Предостережение:

• В Межрегиональное управление № 32 ФМБА России 18.05.2026 поступило обращение адвоката Лукашевской Н.В., представляющей интересы ООО «Уралочка», о проведении проверки деятельности в отношении предприятия общественного питания Black Pizza, расположенного на 1 этаже по ул. Таховская, 8, в связи с ухудшением условий работы сотрудников ателье ООО «Уралочка», расположенного на 2 этаже по ул. Таховская, 8, от деятельности предприятия: проникновение в офисные помещения запахов приготовления пищи, повреждение стеклопакета на втором этаже в результате длительного воздействия пара из помещения, арендуемого Black Pizza, отсутствие вентиляции. Указанное обращение зарегистрировано под № 33/ж от 19.05.2026. В соответствии с Выпиской из ЕГРИП № ИЭ9965-26-50557512 от 25.05.2026 индивидуальный предприниматель Ермакова Ирина Алексеевна осуществляет основной вид деятельности 56.10 Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания, а также 7 дополнительных видов деятельности. ИП Ермакова И.А. зарегистрирована в ИФНС по Верх-Исетскому району г. Екатеринбурга 10.11.2021. В обращении указано, что сотрудники и посетители ООО «Уралочка» задыхаются от неприятных, тошнотворных запахов, исходящих из помещений Black Pizza, деятельность данного предприятия ведется с существенными нарушениями санитарных норм и правил. В соответствии с требованиями статьи 11 Федерального закона от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции. В соответствии с п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (СанПиН 2.3/2.4.3590-20) устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека биологических, химических, физических и иных факторов среды обитания и условий деятельности при оказании услуг общественного питания населению, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний. Согласно п. 2.12 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 система приточно-вытяжной вентиляции производственных помещений должна быть оборудована отдельно от систем вентиляции помещений, не связанных с организацией питания, включая санитарно-бытовые помещения; - п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: воздух и параметры микроклимата рабочей зоны должны соответствовать гигиеническим нормативам. Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла, должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, присоединенными к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, или автономными вытяжными системами, посредством использования которых обеспечивается соблюдение требований СанПиН 1.2.3685-21; - п. 4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20: фритюрные жиры, используемые при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре, подлежат ежедневному контролю. Информация о замене фритюрных жиров должна фиксироваться ответственным должностным лицом в электронном или бумажном виде и храниться не менее трех месяцев; Пунктом 7.3 МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения» указано, что при жарке изделий во фритюре рекомендуется использовать специализированное оборудование, не требующее дополнительного добавления фритюрных жиров. Ежедневно до начала и по окончании жарки рекомендуется проверять качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету). Рекомендуемыми признаками для замены фритюрного жира являются наличие резкого, неприятного запаха, горького, вызывающего неприятное ощущение, першения, привкуса и значительного потемнения дальнейшее использование фритюра Таким образом, бездействие индивидуального предпринимателя и его должностных лиц может привести к нарушениям действующих в настоящее время обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.