Предостережение:

• По результатам внеплановой выездной проверки, проводимой на основании решения № 66-05-01/01-6949-2022 от 16.11.2022 г. в отношении Муниципального автономного общеобразовательного учреждения - Грязновская средняя общеобразовательная школа (623507, Свердловская область, Богдановичский район, с. Грязновское, ул. Зарывных, д. 2) на объекте Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение - Грязновская средняя общеобразовательная школа (623507, Свердловская область, Богдановичский район, с. Грязновское, ул. Зарывных, д. 2), при изучении Акта № 1085/2022-62 от 07.12.2022 получены сведения о следующих действиях (бездействии): 1. В примерном двухнедельном меню для учащихся 1-4 и 5-11 классов образовательных учреждений городского округа Богданович, утвержденном директором Чистополовым С.М. от 29.08.2022г. не приведены ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии с технико-технологическими картами и технологическими картами (информация в которые вносится из сборников рецептур). 2. На пищеблоке в моечной для мытья столовой, кухонной посуды, над оборудованием (моечными ваннами), в горячем цехе над оборудованием (плиты, пароконвектомат, жарочный шкаф), которое является источником выделения влаги и тепла не оборудованы локальные вытяжные системы. 3. В примерном двухнедельном меню для учащихся 1-4 и 5-11 классов образовательных учреждений городского округа Богданович, утвержденном директором Чистополовым С.М. от 29.08.2022г. суммарный объем блюд на завтрак в 1-й, 4-й, 6-й, 8-й, 9-й день составляет 400г., при норме не менее 500 г.; на обед во 2-й, 5-й, 7-й день составляет 604гр., на 10-й день-554гр., при норме не менее 700гр. 4. В примерном двухнедельном меню для учащихся 1-4 и 5-11 классов образовательных учреждений городского округа Богданович, утвержденном директором Чистополовым С.М. от 29.08.2022г. распределение энергетической ценности по отдельным приёмам пищи следующее: завтрак в среднем за 10 дней ниже нормы и составляет – 224 ккал (9,5%), при санитарной норме 470-587,5ккал; обед в среднем за 10 дней ниже нормы и составляет – 688,6 ккал (29,3%), при санитарной норме 705-822,5ккал. 5. В примерном двухнедельном меню для учащихся 1-4 и 5-11 классов образовательных учреждений городского округа Богданович, утвержденном директором Чистополовым С.М. от 29.08.2022г. не используются витаминизированные напитки промышленного выпуска. 6. В представленном ежедневном меню на 28.11.2022г. отсутствует информация по калорийности порций. 7. В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции суточная проба отбирается не от каждой партии приготовленной пищевой продукции, а именно: за 28.11.2022г. на завтрак не заложен хлеб; нарушаются требования к температуре хранения суточной пробы, а именно: на момент проверки, согласно термометра, установленного в холодильнике, где хранится суточная проба температура составил 0 градусов, при норме температуры от +2 °C до +6 °C. 8. Нарушаются требования к прохождению сотрудниками вакцинации и гигиенической аттестации, а именно: при рассмотрении личных медицинских книжек и прививочных сертификатов сотрудников выявлено, что у сотрудника Заниной Л.И. (санитарная книжка №40180581) отсутствуют данные по гигиеническому обучению, по вакцинации против гепатита А; у кухонного работника Шукшиной О.И. (санитарная книжка №22516036) отсутствуют данные по гигиеническому обучению (последняя отметка от марта 2021г.), отсутствуют данные по вакцинации против гепатита А; у сотрудника Петровых Т.В. (санитарная книжка №50286539) отсутствуют данные по гигиеническому обучению, по вакцинации против гепатита А; у повара Сунцовой С.В. (санитарная книжка № 40192639) отсутствуют данные по гигиеническому обучению, по вакцинации против гепатита А; у шеф-повара Неустроевой Г.В. (санитарная книжка № 40192266) отсутствуют данные по гигиеническому обучению, по вакцинации против гепатита А; у кладовщика Костроминой Н. В. (санитарная книжка №45419180) отсутствуют данные по гигиеническому обучению, по вакцинации против гепатита А. 9. Нарушаются требования к отделке мебели, а именно: в обеденном зале мебель (столы, скамьи) с нарушением целостности отделки (отделка отошла, местами края неровные), что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 10. В туалете для сотрудников моечная раковина не обеспечена горячей водой (отсутствует подводка). 11. На пищеблоке в мясном цехе раковина для мытья рук персонала, не подвергается ежедневному качественному обеззараживанию с использованием дезинфицирующих средств, так как раковина имеет дефекты (слезла эмаль). 12. В организации нарушаются требования к предупреждению возникновения и распространения инфекционных болезней, а именно: не соблюдается профилактика сальмонеллёзной инфекции, так как на пищеблоке обработка сырого яйца проводится только с помощью моющего средства-соды, в инструкции по обработке яйца дезинфицирующее средство не указано.