Предостережение:

• В Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе (далее - Территориальный отдел) поступило обращение (вх. вх.№66-09-2786-/ж-2023 от 28.03.2023 ) о несоблюдении санитарного законодательства в Цехе по изготовлению и доставки продукции общественного питания (622000, г. Нижний Тагил, Вогульская ул., 55) Как следует из поступившей информации нарушения о несоответствии качества питания в ГАУЗ СО «Городская больница №4» и ГАУЗ СО «ДГБ» на объекте: Цех по изготовлению и доставки продукции общественного питания (622000, г. Нижний Тагил, Вогульская ул., 55) . В рамках поступившего обращения специалистом Территориального отдела направлен запрос в адрес хозяйствующего субъекта о предоставлении документированной информации по нормам питания (66-09-14/14-3332-2023 от 04.04.2023г.). Из представленных хозяйствующим субъектом материалов (66-09-3270 от 07.04.2023г.) следует, что согласно программе производственного лабораторного контроля, анализ проведения испытаний : пищевой продукции (обед на калорийность, гарнир, соль йодированная), вода централизованная питьевая и смывы с окружающей среды, проводится не регулярно. В 14-ти дневном меню ( ГАУЗ СО ГБ№4) питание больных организовано не в соответствии требований приказа Минздрава РФ от 5 августа 2003 г. N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации" (с изменениями от 7 октября 2005 г., 10 января, 26 апреля 2006 г., 21 июня 2013 г, 24 ноября 2016 года ) не учитываются основные принципы лечебного питания и нормы питания на одного больного (согласно представленной документированной информации по оценке норм питания на одного больного - отмечается недостаток потребления по следующим продуктам питания: говядина, творог, кефир, овощи консервированные(зеленый горошек, фасоль, кукуруза), фрукты свежие, овощи свежие, так же отмечается избыточное потребления по следующим продуктам питания: птица, рыба ; в рационе отсутствуют следующие продукты питания: др.овощи( кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль стручковая), зелень( лук, петрушка, укроп). 1. 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2.1. Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. 2. 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 7.1.2. При организации питания пациентов медицинских организаций должны учитываться принципы лечебного питания. Рацион питания должен быть разнообразным и соответствовать лечебным показаниям по химическому составу, пищевой ценности, набору пищевой продукции, режиму питания, сбалансированности рациона питания по всем незаменимым и заменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, жиры и жирные кислоты, углеводы, витамины, минеральные вещества. В дни замены пищевой продукции и блюд должен осуществляться подсчет химического состава и пищевой ценности диет.