Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - в оздоровительном учреждении при приготовлении рабочего раствора не соблюдаются требования инструкции по применению дезинфицирующего средства «Ди-Хлор», согласно экспертного заключения № 320Р от 19.06.2019г. по результатам гигиенической оценки лабораторных испытаний, протокола лабораторных испытаний № пр1223Р от 17.06.2019 г., содержание активного хлора в исследованном образце 0,015% рабочего раствора дезинфицирующего средства «ДИ Хлор», (пищеблок, для обработки поверхностей) не соответствует заданной концентрации, содержание активного хлора ниже гигиенического норматива, ведро для приготовления рабочего раствора не вымерено, при обработке производственных столов на пищеблоке используется дезинфицирующее средство «ДИ -Хлор», без соблюдения требований инструкции по применению, а именно не выдерживается время обеззараживания, что не позволяет качественно проводить текущую уборку и дезинфекцию, и привело к тому что, в помещениях пищеблока, в смывах с объектов внешней среды (посуды, инвентаря, раздачи) в 2-х смывах из 5-ти обнаружены бактерии группы кишечной палочки (смыв раздачи, смыв с стаканы), что подтверждается экспертным заключением № 1320Р от 19.06.2019 г. по результатам гигиенической оценки лабораторных испытаний, протоколом лабораторных испытаний № пр344Р от 17.06.2019 г., энергетическая ценность исследованной пробы обеда (суп картофельный с рисовой крупой, голубцы ленивые с мясом отварные, компот из сухофруктов), отобранной 13.06.2019 г. на пищеблоке не соответствует расчетным данным испытательного лабораторного центра и представленной меню-раскладке.

Нарушенный правовой акт:

• № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с последующими дополнениями и изменениями) ст. 17
• СанПиН 2.4.4.2599 - 10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п.5.6, 10.1 СанПиН 2.4.5.2409 08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.п.6.4, 5.6,6.6,6.9, 5.11, 5.14
• 1. статья 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; 2. Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г. № 944 «Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения, сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выданные предписания:

• 1. дезинфицирующее средство использовать с соблюдением требований ин-струкции по применению, соблюдать время обеззараживания, при обработке производственных столов, строго соблюдать требования инструкции по применению дезинфицирующе-го средства при приготовлении рабочего раствора, вымерить ведро для приготовления рабочего раствора дезинфицирующего средства, 2. провести генеральную уборку на пищеблоке с применением моющих и дезин-фицирующих средств, рабочий раствор использовать в соответствии с ин-струкцией от производителя. Провести повторные лабораторные исследо-вания дезинфицирующего раствора для обработки поверхностей, провести повторные лабораторные исследования смывов на бактерии группы кишеч-ной палочки с посуды, инвентаря раздачи, 3. обеспечить соблюдение энергетической ценности обеда (калорийность) теоретической в соответствии с меню раскладкой, провести повторные ла-бораторные исследования готового блюда (обеда) на калорийность.