РОСПРОВЕРКИ

Проверка Новрузов Рафиг Алиевич
№66220041000104333621

🔢 ИНН:
661600001500
🆔 ОГРН:
304661634100017
📍 Адрес:
Хлебопекарня (624160, г. Верхний Тагил, Николая Островского ул., 52б)
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
30.11.2022

Управление Роспотребнадзора по Свердловской области организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации Новрузов Рафиг Алиевич (ИНН: 661600001500) , адрес: Хлебопекарня (624160, г. Верхний Тагил, Николая Островского ул., 52б)

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Свердловской области
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 661600001500
ОГРН проверяемого лица 304661634100017
Наименование проверочного листа Новрузов Рафиг Алиевич
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Малое предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 10.71
Наименование проверочного листа Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ Хлебопекарня (624160, г. Верхний Тагил, Николая Островского ул., 52б)

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по производству пищевых продуктов, включая напитки, по производству табачных изделий

Подвид объекта

Значение Деятельность по производству пищевых продуктов, включая напитки, по производству табачных изделий

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Полякова А.В.

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Свердловской области

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ PM_1
Цифровой код 5.0.1
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение по результатам внеплановой выездной проверки № 01-01-01-03-09/11290-2022 от 03.11.2022 г. Хлебопекарня (624160, г. Верхний Тагил, Николая Островского ул., 52) 1. На момент проверки 18.11.2022 в хлебопекарне по адресу: г Верхний Тагил ул.Н.Островского 52б не разработаны и внедрены рабочие листы, для контроля регистрации температурного режима хранения пищевой продукции , что является нарушением ТР ТС 021/2011 ст10п.3 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; 2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; 5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции; 8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; 9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. 10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 12) прослеживаемость пищевой продукции. 2. На момент установлено в складском помещении (суточный склад) стены покрыты кафельной плиткой с нарушением целостности. В моечном помещении установлена "устаревшая" со сколами моечная ванна , что подтверждается фотоснимков и является нарушением ТР ТС 021/2011 ст10 п.3пп.8Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить: 8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; 3. В моечном отделении тары отсутствует моющее и дезинфицирующее средство, мойка осуществляется хозяйственным мыло .Инструкций на моющее и дезинфицирующие средства отсутствуют. что подтверждается фото снимком и является нарушением ТР ТС 021/2011 ст.10п.3пп.10 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 4. На момент проверки (21.11.2022г.) личных медицинских книжек работников предприятия- хлебопекарня ИП Новрузова Р.А.(г. Верхний Тагил, ул. Островского, 52), установлено, не все сотрудники в полном объеме проходят предварительный при устройстве на работу и периодический медицинский осмотр, а именно: - отсутствует отметка о серологическом обследовании на брюшной тиф при устройстве на работу у следующих сотрудников: оператор Бороздина И.Е. (дата устройства 18.10.2022г), грузчик Бусыгин К.И. (дата устройства 26.07.2021), оператор Деринг Е.А. (дата устройства 01.11.2018), помощник кондитера Дмитриенко А.А. (дата устройства 01.12.2021), водитель Игнатьев А. В.(дата устройства 18.07.2022), водитель Кондрашов П.А. (дата устройства 12.05.2022), водитель Лопатоков Д.С. (дата устройства 01.06.2020), водитель Мамедов Г.З (дата устройства 10.02.2020), формовщик Мамедов М.З. (дата устройства 10.02.2020), кассир Морозова А.А. (дата устройства 01.05.2019), упаковщик Никитин Ю.А. (дата устройства 27.06.2022), формовщик Нарзиева М.А. (дата устройства 01.02.2019), помощник кондитера Несытых С.А. (дата устройства 01.07.2014), формовщик Новикова О.Н. (дата устройства 06.11.2020), грузчик Пшеницын В.Н. (дата устройства 26.05.2021), водитель Трофимов Д.В. (дата устройства 04.07.2022): - отсутствует отметка о исследовании на возбудителей кищечных инфекций при устройстве на работу у следующих сотрудников: Бороздина И.Е. (дата устройства 18.10.2022г), грузчик Бусыгин К.И. (дата устройства 26.07.2021), оператор Деринг Е.А. (дата устройства 01.11.2018), помощник кондитера Дмитриенко А.А. (дата устройства 01.12.2021), водитель Игнатьев А. В.(дата устройства 18.07.2022), водитель Кондрашов П.А. (дата устройства 12.05.2022), водитель Лопатоков Д.С. (дата устройства 01.06.2020), водитель Мамедов Г.З (дата устройства 10.02.2020), формовщик Мамедов М.З. (дата устройства 10.02.2020), кассир Морозова А.А. (дата устройства 01.05.2019), упаковщик Никитин Ю.А. (дата устройства 27.06.2022), формовщик Нарзиева М.А. (дата устройства 01.02.2019), менеджер Новикова В.Н. (дата устройства 01.06.2021), формовщик Новикова О.Н. (дата устройства 06.11.2020), грузчик Пшеницын В.Н. (дата устройства 26.05.2021), грузчик Сапожников В.М. (дата устройства 18.05.2021), грузчик Сулятин А.А. (дата устройства 20.02.2022), водитель Трофимов Д.В. (дата устройства 04.07.2022): - отсутствует отметка о сдаче мазка на патогенный стафилококк из носа, зева при поступлении на работу у следующих сотрудников: Бороздина И.Е. (дата устройства 18.10.2022г), грузчик Бусыгин К.И. (дата устройства 26.07.2021), оператор Деринг Е.А. (дата устройства 01.11.2018), помощник кондитера Дмитриенко А.А. (дата устройства 01.12.2021), водитель Игнатьев А. В.(дата устройства 18.07.2022), водитель Кондрашов П.А. (дата устройства 12.05.2022), водитель Лопатоков Д.С. (дата устройства 01.06.2020), водитель Мамедов Г.З (дата устройства 10.02.2020), формовщик Мамедов М.З. (дата устройства 10.02.2020), кассир Морозова А.А. (дата устройства 01.05.2019), формовщик Нарзиева М.А. (дата устройства 01.02.2019), формовщик Новикова О.Н. (дата устройства 06.11.2020), грузчик Пшеницын В.Н. (дата устройства 26.05.2021), грузчик Сапожников В.М. (дата устройства 18.05.2021), грузчик Сулятин А.А. (дата устройства 20.02.2022), водитель Трофимов Д.В. (дата устройства 04.07.2022): У пекаря Пуртиева М.Н. в мазке из носа и зева патогенный стафилококк обнаружен, отметка об отрицательном результате исследования на патогенный стафилококк отсутствует; - у пекаря Ягодкиной А.Л. отсутствует отметка о ежегодном обследовании на яйца гельминтов (последняя отметка 22.09.2021г.), что является нарушением ст 11.п.6 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"- Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза. 5. На момент проверки 18.11.2022 установлено, на вентиляционных трубах( на потолке) имеется большое скопление грязи над технологическим процессом, тем самым создается угрозу осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, что подтверждается фотосъемкой и является нарушением п.6 ст.14 Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: 1) возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; 2) предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 3) защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых; 4) возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений; 5) необходимое пространство для осуществления технологических операций; 6) защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений; 7) условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции. 6. В цехе готовой продукции потолки имеют нарушением целостность краски, что подтверждается фотоснимком и является нарушением ТР ТС 021/2011 ст.14п.5 пп.3 Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: 1) поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; 2) поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; 3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; 4) открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых; 5) двери производственных помещений должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов. 7.В предприятии лотки, на которых хранится продукция для поставки пищевой продукции, выполнены из дерева-имеют частичные сколы и загрязнения, , что подтверждается фотоснимком и является нарушением ТР ТС 021/2011 ст.15п.2 Технологическое оборудование, если это необходимо для достижения целей настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, должно быть оснащено соответствующими контрольными приборами. 8. В холодильной камере хранятся дрожжи хлебопекарные Изготовитель ОООО Саф-Нева , условия хранения от 0 до + С, а на момент проверки условия хранения были+5,2С, что подтверждается фотоснимка и является нарушением ТР ТС 021 2011 ст17п.7регламента .При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. 9. На момент проверки (21.11.2022г.) личных медицинских книжек работников предприятия- хлебопекарня ИП Новрузова Р.А.(г. Верхний Тагил, ул. Островского, 52), установлено, у пекаря Пуртиева М.Н. в мазке из носа и зева патогенный стафилококк обнаружен (отметка от 21.09.2022г.), отметка об отрицательном результате исследования на патогенный стафилококк отсутствует, что является нарушением п 63 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"- В случае выявления у работника при проведении предварительного или периодического медицинских осмотров острого инфекционного заболевания данный работник не допускается к работе до выздоровления. Основанием для допуска к работе служит справка врача о выздоровлении. В случае выявления у работника хронического инфекционного заболевания или носительства возбудителя инфекционного заболевания вопрос об отстранении от работы решается в соответствии с законодательством Российской Федерации <11>. 10. На момент проверки (21.11.2022г.) личных медицинских книжек работников предприятия- хлебопекарня ИП Новрузова Р.А.(г. Верхний Тагил, ул. Островского, 52), установлено, не все сотрудники предприятия своевременно проходят профессиональное гигиеническое обучение и аттестацию, а именно отметка отсутствует у оператора Бороздиной И.Е., грузчика Бусыгина К.И., упаковщика Гайсиной О.И., водителя Игнатьева А.В., упаковщика Клюкиной К.Н., водителя Кондрашова П.А, формовщика Невьянцевой А.В., менеджера Новиковой В.Н., грузчика Пшеницына В.Н., упаковщика Попова Д.В., водителя Савиной А.С., грузчика Сулятина А.А., упаковщика Фимушиной С.С., формовщика Ябековой Н.Н., что является нарушением п. 74 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"- В целях повышения санитарной культуры населения, профилактики инфекционных болезней, пропаганды здорового образа жизни должно проводиться гигиеническое воспитание и обучение граждан"
Вакансии вахтой