|
Значение |
1. 12.04.2023 г. в 10 ч. 55 мин. установлено, что нарушаются требования к внутренней отделке помещений столовой, а именно: имеются повреждения и дефекты на стене в складе для пищевых продуктов и на стене в моечной для посуды, что подтверждается фотоматериалами (приложение "Фотоматериалы", фото №1) и является нарушением п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", согласно которому: Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов ,позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующим средствами и не иметь повреждений.
2. 14.04.2023 г. в 14 ч. 00 мин. установлено, что нарушаются требования санитарного законодательства к профилактике клещевого энцефалита, а именно: нарушена схема вакцинации против клещевого энцефалита у Баевой Ю.В., 10.07.1978г.р, повар (последняя вакцинация 10.03.2016 год), что является нарушением п. 2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которому: Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации.
3. 12.04.2023 г. в 10 ч. 58 мин. установлено, что нарушаются требования к хранению рабочих растворов дезинфицирующих средств, а именно: на ёмкости с 0,015 % рабочим раствором Ника-хлор отсутствует маркировка с указанием даты приготовления и предельного срока годности дез.средства, что подтверждается фотоматериалами (приложение "Фотоматериалы", фото №3) и является нарушением п.4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", согласно которому: Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством).
4. 14.04.2023 г. в 14 ч. 00 мин. установлено, что нарушаются требования санитарного законодательства к профилактике клещевого энцефалита, а именно: нарушена схема вакцинации против клещевого энцефалита у Баевой Ю.В., 10.07.1978г.р, повар (последняя вакцинация 10.03.2016 год), что является нарушением п. 1.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", согласно которому: Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров <2>, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации <3> и иметь личную медицинскую книжку <4> с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе.
5. 12.04.2023 г. в 10 ч. 57 мин. установлено, что нарушаются требования к инвентарю, а именно: имеются доски с дефекатами (трещины), что подтверждается фотоматериалами (Приложение "Фотоматериалы", Фото №2) и является нарушением п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", согласно которому: Не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря.
6. 12.04.2023 г. в 10 ч. 55 мин. установлено, что нарушаются требования к внутренней отделке помещений столовой, а именно: имеются повреждения и дефекты на стене в складе для пищевых продуктов и на стене в моечной для посуды, что подтверждается фотоматериалами (приложение "Фотоматериалы", фото №1) и является нарушением п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", согласно которому: Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
7. 14.04.2023 г. в 14 ч. 00 мин. установлено, что нарушаются требования санитарного законодательства к профилактике клещевого энцефалита, а именно: нарушена схема вакцинации против клещевого энцефалита у Баевой Ю.В., 10.07.1978г.р, повар (последняя вакцинация 10.03.2016 год), что является нарушением п. 1657 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", согласно которому: Специфическая профилактика (плановая и по эпидемическим показаниям) проводится в соответствии с календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов. |