РОСПРОВЕРКИ

Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 13
№66220041000103902710

🔢 ИНН:
6648006170
🆔 ОГРН:
1026602089436
📍 Адрес:
622930, ОБЛАСТЬ, СВЕРДЛОВСКАЯ, РАЙОН, ПРИГОРОДНЫЙ, УЛИЦА, МИРА, 15 А, 660190000750002
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
18.10.2022

Управление Роспотребнадзора по Свердловской области организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 13 (ИНН: 6648006170) , адрес: 622930, ОБЛАСТЬ, СВЕРДЛОВСКАЯ, РАЙОН, ПРИГОРОДНЫЙ, УЛИЦА, МИРА, 15 А, 660190000750002

Смотреть все проверки данной организации (4 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Свердловской области
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 6648006170
ОГРН проверяемого лица 1026602089436
Наименование проверочного листа МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 13
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Не является субъектом МСП
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 85.14
Наименование проверочного листа Образование среднее общее

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 622930, ОБЛАСТЬ, СВЕРДЛОВСКАЯ, РАЙОН, ПРИГОРОДНЫЙ, УЛИЦА, МИРА, 15 А, 660190000750002

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность общеобразовательных организаций

Подвид объекта

Значение Деятельность общеобразовательных организаций

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Цыпленкова Елизавета Сергеевна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Свердловской области

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ PM_1
Цифровой код 5.0.1
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение поступили сведения о следующих действиях (бездействии): по результатам внеплановой выездной проверки № 01-01-01-03-09/9652-2022 от 23.09.2022 г. МБОУ СОШ № 13 (622930, Пригородный район, п. Синегорский, Мира ул., 15а) 1. В ходе обследования 30.09.2022 г. Обнаружено: нарушение поточности технологических процессов (приемка продовольственных товаров и овощей осуществляется непосредственно через цех готовой продукции), что является нарушением пп.2 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 2. На момент проверки 30.09.2022г не возможно определить прослеживаемость мяса отруб из говядины замороженный б/к, лопаточный (ветеринарное свидетельство №16080026110 от 27.09.2022г., товарная накладная №692 от 26.09.2022г., вес 1 кг.), так как отсутствует маркировочный ярлык с указанием изготовителя, срока годности и условий хранения, что является нарушением • ТР ТС 021/2011 ст.13 п.1., а именно: Продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым. • ст. 17 п.9 ТР ТС 021/2011, а именно: Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. • ст. 39 ТР ТС 021/2011 Маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, и (или) соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Пищевая продукция, прошедшая оценку (подтверждение) соответствия, должна маркироваться единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, если иное не установлено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, за исключением пищевой продукции непромышленного изготовления, производимой гражданами в домашних условиях, в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством, и предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза, и пищевой продукции, реализуемой на предприятиях питания (общественного питания). Маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза неупакованной пищевой продукции наносится на товаросопроводительные документы, если иное не установлено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. • Статья 4. Требования к маркировке пищевой продукции ТР ТС 022/2011 4.1. Требования к маркировке упакованной пищевой продукции 1. Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения: 1) наименование пищевой продукции; 2) состав пищевой продукции, за исключением случаев, предусмотренных пунктом 7 части 4.4 настоящей статьи и если иное не предусмотрено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 3) количество пищевой продукции; 4) дату изготовления пищевой продукции; 5) срок годности пищевой продукции; 6) условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки; 7) наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции, а также в случаях, установленных настоящим техническим регламентом Таможенного союза, наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица, наименование и место нахождения организации-импортера или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-импортера; 8) рекомендации и (или) ограничения по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции в случае, если ее использование без данных рекомендаций или ограничений затруднено, либо может причинить вред здоровью потребителей, их имуществу, привести к снижению или утрате вкусовых свойств пищевой продукции; 9) показатели пищевой ценности пищевой продукции с учетом положений части 4.9 настоящей статьи; 10) сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (далее - ГМО). • п. 106 ТР ТС 034/2013, а именно: Маркировка продуктов убоя и мясной продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011), а также требованиям, установленным пунктами 107 - 126 настоящего технического регламента. 3. На момент проверки 30.09.2022 обнаружено: Не возможно проводить качественную дезинфекцию на складе ( рамы окна сгнили, краска шелушится), что является нарушением п 2.16.СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", а именно: Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. 4. Не осуществляются мероприятия по предотвращению проникновения и размножения насекомых на момент проверки 30.09.2022 на пищеблоке мухи, что является нарушением п. 2.23.СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", а именно: в помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные. В предприятиях общественного питания запрещается проживание физических лиц, в производственных помещениях не допускается хранение личных вещей и комнатных растений <15>. <15> Статьи 10 и 14 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011. 5. По результатам исследований выявлены нарушения мытья столовой посуды (в смывах с тарелок для 1 блюд и с тарелок до 2 блюд - обнаружено БГКП), что подтверждает Протокол испытаний № П-09/15255-22 от 04.10.2022г., выдан Испытательным лабораторным центром, номер записи в РАЛ: № POCC RU.0001.510431, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26.11.2015 г., что является нарушением п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", а именно: Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. 6. При рассмотрении десятидневного меню, утвержденного директором обнаружено: не соблюдается масса порций для детей в зависимости от возраста, а именно в меню для детей 7-11 лет вес гарнира (макаронные изделия, рис отварной, капуста тушеная, каша гречневая) составляет 120 г., вместо требуемых 150-200 г., холодные закуски (огурцы свежие, помидоры свежие) 50 г., вместо требуемых 60-100г.В меню для детей 12 лет и старше вес гарнира (макаронные изделия отварные, рис отварной, капуста тушеная, каша гречневая) составляет 150 г., вместо требуемых 180-230 г., холодные закуски (огурец свежий, помидор свежий) составляет 50г., вместо требуемых 100-150г. В примерном десятидневном меню, утвержденным директором, не соблюдается распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи: для детей 12 лет и старше калорийность обеда составляет 790 ккал в 1 день 1 неделя, 644 ккал во 2 день 1 неделя, 795 ккал в 1 день 2 неделя, 797 ккал во 2 день 2 неделя при норме 816-952 ккал. В примерном десятидневном меню, утвержденным директором, не соблюдается распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи: для детей 7-11 лет калорийность обеда составляет 593 ккал во 2 день 1 педелю, 679 ккал во 2 день 2 неделю при норме 705-822 ккал., что является нарушением п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" , а именно: В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 -13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются. 7. На момент проверки 30.09.2022 обнаружено: ежедневное меню питания детей размещено только для детей начальных классов. В ежедневном меню отсутствует информация о калорийности блюд, что является нарушением СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", а именно: Организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: Ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции. 8. На момент проверки 30.09.2022 г суточные пробы отобраны не в полном объеме ( в пробах за 28.09.2022 отсутствует огурец свежий, компот, хлеб; в пробах за 29.09.2022 г отсутствует помидор свежий, хлеб), что является нарушением п. 8.1.10.СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", а именно: Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). 9. При проверке личных медицинских книжек установлено, что профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация проводится не своевременно: Мошегова Е.Л. аттестована по специальности повар 15.04.2021 г. при норме ежегодно. Не осуществляется контроль за прохождением периодических медицинских осмотров: у повара Мошегова Е.Л. отсутствуют данные о прохождении специалистов (оториноларинголог, стоматолог), отсутствует печать допуска к работе терапевта, в соответствии с п. 1.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", а именно: Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров2, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации3 и иметь личную медицинскую книжку4 с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. 10. На момент проверки 30.09.2022 обнаружено нарушение поточности технологических процессов, а именно: происходят встречные потоки сырья и готовой продукции ( порционирование свежих огурцов производится в цехе сырой продукции), в соответствии с п. 2.3.3.СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" , а именно: "Помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер должны обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Не допускается использование пищевого сырья в столовых, работающих на полуфабрикатах. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов". 11. На момент проверки 30.09.2022 г. на пищеблоке не предусмотрены условия для обработки фруктов, вторичной обработки свежих овощей, что является нарушением п. 2.4.6.1. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" а именно: В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на сырье, должны быть предусмотрены следующие помещения: загрузочный цех, горячий цех, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, моечная для кухонной посуды, моечная для столовой посуды, кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием. 12. На момент проверки 30.09.2022 обнаружено: для приготовления блюд используется посуда из алюминия, что является нарушением п. 2.4.6.2.СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" а именно: Оборудование, инвентарь, посуда и тара должны быть выполнены из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания. Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборов. Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. 13. На момент проверки 30.09.2022 в обеденном зале столовая мебель (скамейки, столы) с поврежденным покрытием, что является нарушением п. 2.4.6.3. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", а именно: Обеденные залы оборудуются столовой мебелью (столами, стульями, табуретами, скамьями), имеющей без дефектов и повреждений покрытие, позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 14. На момент проверки 30.09.2022г в умывальной раковине перед обеденным залом отсутствует горячая вода, что является нарушением п. 2.6.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", а именно: Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока, помещения, в которых оказывается медицинская помощь, туалеты, душевые, умывальные, комнаты гигиены для девушек, умывальные перед обеденным залом, помещения для стирки белья, помещения для приготовления дезинфицирующих растворов. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.15 п.5,ст.17 п.1,ст.34 п.1,ст.19 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. п.п.ст. 10 п. 3 пп. 2, ст. 13 п. 1, ст. 17 п. 9, ст. 39 ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. п.ст. 4 ч.4.1. п.1 ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции. п.п. 106 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п.п.2.16., 2.23., 3.10., 8.1.2., 8.1.7., 8.1.10. СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи п.п.1.5., 2.3.3., 2.4.6.1., 2.4.6.2., 2.4.6.3., 2.6.5. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований: Обеспечить соблюдение ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. п.п.ст. 10 п. 3 пп. 2, ст. 13 п. 1, ст. 17 п. 9, ст. 39; ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. п.ст. 4 ч.4.1. п.1; ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции. п.п. 106; СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п.п.2.16., 2.23., 3.10., 8.1.2., 8.1.7., 8.1.10.; СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи п.п.1.5., 2.3.3., 2.4.6.1., 2.4.6.2., 2.4.6.3., 2.6.5., а именно: 1. Соблюдать поточность технологических процессов. Прием продовольственных товаров осуществлять через цеха сырой продукции. 2. Сохранять маркировочные ярлыки до конца срока годности продукции. 3. Выполнить ремонт оконных рам на складе для проведения качественной дезинфекции. 4. Осуществлять мероприятия по предотвращению проникновения и размножения насекомых (на момент проверки на пищеблоке мухи). 5. Мытье столовой посуды проводить в соответствии с инструкциями (в смывах с тарелок обнаружено БГКП). 6. Откорректировать меню для обучающихся МБОУ СОШ №13 по объему блюд (для детей 7-11 лет вес гарнира на выходе составил 120 гр вместо 150-200 гр., вес холодных закусок 50 гр, вместо 60-100 гр.; для детей 12 лет и старше вес гарнира составил 150 гр. вместо 180-230 гр., масса холодных закусок 50 гр. вместо 100-150гр.) Откорректировать меню по калорийности для детей 12 лет и старше (при проверке: калорийность обедов составляет 644-790 ккал при норме 816-952 ккал); для детей 7-11 лет ( при проверке: калорийность обедов составляет 593-679 ккал при норме 705-822 ккал). 7. Разместить ежедневное меню в доступных для родителей и детей местах, содержащее следующую информацию: основное меню на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции. 8. Суточную пробу отбирать в полном объеме согласно бракеражного журнала. 9. Соблюдать сроки прохождения мед осмотров, гигиенического обучения и аттестации сотрудников. 10. Соблюдать поточность технологических процессов. Порционирование свежих огурцов производить в холодном или горячем цехах). 11. Обеспечить условия для обработки фруктов и вторичной обработки свежих овощей. 12. Использовать для приготовления блюд посуду из нержавеющей стали. 13. Заменить столы и скамейки в обеденном зале (на момент проверки мебель имеет дефекты поверхности). 14. Обеспечить бесперебойное поступление горячей воды в умывальных: при проверке нет горячей воды в умывальной раковине перед обеденным залом
Вакансии вахтой