|
Значение |
поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичском районах получено обращение граждан вх. № 66-05-893/ж-2026 от 09.02.2026 о несоблюдении требований санитарного законодательства и на качество и безопасность питания, организованного в образовательных организациях г. Каменска-Уральского.
По результатам проведения контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия - наблюдения за соблюдением обязательных требований, проведенного на основании приказа Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в г. Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичском районах от 03.04.2026 г. № 66-05-12/14-1545/1-2026, установлены признаки нарушения обязательных требований санитарного законодательства СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п. 8.1.2 таблицы 1 Приложения 9, п. 8.1.2 таблица 1 Приложения 7, п. 8.1.2.3., 8.1.4.
В примерном двухнедельном меню для детей возрастной категории 3-7 лет дошкольных учреждений г. Каменска-Уральского на 2025-2026 учебный год (завтрак, обед, полдник), утверждённом директором Общество с ограниченной ответственностью "Азбука питания" Е. А. Широкановой не соблюдаются требования санитарных правил по массе порций блюд, а именно: на полдник в 3-й день, мясное блюдо составляет 60 гр., при санитарной норме 70-80 гр., что является нарушением требований:
п. 8.1.2. приложения № 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6-13 к настоящим Правилам.
При рассмотрении примерного двухнедельного меню для детей возрастной категории 12 лет и старше школьных общеобразовательных учреждений г. Каменска-Уральского на 2026 учебный год, утверждённом директором ООО «Азбука питания» Широкановой Е.А не соблюдаются требования санитарных правил по массе порций блюд, а именно: на обед закуска в 1-й, 6-й и 12-й день, на завтрак в 8-й день составила 60гр., при санитарной норме 100-150гр., что является нарушением требований:
п. 8.1.2. приложения № 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6-13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются.
В исключении или замены блюд без учета их пищевой ценности усматривается нарушение п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6-13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются.
В примерном двухнедельном меню для детей возрастной категории 1-3 года дошкольных учреждений г. Каменска-Уральского на 2025-2026 учебный год (завтрак, обед, полдник), утверждённом директором Общество с ограниченной ответственностью "Азбука питания" Е. А. Широкановой среднее значение калорийности по завтраку для детей 1-3 года составило с 1 по 5 день - 319,32 ккал, при норме 350 ккал.;
в примерном двухнедельном меню для детей возрастной категории 3-7 лет дошкольных учреждений г. Каменска-Уральского на 2025-2026 учебный год (завтрак, обед, полдник), утверждённом директором Общество с ограниченной ответственностью "Азбука питания" Е. А. Широкановой среднее значение калорийности по завтраку для детей 3-7 лет составило с 1 по 5 день - 407,82 ккал, при норме 450 ккал., что является нарушением требований:
п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице № 3 приложения № 10 к настоящим Правилам, по каждому приему пищи.
Организатором питания в дошкольных образовательных организациях допускается исключение или замена блюд без учета их пищевой ценности, что является нарушением п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности (приложение N 11 к настоящим Правилам).
В примерных двухнедельных меню для детей возрастной категории 1-3 года дошкольных учреждений г. Каменска-Уральского на 2025-2026 учебный год (завтрак, обед, полдник), установлен допуск в питании детей продукции без учета его возраста, а именно: в питании детей допущен кисель с витаминами «Витошка», согласно информации, установленной изготовителем, данная продукция допустима с возраста 3х лет, что является нарушением требований п. 1 ст. 25.1 Федерального закона N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" в соответствии с которой: Пищевая ценность пищевых продуктов для питания детей должна соответствовать функциональному состоянию организма ребенка с учетом его возраста. Пищевые продукты для питания детей должны удовлетворять физиологические потребности детского организма, быть качественными и безопасными для здоровья детей
приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
ст.17 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения:
п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице № 3 приложения № 10 к настоящим Правилам, по каждому приему пищи.
п. 8.1.2. приложения № 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6-13 к настоящим Правилам.
п. 8.1.2. приложения № 7 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6-13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются.
п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым: Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности (приложение N 11 к настоящим Правилам).
п. 1 ст. 25.1 Федерального закона N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" в соответствии с которой: Пищевая ценность пищевых продуктов для питания детей должна соответствовать функциональному состоянию организма ребенка с учетом его возраста. Пищевые продукты для питания детей должны удовлетворять физиологические потребности детского организма, быть качественными и безопасными для здоровья детей.
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований
В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», в связи с наличием сведений о готовящихся нарушениях обязательных требований/ признаках нарушений обязательных требований, а также отсутствием подтвержденных данных о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований
и предлагаю принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований:
Общество с ограниченной ответственностью "Азбука питания" 623300, Свердловская обл., г.о. Красноуфимск, г. Красноуфимск, Пролетарская ул, д.92, ОФИС 2
ИНН 6671048749 ОГРН 1169658081042 принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований санитарного законодательства при оказании услуг организации питания. |