Предостережение:

• МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №1, ИНН 6648006275, ОГРН 1026602089491 622915, Свердловская обл., Пригородный район, с. Петрокаменское, ПОЧТОВАЯ УЛИЦА., 1А При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора), реестровый номер функции 313122070 по результатам внеплановой выездной проверки на основании решения о внеплановой выездной проверки от 01.12.2022 г. 11 час.45 мин. № 01-01-01-03-09/12328-2022 принятого заместителем начальника Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе Гриб Ириной Викторовной (контрольное (надзорное) мероприятие № 66220041000104355182 от 25.11.2022 г.) в отношении МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №1, 622915, Свердловская обл., Пригородный район, с. Петрокаменское, Почтовая улица, 1а) согласно акта проверки от 20.12.2022 г.16 час.00 мин. № 2519/2022-67, выявлены нарушения обязательных требований: 1. При проверке личных медицинских книжек и прививочных сертификатов установлено, что не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников против инфекционных заболеваний, а именно: не проведена ревакцинация против кори у Усольцева А.М., Норкина Н.В., что является нарушением гл.4 ст.9.1. ФЗ № 157 "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней", а именно: Национальный календарь профилактических прививок включает в себя профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита, гемофильной инфекции, пневмококковой инфекции и гриппа. 2. При проведении проверки выявлено, что отсутствует вентиляция над оборудованием, являющимся источником выделения тепла и влаги в моечной, в горячем цехе, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.2.13. Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам. 3. Требуется проведение ремонта на пищеблоке: стены и полы неровные, дефекты отделки (неровные стены, потрескавшаяся краска; метлахская плитка на полу со сколами и многочисленными трещинами, местами отсутствует), трубы водоснабжения и канализации старые, многократно покрашены, в местах неровной и отслоившейся краски скопилась грязь, что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции, п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" : Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. 4. На момент проверки 07.12.2022г. не выделен уборочный инвентарь на пищеблоке для обработки столов (в горячем цехе стол "тесто" обрабатывается из емкости столы "ГП", в сыром цехе стол "Овощи сырые" обрабатывается из емкости "Мясо сырое"), СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" п.2.19. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений. 5. На момент проверки 07.12.2022г. не соблюдаются правила маркировки и использования производственного оборудования (на столе для сырой продукции хранится и обрабатывается готовая продукция): в горячем цехе на столе "Тесто" стоит тарелка с бутербродами с маслом и повидлом, лежит доска ГП с нарезанным хлебом, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.3.2. Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. …Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей. 6. По результатам исследований выявлены нарушения мытья и дезинфекции столовой посуды: в пробе № 19281/3 (смыв с тарелки для хлеба) - обнаружено БГКП, что подтверждается протоколом испытаний № П-09/19281-22 от 09.12.2022г., выданным Испытательным лабораторным центром, номер записи в РАЛ: № POCC RU.0001.510431, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26.11.2015 г., что не соответствует требованиям п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", а именно: Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. 7. При проведении проверки выявлено, что отсутствует мерная емкость для разведения дез.средства для обработки яиц (Ника Экстра М-профи), в результате чего разведение дез.средства в соответствии с инструкцией затруднено, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.4.5. В целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятий общественного питания, в том числе аллергических реакций, моющие и дезинфицирующие средства, предназначенные для уборки помещений, производственного и санитарного оборудования (раковин для мытья рук, унитазов), должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению и храниться в специально отведенных местах. Исключается их попадание в пищевую продукцию. 8. При проверке примерного 10-ти дневного меню МБОУ СОШ №1, утвержденного директором школы, установлено: в меню отсутствуют свежие овощи - салаты из свежих овощей, свежие овощи порционно (Приложение №7, таблица №2), что является нарушением п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20: В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются. 9. При проведении 07.12.2022г. контрольного взвешивания порции готовых блюд выявлено: масса порции не соответствует заявленной в меню (масса порции "плов из куры" 230-236г., вместо 250г. по меню), СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.8.1.4. ....Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню. 10. Не проводится обогащение рациона питания детей витаминами: в меню отсутствуют витаминизированные напитки промышленного выпуска, что является нарушением СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.8.1.6.: Для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенные витаминами и микроэлементами, а также витаминизированные напитки промышленного выпуска. Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей. Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается. В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий. 11. Допускается использование запрещенной в питании детей пищевой продукции: на момент проверки 07.12.2022г. в школьной столовой на складе обнаружены огурцы консервированные в составе которых имеется уксусная кислота (производитель ООО"Домат-Д" Белгородская обл.), обнаружены сухофрукты с признаками недоброкачественности (плесень, мусор), изготовитель ИП Анисимов, Приморский край, нарушаются требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.8.1.9. Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам:… п.п. 1. Пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности; …п.п.27. Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус. 12. При проведении проверки выявлено: отсутствует горячее водоснабжение в умывальниках для рук перед обеденным залом столовой, нет подводки горячей воды к умывальнику для рук в моечной, СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" п. 2.6.5. Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока, помещения, в которых оказывается медицинская помощь, туалеты, душевые, умывальные, комнаты гигиены для девушек, умывальные перед обеденным залом, помещения для стирки белья, помещения для приготовления дезинфицирующих растворов. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований, требований, установленных муниципальными правовыми актами, причинило вред жизни, здоровью граждан, вред животным, растениям, окружающей среде, а также привело к возникновению чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера либо создало непосредственную угрозу указанных последствий, на момент вынесения настоящего предостережения в Нижнетагильском отделе Управления Роспотребнадзора по Свердловской области отсутствуют. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: Статья 35,Статья 24,ст.17 п.1,ст.17 п.2,ст.19 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный Закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней. ГЛ.4.СТ.9.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п.п.2.13., 2.16., 2.19., 3.2., 3.10., 4,5., 8.1.2., 8.1.4., 8.1.6., 8.1.9. СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи п.2.6.5. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Принять меры по обеспечению по обеспечению соблюдения обязательных требований: 1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п.п. 2.13., 2.16., 2.19., 3.2., 3.10., 4.5., 8.1.2., 8.1.4., 8.1.6., 8.1.9., а именно: 1) Установить вентиляцию над оборудованием, являющимся источником выделения тепла и влаги в моечной, в горячем цехе 2) Отремонтировать стены и полы, заменить коммуникации на пищеблоке (неровные стены, потрескавшаяся краска, метлахская плитка на полу со сколами и многочисленными трещинами, местами отсутствует, трубы водоснабжения и канализации старые, многократно покрашены, в местах неровной и отслоившейся краски скопилась грязь, что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции). 3) Выделить и промаркировать уборочный инвентарь на пищеблоке для обработки столов "тесто" в горячем цехе, "Овощи сырые" в сыром цехе. 4) Соблюдать правила маркировки и использования производственного оборудования: для сырой и готовой к употреблению пищевой продукции должны использоваться раздельные производственные столы. 5) Соблюдать правила мытья и дезинфекции столовой посуды. 6) Обеспечить наличие мерной емкости для разведения дез.средства (для обработки яиц) в соответствии с инструкцией. 7) Обеспечить включение в питание детей свежих овощей (салаты из свежих овощей, свежие овощи порционно). 8) Обеспечить контроль за массой порций выдаваемых готовых блюд: масса порции должна соответствовать массе, заявленной в меню. 9) Обеспечить наличие в питании детей витаминизированных напитков промышленного выпуска. 10) Не допускать использование запрещенной в питании детей пищевой продукции (при проверке: на складе обнаружены огурцы консервированные в составе которых имеется уксусная кислота, сухофрукты с признаками недоброкачественности (плесень, мусор)). 2. Федеральный Закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней. п.ГЛ.4.СТ.9.1, а именно: 1) Обеспечить контроль за иммунизацией сотрудников против инфекционных заболеваний (не проведена ревакцинация против кори у Усольцева А.М., Норкина Н.В.). 3. СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи п.2.6.5., а именно: 1) Обеспечить горячим водоснабжением умывальники для рук перед обеденным залом столовой, умывальник для рук в моечной.