|
Значение |
В адрес Северного Екатеринбургского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области поступило обращение гражданки (вх. № 66-10-1201/ж-2024 от 31.01.2024г.) с жалобой на нарушение требований санитарно-эпидемиологического законодательства при организации питания детей в БМАОУ «СОШ № 8», расположенном по адресу 623706, Свердловская область, г. Березовский, ул. Парковая, строение 10.
В целях проведения оценки достоверности поступивших сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, а также всестороннего, полного и объективного рассмотрения информации, в соответствии с ч.3 ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации", сотрудниками Северного Екатеринбургского отдела в адрес ООО «Комбинат общественного питания» направлен запрос о предоставлении письменных пояснений по доводам, изложенным в обращении.
Из полученных объяснений и документов от руководителя ООО «Комбинат общественного питания» (вх. № 66-10-1868-2024 от 12.02.2024) по доводам, изложенным в поступившие обращения, установлено:
При рассмотрении представленного утвержденного двухнедельного меню питания детей с 7 до 11 лет установлены нарушения:
1. Суммарный объем завтраков не соответствует санитарным нормам в 1 день первой недели, 2 день первой недели; 3 день первой недели, 4 день первой недели, 1 день второй недели, 2 день второй недели, 3 день второй недели, 4 день второй недели и составляет 370-460 грамм при требовании суммарного объема завтрака не менее 500 гр; суммарный объем обедов не соответствует санитарным нормам в 1 день первой недели, в 5 день первой недели, в 3 день второй недели, в 4 день второй недели в 5 день второй недели и составляет 640-680 гр. при требовании суммарного объема обеда не менее 700 гр.
2. Энергетическая ценность завтраков занижена в 1 день первой недели, 2 день первой недели, 3 день первой недели, 5 день первой недели, 1 день второй недели и составляет 365,9-436,0 ккал при норме не менее 470 ккал.; обедов во 2 день первой недели, 5 день первой недели, во 2 день второй недели 3 день второй недели, 5 день второй недели и составляет 576,5 – 680,0 при норме не менее 705 ккал.
На основании ч.1 статьи 2 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», санитарно-эпидемиологическое благополучие населения обеспечивается посредством: выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и обязательного соблюдения гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами санитарных правил как составной части осуществляемой ими деятельности;
Согласно положениям статьи 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» установлена обязанность индивидуальных предпринимателей и юридических лиц в соответствии с осуществляемой ими деятельностью, в том числе, выполнять требования санитарного законодательства, обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению.
На основании пункта 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам.
Приложение № 9 таблица 3
Суммарные объемы блюд по приемам пищи
(в граммах - не менее)
Показатели от 7 до 12 лет 12 лет и старше
Завтрак 500 550
Второй завтрак 200 200
Обед 700 800
Полдник 300 350
Ужин 500 600
Второй ужин 200 200
Приложение N 10
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Таблица 1
ПОТРЕБНОСТЬ В ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ, ЭНЕРГИИ, ВИТАМИНАХ
И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ (СУТОЧНАЯ)
Показатели Потребность в пищевых веществах
7-11 лет 12 лет и старше
белки (г/сут) 77 90
жиры (г/сут) 79 92
углеводы (г/сут) 335 383
энергетическая ценность (ккал/сут) 2350 2720
витамин C (мг/сут) 60 70
витамин B1 (мг/сут) 1,2 1,4
витамин B2 (мг/сут) 1,4 1,6
витамин A (рет. экв/сут) 700 900
витамин D (мкг/сут) 10 10
кальций (мг/сут) 1100 1200
фосфор (мг/сут) 1100 1200
магний (мг/сут) 250 300
железо (мг/сут) 12 18
калий (мг/сут) 1100 1200
йод (мг/сут) 0,1 0,1
селен (мг/сут) 0,03 0,05
фтор (мг/сут) 3,0 4,0
Приложение № 10 Таблица 3
Распределение в процентном отношении потребления пищевых
веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени
пребывания в организации
Тип организации Прием пищи Доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии
Дошкольные организации, организации по уходу и присмотру, организации отдыха (труда и отдыха) с дневным пребыванием детей завтрак 20%
второй завтрак 5%
обед 35%
полдник 15%
ужин 25%
Общеобразовательные организации и организации профессионального образования с односменным режимом работы (первая смена) завтрак 20 - 25%
обед 30 - 35%
полдник 10% - 15%
Общеобразовательные организации и организации профессионального образования с двусменным режимом работы (вторая смена) обед 30 - 35%
полдник 10 - 15%
Организации с круглосуточным пребыванием детей завтрак 20%
второй завтрак 5%
обед 35%
полдник 15%
ужин 20%
второй ужин 5%
приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
ч.1 ст.2, ст. 11 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
П. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований
Учитывая содержание обращения (вх. № 66-10-1201/ж-2024 от 31.01.2024г.), объяснений и представленных документов от руководителя организатора питания ООО «Комбинат общественного питания» по доводам, изложенным в поступившем обращении, в которых имеются сведения о признаках нарушений обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства, руководствуясь ст. 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации"
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований
и предлагаю:
ОБЩЕСТВУ С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ", ИНН 6679003789, ОГРН 1116679005156, 623383, Свердловская обл., г. Полевской, ЧЕРЕМУШКИ МКР., ЗД. 16, ОФИС 2
принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований:
Обеспечить соблюдение при организации питания детей ООО «Комбинат общественного питания» (623383, Свердловская обл., г. Полевской, ЧЕРЕМУШКИ МКР., ЗД. 16, ОФИС 2 ) Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ч.1 ст.2, ст. 11; СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п. 8.1.2
указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований, а также при необходимости сроки их принятия (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов
Вы вправе в течение 20 рабочих дней подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п. 48 Постановления Правительства РФ от 30 июня 2021 г. № 1100 "О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре)". |