Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 21
№66230041000105179654

🔢 ИНН:	6648006162
🆔 ОГРН:	1026602091416
📍 Адрес:	622914, ОБЛАСТЬ, СВЕРДЛОВСКАЯ, РАЙОН, ПРИГОРОДНЫЙ, УЛИЦА, МИРА, 1, А, 660190000430001
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	27.02.2023

Управление Роспотребнадзора по Свердловской области организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 21 (ИНН: 6648006162) , адрес: 622914, ОБЛАСТЬ, СВЕРДЛОВСКАЯ, РАЙОН, ПРИГОРОДНЫЙ, УЛИЦА, МИРА, 1, А, 660190000430001

Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Свердловской области

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	6648006162
ОГРН проверяемого лица	1026602091416
Наименование проверочного листа	МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 21
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Не является субъектом МСП
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	85.14
Наименование проверочного листа	Образование среднее общее

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ	622914, ОБЛАСТЬ, СВЕРДЛОВСКАЯ, РАЙОН, ПРИГОРОДНЫЙ, УЛИЦА, МИРА, 1, А, 660190000430001

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	Деятельность общеобразовательных организаций

Подвид объекта

Значение	Деятельность общеобразовательных организаций

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Сиротина О.В.

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Главный специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Роспотребнадзора по Свердловской области

Основания проведения КНМ

Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа	(ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	PM_1
Цифровой код	5.0.1
Может иметь текст в свободной форме	Нет
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	по результатам внеплановой выездной проверки № 01-01-01-03-09/540-2023 от 20.01.2023 г. МБОУ СОШ № 21 (622914, Пригородный район, с. Краснополье, Мира ул., 1а) 1.При проведении обследования МБОУ СОШ № 21; Свердловская обл., Пригородный район, с. Краснополье, МИРА УЛИЦА., 1 А (01.02.2023г. с 10:00 до 12:10) обнаружено: в образовательном учреждении разработана система ХАССП, представлен Приказ "О создании рабочей группы", блок схемы, схемы: поточность персонала, поточность сырья и готовой продукции нарушены, не соблюдаются: т.к. сырая продукция: мясо, рыба, кура поступают из склада в овощной цех и далее через цех готовой продукции поступают в мясной цех. Согласно представленной схемы: сырье из склада должно поступать в цех мясо сырое, на момент проверки дверь перекрыта холодильной камерой, находящейся в складе, что является нарушением ТР 021/2011 т.10 п.2 При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи. 2. В журнале бракеража готовой продукции не указано время приготовления блюд, что является нарушением ТР 021/2011 ст. 10 п. 3 3. На решетках вентиляции имеется пыль, что является нарушением ст. 11 п. 3 ТРТС 021/2011, а именно: Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить: 7) периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 4. В представленных технологических картах: не указана температура выдачи блюд, указан разный вес блюд в примерном меню и технологической карте, что не отвечает требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.2.8. Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. 5. На пищеблоке в цехах обнаружены дефекты отделки потолков (отслаивается покраска), стены: помещение перед раздевалкой для сотрудников отпадывает кафельная плитка, часть плитки удалена, что не отвечает требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.2.16. Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. 6. Проведен анализ представленного примерного 10 дневного меню МБОУ СОШ №21 для возрастной категории 7-11 лет, сезон октябрь, ноябрь, декабрь, январь, февраль, Установлено: энергетическая ценность дней 3 и 6 составляют 23 и 24 % от суточной калорийности ( норма: 2350 ккалл / сутки, обед должен составлять: 30-35 % от суточной калорийности, в обед день 6 не входит второе блюдо и гарнир, что не отвечает требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.8.1.2. В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются. 7. При проведении обследования МБОУ СОШ № 21; Свердловская обл., Пригородный район, с. Краснополье, МИРА УЛИЦА., 1 А (01.02.2023г. с 10:00 до 12:10) обнаружено: на площадке установлен открытый мусорный контейнер, крышка отсутствует, что не отвечает требованиям СП 2.4.3648-20 п.2.2.3. На собственной территории должна быть оборудована площадка, расположенная в непосредственной близости от въезда на эту территорию, с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов. Размеры площадки должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. На площадке устанавливаются контейнеры (мусоросборники) с закрывающимися крышками. 8. Стол для приготовления салатов не является производственным, нет маркировки стола. Уборочный инвентарь для цехов пищеблока не промаркирован, не промаркированы ножницы в цехе для сырой продукции, что не отвечает требованиям СП 2.4.3648-20 п.2.4.6.2. Помещения для приготовления и приема пищи, хранения пищевой продукции оборудуются технологическим, холодильным и моечным оборудованием, инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами, а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд, режима обработки, условий хранения пищевой продукции. Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими, устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств, выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами. Покрытие стола для работы с тестом (столешница) должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород. В дошкольных группах, размещенных в жилых и нежилых помещениях жилищного фонда, для работы с тестом допускается использование съемной доски, выполненной из дерева твердых лиственных пород. При замене оборудования в помещениях для приготовления холодных закусок необходимо обеспечить установку столов с охлаждаемой поверхностью. Кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой. приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.15 п.5,ст.17 п.1,ст.22 п.1,ст.28 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. п.п.ст. 10 п. 2, ст. 10 п. 3, ст. 10 п. 3 пп. 2, ст. 11 п. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п.п.2.8., 2.16., 8.1.2. СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи п.п.2.2.3., 2.4.6.2., 2.5.3. приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований: Провести санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия: 1. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции соблюдать требования к поточности сырья, персонала и готовой продукции: согласно схемы ХАССП: сырье со склада (мясо сырое) должно поступать напрямую в цех мясо сырое. 2. В журнале бракеража готовой продукции указывать время приготовления блюд. 3. Соблюдать периодичность проведения уборки: провести обработку вентиляционных решеток. 4. В технологических картах: указать температуру выдачи готовых блюд. Изготовление продукции производить в соответствии с технологической картой. 5. Провести ремонт на пищеблоке: устранить дефекты отделки потолков (отслаивается покраска), стены: помещение перед раздевалкой для сотрудников отпала кафельная плитка, часть плитки удалена. 6. На площадке для сбора мусора установить контейнеры (мусоросборники) с закрывающимися крышками. 7. Заменить стол для приготовления салатов, промаркировать. Уборочный инвентарь для уборки пищеблока промаркировать. Промаркировать ножницы в цехе для сырой продукции. 8. Провести корректировку примерного 10 дневного меню (увеличить энергетическую ценность 3 и 6 дней, в обед должны входить второе блюдо и гарнир).

Значение

по результатам внеплановой выездной проверки № 01-01-01-03-09/540-2023 от 20.01.2023 г. МБОУ СОШ № 21 (622914, Пригородный район, с. Краснополье, Мира ул., 1а) 1.При проведении обследования МБОУ СОШ № 21; Свердловская обл., Пригородный район, с. Краснополье, МИРА УЛИЦА., 1 А (01.02.2023г. с 10:00 до 12:10) обнаружено: в образовательном учреждении разработана система ХАССП, представлен Приказ "О создании рабочей группы", блок схемы, схемы: поточность персонала, поточность сырья и готовой продукции нарушены, не соблюдаются: т.к. сырая продукция: мясо, рыба, кура поступают из склада в овощной цех и далее через цех готовой продукции поступают в мясной цех. Согласно представленной схемы: сырье из склада должно поступать в цех мясо сырое, на момент проверки дверь перекрыта холодильной камерой, находящейся в складе, что является нарушением ТР 021/2011 т.10 п.2 При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи. 2. В журнале бракеража готовой продукции не указано время приготовления блюд, что является нарушением ТР 021/2011 ст. 10 п. 3 3. На решетках вентиляции имеется пыль, что является нарушением ст. 11 п. 3 ТРТС 021/2011, а именно: Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить: 7) периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 4. В представленных технологических картах: не указана температура выдачи блюд, указан разный вес блюд в примерном меню и технологической карте, что не отвечает требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.2.8. Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. 5. На пищеблоке в цехах обнаружены дефекты отделки потолков (отслаивается покраска), стены: помещение перед раздевалкой для сотрудников отпадывает кафельная плитка, часть плитки удалена, что не отвечает требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.2.16. Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. 6. Проведен анализ представленного примерного 10 дневного меню МБОУ СОШ №21 для возрастной категории 7-11 лет, сезон октябрь, ноябрь, декабрь, январь, февраль, Установлено: энергетическая ценность дней 3 и 6 составляют 23 и 24 % от суточной калорийности ( норма: 2350 ккалл / сутки, обед должен составлять: 30-35 % от суточной калорийности, в обед день 6 не входит второе блюдо и гарнир, что не отвечает требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.8.1.2. В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются. 7. При проведении обследования МБОУ СОШ № 21; Свердловская обл., Пригородный район, с. Краснополье, МИРА УЛИЦА., 1 А (01.02.2023г. с 10:00 до 12:10) обнаружено: на площадке установлен открытый мусорный контейнер, крышка отсутствует, что не отвечает требованиям СП 2.4.3648-20 п.2.2.3. На собственной территории должна быть оборудована площадка, расположенная в непосредственной близости от въезда на эту территорию, с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов. Размеры площадки должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. На площадке устанавливаются контейнеры (мусоросборники) с закрывающимися крышками. 8. Стол для приготовления салатов не является производственным, нет маркировки стола. Уборочный инвентарь для цехов пищеблока не промаркирован, не промаркированы ножницы в цехе для сырой продукции, что не отвечает требованиям СП 2.4.3648-20 п.2.4.6.2. Помещения для приготовления и приема пищи, хранения пищевой продукции оборудуются технологическим, холодильным и моечным оборудованием, инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами, а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд, режима обработки, условий хранения пищевой продукции. Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими, устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств, выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами. Покрытие стола для работы с тестом (столешница) должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород. В дошкольных группах, размещенных в жилых и нежилых помещениях жилищного фонда, для работы с тестом допускается использование съемной доски, выполненной из дерева твердых лиственных пород. При замене оборудования в помещениях для приготовления холодных закусок необходимо обеспечить установку столов с охлаждаемой поверхностью. Кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой. приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.15 п.5,ст.17 п.1,ст.22 п.1,ст.28 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. п.п.ст. 10 п. 2, ст. 10 п. 3, ст. 10 п. 3 пп. 2, ст. 11 п. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п.п.2.8., 2.16., 8.1.2. СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи п.п.2.2.3., 2.4.6.2., 2.5.3. приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований: Провести санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия: 1. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции соблюдать требования к поточности сырья, персонала и готовой продукции: согласно схемы ХАССП: сырье со склада (мясо сырое) должно поступать напрямую в цех мясо сырое. 2. В журнале бракеража готовой продукции указывать время приготовления блюд. 3. Соблюдать периодичность проведения уборки: провести обработку вентиляционных решеток. 4. В технологических картах: указать температуру выдачи готовых блюд. Изготовление продукции производить в соответствии с технологической картой. 5. Провести ремонт на пищеблоке: устранить дефекты отделки потолков (отслаивается покраска), стены: помещение перед раздевалкой для сотрудников отпала кафельная плитка, часть плитки удалена. 6. На площадке для сбора мусора установить контейнеры (мусоросборники) с закрывающимися крышками. 7. Заменить стол для приготовления салатов, промаркировать. Уборочный инвентарь для уборки пищеблока промаркировать. Промаркировать ножницы в цехе для сырой продукции. 8. Провести корректировку примерного 10 дневного меню (увеличить энергетическую ценность 3 и 6 дней, в обед должны входить второе блюдо и гарнир).

Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 21 №66230041000105179654