|
Значение |
01.11.2022 год приказом № 162 главного государственного санитарного врача (заместителя) по городу Каменск-Уральский, Каменскому району, Сухоложскому и Богдановичскому районах С.А. Фефиловым было иннициировано проведение эпидемиологического расследования в 02.11.2022 в рамках проводимого эпидемиологического расследования в отношении ИП Петрова Н.А., осуществляющего деятельность в буфете Асбестовско-Сухоложского филиала ГБПОУ «Свердловский областной медицинский колледж».
Целью данного эпидемиологического расследования является установление причин возникновения инфекционных и паразитарных болезней, в связи поступлением информации из ГАУЗ СО «Сухоложская РБ» о регистрации 4-х случаев острой кишечной инфекции у учащихся ГБПОУ "СОМК"(экстренные извещения №№ 25360/2022-222 от 27.10.2022 13:08, 25437/2022-222 от 28.10.2022 13:19.,10297/2022-136 от 01.11.2022., 10298/2022-136 от 01.11.2022).
При проведении обследования в продаже находилась продукция общественного питания без обязательной маркировки, без сопроводительных документов.
Были отобраны пробы готовой продукции (греча с котлетой, пюре картофельное с котлетой овощное рагу с котлетой, салат «витаминный», салат «столичный». Во всех пробах обнаружены БГКП, КМАФАнМ.
Также, в пробах воды питьевой (распределительная сеть) обнаружены E-coli,ОКБ
что создает угрозу жизни и здоровью учащихся и сотрудников Асбестовско-Сухоложского филиала Государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения «Свердловский областной медицинский колледж» (624800, Сухоложский район, г. Сухой Лог, Фрунзе ул., 11а), а именно угрозу возникновения и распространения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний, а также острых кишечных инфекций и сальмонеллеза, в том числе среди жителей г. Сухого Лога
Асбестовско-Сухоложскому филиалу ГБПОУ "Свердловский областной медицинский колледж" (624800, Сухоложский район, г. Сухой Лог, Фрунзе ул., 11а)
Выявлены действия, которые смогут привести/приводят к нарушению следующих обязательных требований:
ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции"
п 1 ст 5 Пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.
Пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.
Пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно, либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля (надзора) государства - члена Таможенного союза.
п 4 ст 5 Пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно, либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля (надзора) государства - члена Таможенного союза.
п 1 ст 7 Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
п 2.2. Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами.
В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются.
п. 2.10. Холодная и горячая вода, используемая для производственных целей, мытья посуды и оборудования, соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде.
п. 6.1.5. Доставка пищевой продукции предприятиями общественного питания для кейтерингового обслуживания должна производиться в изотермических емкостях с прикрепленным или наклеенным маркировочным ярлыком. На ярлыке должны быть указаны:
название, адрес предприятия общественного питания;
дата и час изготовления пищевой продукции, время окончания раздачи;
наименование пищевой продукции;
фамилия, имя и отчество (при наличии) ответственного лица.
Ярлыки должны сохраняться до конца обслуживания мероприятия. Срок хранения горячих блюд в изотермических емкостях не должен превышать 3 часа (включая время их перевозки).
СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"
п 1.9 При нахождении детей и молодежи на объектах более 4 часов обеспечивается возможность организации горячего питания.
Питание детей и молодежи может осуществляться с привлечением сторонних организаций, юридических лиц или индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по производству готовых блюд, кулинарных изделий и деятельность по их реализации. |
