РОСПРОВЕРКИ

Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЛИЦЕЙ №39
№66230041000105503257

🔢 ИНН:
6667009095
🆔 ОГРН:
1026601377505
📍 Адрес:
622052, ОБЛАСТЬ, СВЕРДЛОВСКАЯ, ГОРОД, НИЖНИЙ ТАГИЛ, УЛИЦА, ЗАРИ, 8, 660000230000160
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
24.03.2023

Управление Роспотребнадзора по Свердловской области организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЛИЦЕЙ №39 (ИНН: 6667009095) , адрес: 622052, ОБЛАСТЬ, СВЕРДЛОВСКАЯ, ГОРОД, НИЖНИЙ ТАГИЛ, УЛИЦА, ЗАРИ, 8, 660000230000160

Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться
Оценка как работодателя
Добавить отзыв

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Свердловской области
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 6667009095
ОГРН проверяемого лица 1026601377505
Наименование проверочного листа МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЛИЦЕЙ №39
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 85.14
Наименование проверочного листа Образование среднее общее

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 622052, ОБЛАСТЬ, СВЕРДЛОВСКАЯ, ГОРОД, НИЖНИЙ ТАГИЛ, УЛИЦА, ЗАРИ, 8, 660000230000160

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Подвид объекта

Значение Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Легонькова Оксана Михайловна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Свердловской области

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ PM_1
Цифровой код 5.0.1
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЛИЦЕЙ №39, ИНН 6667009095, ОГРН 1026601377505 622052, Свердловская обл., г. Нижний Тагил, ул. Зари, 8 При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора), реестровый номер функции 313122070 по результатам внеплановой выездной проверки на основании решения о внеплановой выездной проверки от 20.01.2023 г.14 час.35 мин. № 01-01-01-03-09/546-2023 принятого заместителем начальника Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе Гриб Ириной Викторовной (контрольное (надзорное) мероприятие № 66230041000104801654 от 23.01.2023 г.) в отношении Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение «Лицей №39» (622052, Свердловская обл., г. Нижний Тагил, ул. Зари, 8) согласно акта проверки от 28.02.2023 г.15 час.00 мин. № 70/2023-67, выявлены нарушения обязательных требований: 1. На момент проверки пищеблока 13.02.2023г. умывальная раковина в овощном цехе нуждается в ремонте (смеситель протекает), не работает эл.полотенце на умывальнике для мытья рук в цехе для приготовления выпечки и на участке для приготовления холодных закусок, ст.14 п.2 п.п.4 ТР ТС 021/2011 " О безопасности пищевой продукции" - Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы:…4) умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. 2. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов: на момент проверки 13.02.2023г. в холодильной камере хранится замороженное молоко (изготовитель ИП Кузнецов Д.А. Молокоперерабатывающий завод г.Алапаевск, дата выработки 08.02.2023г.), вместо хранения при температуре 4±1 град.С по требованию изготовителя, ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" Статья 17. Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции п.7. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.3.1. Перевозка (транспортирование), в том числе при доставке потребителям, и хранение продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов <16>. Совместная перевозка (транспортирование) продовольственного (пищевого) сырья, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции допускается при условии наличия герметической упаковки, а также при соблюдении температурно-влажностных условий хранения и перевозки (транспортирования). 3. На момент проверки пищеблока 13.02.2023г. готовые 2-ые блюда (макароны отварные с сыром) при раздаче ставятся друг на друга на подносы, что может способствовать загрязнению пищевой продукции, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" п.2.7. При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. 4. Не соблюдается технология приготовления блюд: проба 2-го блюда "спагетти с сыром", дата отбора 13.02.23г., не соответствует нормативам (выше нормы) по показателям Жиры, Сухие вещества, Энергетическая ценность, что подтверждается Протоколом испытаний № 09/02926 от 21.02.23г. (выдан Испытательным лабораторным центром, номер записи в РАЛ: № POCC RU.0001.510431, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26.11.2015 г.), п.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" - Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" п.2.3.3. Помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер должны обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Не допускается использование пищевого сырья в столовых, работающих на полуфабрикатах. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов. 5. Недостаточно столовых приборов (вилок) на пищеблоке: на момент проверки пищеблока 13.02.2023г. макароны отварные с сыром дети едят ложками, вилок нет, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.2.9. Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией <8>, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции. 6. На момент проверки пищеблока 13.02.2023г. не работает бактерицидный облучатель на участке для приготовления холодных закусок в горячем цехе, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.2.14. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции должна быть обеспечена противопыльными и бактерицидными фильтрами. Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации. 7. Не весь уборочный инвентарь на пищеблоке промаркирован: на момент проверки 13.02.2023г. не промаркирована лентяйка с тряпкой в месте хранения уборочного инвентаря, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.2.19. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений. 8. При проверке личных медицинских книжек и прививочных сертификатов сотрудников обнаружено: у кухонных работников Фоминой Н.Б., Гореловой И.М., Лузяниной Т.А. и Печериной Н.В. профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация не соответствует выполняемой работе (проходят аттестацию как "уборщик служебных помещений"); нет данных о проведении прививки против кори у Зубакиной Л.А.; нет данных о проведении прививки против гепатита А у Толубаевой Т.А., против гепатита А и В у Зубакиной Л.А.; нет данных о проведении АДСМ у Зубакиной Л.А., что является нарушением п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" - Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации. п.1.5.СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" - Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров , профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе.п.62 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" Данные о прохождении медицинских осмотров, наряду с информацией об обязательных прививках для профессиональных и (или) возрастных групп населения подлежат внесению в медицинскую документацию, сертификаты профилактических прививок, личные медицинские книжки и учету в медицинских организациях, осуществляющих медицинское обслуживание работников, а также в органах, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. п.64 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" Профилактические прививки проводятся гражданам для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней в соответствии с законодательством Российской Федерации <12>. п.75 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" Гигиеническое воспитание и обучение осуществляется в процессе воспитания и обучения в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, и оздоровительных организациях, а также при профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения. 9. На момент проверки пищеблока 13.02.2023г. в производственных цехах обнаружены насекомые (мухи), СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.2.23. В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные. В предприятиях общественного питания запрещается проживание физических лиц, в производственных помещениях не допускается хранение личных вещей и комнатных растений <15>. 10. Допускается использование производственного оборудования, разделочного инвентаря, кухонной посуды на пищеблоке не в соответствии с маркировкой: на момент проверки 13.02.2023г. на столе "полуфабрикаты" в горячем цехе стоит готовая продукция (котлеты); нож "Тесто" хранится на участке для приготовления холодных закусок; в горячем цехе в кастрюле с маркировкой "Фрукты" хранится сырой картофель, нарушаются требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.3.2. Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей. 11. На момент проверки пищеблока 13.02.2023г. в технологических картах не указана температура выдачи блюд, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.5.1. С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.5.2. Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам. 12. На момент проверки 13.02.2023г. на пищеблоке допускается использование разделочных досок в овощном и мясорыбном цехах с механическими повреждениями (трещины), что не позволяет провести их качественную обработку и не обеспечивает биологическую безопасность при приготовлении пищи, СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" п.2.4.6.2...Не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря… Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований, требований, установленных муниципальными правовыми актами, причинило вред жизни, здоровью граждан, вред животным, растениям, окружающей среде, а также привело к возникновению чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера либо создало непосредственную угрозу указанных последствий, на момент вынесения настоящего предостережения в Нижнетагильском отделе Управления Роспотребнадзора по Свердловской области отсутствуют. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.17 п.1,Статья 35,ст.34 п.1,ст.34 п.4,ст.36 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. п.п.ст. 14 п. 2, ст. 17 п. 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п.п.2.7., 2.8., 2.9., 2.14., 2.19., 2.21., 2.23., 3.1., 3.2., 5.1., 5.2. СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи п.п.1.5., 2.3.3., 2.4.6.2. СанПиН 3.3686-21 Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней п.п.62., 64., 75. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований: ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. п.п.ст. 14 п. 2, ст. 17 п. 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п.п.2.7., 2.8., 2.9., 2.14., 2.19., 2.21., 2.23., 3.1., 3.2., 5.1., 5.2. СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи п.п.1.5., 2.3.3., 2.4.6.2. СанПиН 3.3686-21 Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней п.п.62., 64., 75., а именно: 1. Отремонтировать умывальную раковину в овощном цехе (смеситель протекает), обеспечить умывальники для мытья рук в цехе для приготовления выпечки и на участке для приготовления холодных закусок устройствами для вытирания и (или) сушки рук. 2. Соблюдать условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем. 3. Обеспечить контроль за раздачей готовых блюд, не допускать составления тарелок с готовым блюдом друг на друга, что может способствовать загрязнению пищевой продукции. 4. Соблюдать технологию приготовления блюд: приготовление осуществлять в соответствии с технологической картой. Провести лабораторный контроль качества приготовления блюд на калорийность, протоколы лабораторных испытаний представить в Роспотребнадзор. 5. Обеспечить наличие столовых приборов на пищеблоке (вилок и ложек) в достаточном количестве. 6. Обеспечить функционирование бактерицидного облучателя на участке для приготовления холодных закусок в горячем цехе. 7. Промаркировать весь уборочный инвентарь на пищеблоке. 8. Обеспечить контроль за прохождением профессиональной гигиенической подготовки и аттестации сотрудников пищеблока. 9. Выявить и устранить причину появления насекомых (мух) на пищеблоке, не допускать наличие насекомых в производственных помещениях. 10. Обеспечить использование производственного оборудования, разделочного инвентаря, кухонной посуды на пищеблоке в соответствии с маркировкой. 11. Откорректировать технологические карты на пищеблоке: в технологических картах указывать температуру выдачи блюд. 12. Заменить разделочные доски в овощном и мясорыбном цехах с механическими повреждениями (трещины).
Вакансии вахтой