Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: контроля исполнения ранее выданных предписаний от 28 августа 2018 года № 02-639 об устранении выявленных нарушений по результатам плановой выездной проверки юридического лица, срок которого истек 20 марта 2019 года, задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при проверке на некоторые готовые блюда, заявленные в предъявленном примерном меню, утвержденном директором ЗАО ТК «Соколья гора», технологические карты не предъявлены (например на «колбасу вареную», «спагетти отварные», «макароны отварные с маслом»), при этом на два разных по наименованию готовых блюда «спагетти отварные» и «макароны отварные с маслом» при проверке представлена технологическая карта для готового блюда с другим наименованием «макаронные изделия отварные», при этом информация о химическом составе и общей калорийности «макаронных изделий отварных» в технологической карте не соответствует информации о «макаронах отварных с маслом» из примерного меню. Таким образом, отсутствует возможность соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд, указанных в утвержденном примерном меню и в составляемых в соответствии со сборником рецептур технологических картах, в результате чего в меню-раскладках на фактическое питание детей в лагере в апреле 2019 года были допущены несоответствия рецептур блюд примерному меню или технологическим картам.

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (ст.11, ст.28, ст.39); СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» (п.10.2, п.10.3, п.10.6)
• 1. Пункт 1 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. В целях обеспечения соответствия фактического питания детей в лагере примерному меню обеспечить соблюдение рецептур и технологии приготовления блюд, указанных в примерном меню и технологических картах в соответствии со сборниками рецептур (п.10.2, п.10.3, п.10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13)