/о б/г, в количестве 24 кг; Горбуша обезглавленная потрошенная мороженная, в количеств 24 кг, Крупа ячневая, дата выработки 04.02.2022 г., в количестве 5 кг: Масло сладко-сливочное Крестьянское несоленое, 72,5%, дата выработки 29.09.2022 г., в количестве 30 шт.; Сыр сметанковый, 50%, дата выработки 30.08.2022 г., в количестве 1,6 кг. Горох шлифованный, дата выработки 26.08.2022 г., в количестве 5 кг, ЮЛ предоставлена товарно-транспортная накладная на горох колотый ЮЛ предоставлены фальсифицированные декларации о соответствии, а именно: Крупа пшено шлифованное, дата выработки 24.08.2022 г., в количестве 2,77 кг, расфасованное в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой от 5 кг до 50 кг, срок действия декларации с 05.09.2022 г. по 04.09.2025 г., согласно информации с сайта Росаккредитации, крупа пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой нетто от 10 кг до 50 кг Крупа ячневая, дата выработки 04.02.2022 г., в количестве 5 кг, расфасованная в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу ячневую, упакованную в полипропиленовые мешки, массой от 25 кг до 50 кг, срок действия декларации с 28.08.2022 г. по 27.08.2023 г., после чего, была предоставлена точно такая же декларация с расфасовкой от 5 до 50 кг, согласно информации с сайта Росаккредитации, крупа пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой нетто от 25 кг до 50 кг Крупа рисовая, дата выработки 07.09.2022 г., в количестве 14,115 кг, расфасованная в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу рисовую, упакованную в полипропиленовые мешки, массой от 25 кг до 50 кг Крупа ячменная "ячневая", дата выработки 24.08.2022 г., в количестве 5 кг, расфасованноя в упаковку по 5 кг, ЮЛ лицом предоставлена декларация о соответствии на крупу пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой от 5 кг до 50 кг, согласно информации с сайта Росаккредитации, крупа пшено шлифованное, упакованное в полипропиленовые мешки, массой нетто от 25 кг до 50 кг На хранении находилось Молоко, 3,2%, в количестве 12 л, с нечитаемой датой выработки, при этом на упаковке отсутствовал уникальный двумерный штрих-код Овощерезка "ОС" имеет следы засохших продуктов. В пробах №№ 5699/2 "смыв с раздачи", 5699/4 "смыв со стола ГП", 5699/7 "смыв с ножа МВ", 5699/10 "смыв с ножа КВ", 5699/16 "смыв с подноса для чистых кружек", 5699/17 "смыв с обеденного стола", 5699/19 "смыв с ножа МС", 5699/20 "смыв с ложки столовой", 5699/21 "смыв со смесителя раковины для мытья рук", 5699/23 "смыв с суповой тарелки", 5699/24 "смыв с тарелки второе блюдо", 5699/25 "смыв с кружки", 5699/26 "смыв с бочки мясное блюдо", 5699/27 "смыв с бочки первое блюдо", 5699/29 "смыв с бочки молочная продукция", 5699/30 "смыв с бочки яйцо вареное", 5699/32 "смыв с черпака первое блюдо", 5699/34 "смыв с бочки рыба сырая", 5699/35 "смыв с терки "ОС", 5699/39 "смыв с ножа ОС", 5699/40 "смыв с овощечистки", 5699/41 "смыв с держателя для ножей и досок", 5699/42 "смыв с таза фрукты", 5699/43 "смыв с таза "овощи сырые", 5699/45 "смыв с ведра овощи сырые" обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г. В смывах в пробе № 5699/13 "смыв с полотенца для рук", обнаружен "S. aureus" при величине допустимого уровня "отсутствие. В пробах 5699/50 "смыв со спец. одежды повара кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/49 "смыв с рук кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/14 "смыв с рук повара Черепановой Т.А." обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г. На пищеблоке производится проветривание при помощи окон, не имеющих защитную москитную сетку. Обработка яйца проводится в цехе "овощи сырые, фрукты". Стена в коридоре пищеблока имеет трещины. В горячем цехе (на линии раздачи) стена имеет повреждения в виде сколов плитки, выбоин. Линолеумное покрытие пола в обеденном зале не заведено под плинтуса, имеет механические повреждения в виде потертостей в месте перехода линолеумного покрытия на линии раздачи. Пол на пищеблоке в моечной кухонной, столовой посуды имеет механические повреждения в виде сколов плитки, выбоин Отсутствуют воздушные разрывы между ванной "КС МС РС" и приемной воронкой канализации. Проба № 16593 "Завтрак (7-11 лет)" не соответствует требованиям ТТК по показателю: энергетическая ценность, белки, а именно фактически энергетическая ценность составляет - 551,94 ккал., при норме - 560,31 - 619,29 ккал.; содержание белка по результатом испытаний составляет фактически - 19,65 гр. при величине допустимого уровня 27,36 - 30,24 гр., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 12/16593-22 от 24.10.2022 г. Лабораторные испытания проведены на базе аккредитованной ИЛЦ Североуральского филиала ФБУЗ "ЦГиЭ" (уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.0001.514236, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 12.04.2016 г.) и экспертным заключением № 12/16593-22 от 24.10.2022 г. выданным филиалом Североуральского ФБУЗ "ЦГиЭ". Зона для мытья кухонной посуды, являющейся источниками выделения влаги, тепла не оборудована локальными вытяжными системами. Питание осуществляется не в соответствии с утвержденным меню, а именно по примерному утвержденному меню день 7-й на (18.10.2022 г.) завтрак должны были выдать - овощи натуральные (огурец), запеканка из творога с молоком сгущенным, хлеб пшеничный, сыр твердый порциями, чай с сахаром, по факту овощи натуральные (огурец) не выданы, что подтверждается записью в журнале бракераж готовой продукции за завтрак 18.10.2022, суточными пробами, меню вывешенном при входе в столовую. Меню не размещено в доступном для родителей и детей месте. В суточных пробах за 17.10.2022 г. отсутствует компот из сухофруктов, груша свежая. Суточная проба за 17.10.2022 г. (хлеб) помещена в неплотно закрывающуюся емкость. Суточные пробы хранятся в холодильнике при температуре + 8°C. У заведующего производством Анкиной Н.А. (дата трудоустройства 01.09.2022 г.) отсутствуют данные предварительного медицинского осмотра при поступлении на работу, а именно нет данных обследования на носительство стафилококка.
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Овощерезка "ОС" имеет следы засохших продуктов. В пробах №№ 5699/2 "смыв с раздачи", 5699/4 "смыв со стола ГП", 5699/7 "смыв с ножа МВ", 5699/10 "смыв с ножа КВ", 5699/16 "смыв с подноса для чистых кружек", 5699/17 "смыв с обеденного стола", 5699/19 "смыв с ножа МС", 5699/20 "смыв с ложки столовой", 5699/21 "смыв со смесителя раковины для мытья рук", 5699/23 "смыв с суповой тарелки", 5699/24 "смыв с тарелки второе блюдо", 5699/25 "смыв с кружки", 5699/26 "смыв с бочки мясное блюдо", 5699/27 "смыв с бочки первое блюдо", 5699/29 "смыв с бочки молочная продукция", 5699/30 "смыв с бочки яйцо вареное", 5699/32 "смыв с черпака первое блюдо", 5699/34 "смыв с бочки рыба сырая", 5699/35 "смыв с терки "ОС", 5699/39 "смыв с ножа ОС", 5699/40 "смыв с овощечистки", 5699/41 "смыв с держателя для ножей и досок", 5699/42 "смыв с таза фрукты", 5699/43 "смыв с таза "овощи сырые", 5699/45 "смыв с ведра овощи сырые" обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г. В смывах в пробе № 5699/13 "смыв с полотенца для рук", обнаружен "S. aureus" при величине допустимого уровня "отсутствие. В пробах 5699/50 "смыв со спец. одежды повара кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/49 "смыв с рук кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/14 "смыв с рук повара Черепановой Т.А." обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г.Проба № 16593 "Завтрак (7-11 лет)" не соответствует требованиям ТТК по показателю: энергетическая ценность, белки, а именно фактически энергетическая ценность составляет - 551,94 ккал., при норме - 560,31 - 619,29 ккал.; содержание белка по результатом испытаний составляет фактически - 19,65 гр. при величине допустимого уровня 27,36 - 30,24 гр., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 12/16593-22 от 24.10.2022 г. Лабораторные испытания проведены на базе аккредитованной ИЛЦ Североуральского филиала ФБУЗ "ЦГиЭ" (уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.0001.514236, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 12.04.2016 г.) и экспертным заключением № 12/16593-22 от 24.10.2022 г. выданным филиалом Североуральского ФБУЗ "ЦГиЭ". На пищеблоке используется алюминиевая посуда (дуршлаг), отсутствует маркировка на лопатках (для вторых блюд). В цехе "Овощи сырые" емкость с маркировкой "О.С" (ведро) имеет на внутренней поверхности следы коррозии. Столы в овощном цехе не имеют маркировки. Моечная кухонной, столовой посуды не оборудована сливным трапом с уклоном пола к нему Проба № 11062 "раствор дез. средства "Део-хлор 0,015%" массовая доля активного хлора менее 0,005 при нормируемых показателях 0,014 - 0,017), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 13/11602-22 от 20.10.2022 г. Не организовано проведение дез. мероприятий (ежемесячное обследование на заселенность грызунами) в полном объеме и в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.
Соблюдение требования Да
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Овощерезка "ОС" имеет следы засохших продуктов. В пробах №№ 5699/2 "смыв с раздачи", 5699/4 "смыв со стола ГП", 5699/7 "смыв с ножа МВ", 5699/10 "смыв с ножа КВ", 5699/16 "смыв с подноса для чистых кружек", 5699/17 "смыв с обеденного стола", 5699/19 "смыв с ножа МС", 5699/20 "смыв с ложки столовой", 5699/21 "смыв со смесителя раковины для мытья рук", 5699/23 "смыв с суповой тарелки", 5699/24 "смыв с тарелки второе блюдо", 5699/25 "смыв с кружки", 5699/26 "смыв с бочки мясное блюдо", 5699/27 "смыв с бочки первое блюдо", 5699/29 "смыв с бочки молочная продукция", 5699/30 "смыв с бочки яйцо вареное", 5699/32 "смыв с черпака первое блюдо", 5699/34 "смыв с бочки рыба сырая", 5699/35 "смыв с терки "ОС", 5699/39 "смыв с ножа ОС", 5699/40 "смыв с овощечистки", 5699/41 "смыв с держателя для ножей и досок", 5699/42 "смыв с таза фрукты", 5699/43 "смыв с таза "овощи сырые", 5699/45 "смыв с ведра овощи сырые" обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г. В смывах в пробе № 5699/13 "смыв с полотенца для рук", обнаружен "S. aureus" при величине допустимого уровня "отсутствие. В пробах 5699/50 "смыв со спец. одежды повара кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/49 "смыв с рук кухонного работника Мишустиной В.В.", 5699/14 "смыв с рук повара Черепановой Т.А." обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие", что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-12/05699-22 от 21.10.2022 г.У заведующего производством Анкиной Н.А. (дата трудоустройства 01.09.2022 г.) отсутствуют данные предварительного медицинского осмотра при поступлении на работу, а именно нет данных обследования на носительство стафилококка.
Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Проба № 11062 "раствор дез. средства "Део-хлор 0,015%" массовая доля активного хлора менее 0,005 при нормируемых показателях 0,014 - 0,017), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 13/11602-22 от 20.10.2022 г.

Обязательное требования КНМ

Значение ФЗ 52-ФЗ
Наименование нормативно правового акта О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения
Номер нормативно правового акта 1999-03-30

Обязательное требования КНМ

Значение ФЗ 184-ФЗ
Наименование нормативно правового акта «О техническом регулировании»
Номер нормативно правового акта 2002-12-27

Обязательное требования КНМ

Значение 3) ТР ТС 021/2011
Наименование нормативно правового акта О безопасности пищевой продукции (за исключением статьи 6, абзацев второго, седьмого, двенадцатого - четырнадцатого части 5 статьи 7, части 3 статьи 13, части 2 статьи 18, статей 30 и 40 указанного технического регламент
Номер нормативно правового акта null

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки.
Наименование нормативно правового акта ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки.
Номер нормативно правового акта 2011-12-09

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 023/2011
Наименование нормативно правового акта Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей (статьи 3, 4, 5, 6, 7 и 8).
Номер нормативно правового акта null

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 024/2011
Наименование нормативно правового акта Технический регламент на масложировую продукцию
Номер нормативно правового акта null

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 027/2012
Наименование нормативно правового акта О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания
Номер нормативно правового акта null

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 029/2012
Наименование нормативно правового акта Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств.
Номер нормативно правового акта null

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 033/2013
Наименование нормативно правового акта О безопасности молока и молочной продукции (за исключением пунктов 13, 14, 97, 98 и 115 указанного технического регламента).
Номер нормативно правового акта null

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ТС 034/2013
Наименование нормативно правового акта О безопасности мяса и мясной продукции (за исключением пунктов 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 53, 54 и абзаца второго пункта 99 указанного технического регламента).
Номер нормативно правового акта null

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ЕАЭС 040/2016
Наименование нормативно правового акта Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (разделы IV и V (за исключением пункта 14), VI, VII, VIII, IX, X, XI (за исключением пунктов 85, 86) и XII)
Номер нормативно правового акта null

Обязательное требования КНМ

Значение ТР ЕАЭС 044/2017
Наименование нормативно правового акта О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду (разделы III, IV, V, VI, VII и X)
Номер нормативно правового акта null

Обязательное требования КНМ

Значение ФЗ 157
Наименование нормативно правового акта Об иммунопрофилактике инфекционных болезней
Номер нормативно правового акта 1998-09-17

Обязательное требования КНМ

Значение СанПиН 2.1.3684-21
Наименование нормативно правового акта Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию терририторий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Наименование нормативно правового акта Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения
Номер нормативно правового акта 2020-10-27

Обязательное требования КНМ

Значение СП 2.4.3648-20
Наименование нормативно правового акта Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи
Номер нормативно правового акта 2020-09-28

Обязательное требования КНМ

Значение Приказ МЗ РФ № 29н
Наименование нормативно правового акта Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры.
Номер нормативно правового акта 2021-01-28

Обязательное требования КНМ

Значение СП 3.1.3597-20 Профилактика новой коронавирусной инфекции (covid-19) от 22.05.2020 г.
Наименование нормативно правового акта Профилактика новой коронавирусной инфекции (covid-19)
Номер нормативно правового акта 2020-05-22

Обязательное требования КНМ

Значение СП 3.1/2.4.3598-20
Наименование нормативно правового акта «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции (COVID-19)»
Номер нормативно правового акта 2020-06-30

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Свердловской области

Решение о проведение кнм

Дата и время издания решения 2022-10-14T16:00:00.000000Z
Номер решения 66-12-01/13-5896-2022
Место вынесения решения Территориальный отдел Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области в городе Североуральск, городе Ивдель, городе Краснотурьинск и городе Карпинск, 624480, Свердловская область, г. Североуральск, ул. Свердлова, д. 60 А
ФИО подписанта Ливар Александр Васильевич

Должность подписанта

Значение Начальник территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека - Главный государственный санитарный врач по городу(ам), району(ам) и на транспорте

Сведения о согласовании проведения контрольных (надзорных) мероприятия с органами прокуратуры ЕРКНМ

Флаг об обжаловании решения Нет

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (Постановление 336) Поручение Президента Российской Федерации
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ERKNM_18
Цифровой код 4.0.18
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет
Вакансии вахтой