Причина проверки:

оценки соответствия осуществляемой деятельности АО "ДИКСИ ЮГ" по выполнению ранее выданного предписания об устранении выявленных нарушений требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии № 075 от 05.10.2018, срок исполнения которого истек.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (10 шт.):

• 22.05.2019 года в 12 час. 30 мин. во время проведения плановой выездной проверки АО «Дикси ЮГ» согласно распоряжения (приказа) о проведении плановой выездной проверки от 22.04.2019 № 008 по месту фактического осуществления деятельности АО «ДИКСИ ЮГ» Смоленская область, г. Десногорск, центральная часть города ТБЦ, установлено, что на момент проведения проверки в производственном помещении по выработке мясных полуфабрикатов магазина АО «ДИКСИ ЮГ» расположенного по адресу: Смоленская область, г. Десногорск, центральная часть города ТБЦ:2. Документы, подтверждающие проведение лабораторных исследований вырабатываемой продукции на показатели качества и безопасности не представлены, тем самым не исполнен пункт 3 предписания (требование) об устранении нарушений требований ветеринарного законодательства Российской Федерации от 05.10.2018 № 075; 3. АО «ДИКСИ ЮГ» не соблюдаются установленные требования к обеспечению водой процессов производства (изготовления) пищевой продукции. Так документы, подтверждающие, соответствие воды, используемой в производственном процессе, тем самым не исполнен пункт 4 предписания (требование) об устранении нарушений требований ветеринарного законодательства Российской Федерации от 05.10.2018 № 075;
• 14.05.2019 года в 14 час. 25 мин. по месту фактического осуществления деятельности по адресу: Смоленская область, г. Сафоново, 1 мкр., 27а, зафиксирован факт неисполнения пункта 1 предписания (требование) № 075 от 05.10.2018 года, а именно на момент проверки в торговом зале магазина осуществлялось хранение и реализация животноводческой продукции: 1. Зубатка стейк с кожей, производства ООО «Дальпромрыба», в количестве 12 упаковок, дата выработки 12.03.2019 года поступившая 27.03.2019 года по накладной от 27.03.2019 № 07-1903-411152, на данную продукцию отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы. 15.05.2019 года в 11 час. 35 мин. по месту фактического осуществления деятельности по адресу: Смоленская область, г. Ярцево, пр-т Металлургов, д. 21, зафиксирован факт неисполнения пункта 1 предписания (требование) № 075 от 05.10.2018 года, а именно на момент проверки в торговом зале магазина осуществлялось хранение и реализация животноводческой продукции:1. Яйцо куриное пищевое столовое СО упк. 10 шт, дата выработки 06.05.2019 года производство СПССПК «Экоптица» в количестве 16 упаковок, поступившие по накладной от 12.05.2019 № 07-1905-448554. поставщик АО «ДИКСИ ЮГ» (РЦ Всходы) 142200, М.О., Серпуховской район, д. Всходы, д. 100 лит. Б этаж 1;2. Зубатка стейк с кожей, дата выработки 31.01.2019 производства ООО «Дальпромрыба» в количестве 12 упаковок, поступившие по накладной №07-1902-289641 от 16.02.2019г. поставщик АО «ДИКСИ Юг» (РЦ Всходы) 142200, М.О., Серпуховской район, д. Всходы, д.100 лит. Б этаж 1,на данную продукцию отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы, характеризующие территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое состояние места его выхода и позволяющие идентифицировать подконтрольный товар.
• 15.05.2019 года в 12 час.30 мин. по месту фактического осуществления деятельности по адресу: Смоленская область, г. Ярцево, пр-т Металлургов, д. 6А в ходе проведения внеплановой выездной проверки, согласно распоряжения (приказа) о проведении внеплановой выездной проверки в отношении АО «ДИКСИ ЮГ» от 22.04.2019 № 008,зафиксирован факт неисполнения пункта 1 предписания (требование) № 075 от 05.10.2018 года, а именно на момент проверки в торговом зале магазина осуществлялось хранение и реализация животноводческой продукции: 1. Зубатка стейк с кожей, дата выработки 05.02.2019 производства ООО «Дальпромрыба» в количестве 9,6 кг., поступившие по накладной №07-1902-341733 от 23.02.2019г. поставщик АО «ДИКСИ Юг» (РЦ Всходы) 142200, М.О., Серпуховской район, д. Всходы, д.100 лит. Б этаж 1 на данную продукцию отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы.15.05.2019 года в 13 час. 40 мин. по месту фактического осуществления деятельности по адресу: Смоленская область, г. Ярцево, ул. 50 лет Октября, д. 18 в ходе проведения внеплановой выездной проверки, согласно распоряжения (приказа) о проведении внеплановой выездной проверки в отношении АО «ДИКСИ ЮГ» от 22.04.2019 № 008зафиксирован факт неисполнения пункта 1 предписания (требование) № 075 от 05.10.2018 года, а именно на момент проверки в торговом зале магазина осуществлялось хранение и реализация животноводческой продукции:1. Яйцо куриное пищевое столовое СО упк. 10 шт, дата выработки 06.05.2019 производство СПССПК «Экоптица» в количестве 32 упаковок, поступившие по накладной от 13.05.2019 № 07-1905-449123, поставщик АО «ДИКСИ Юг» (РЦ Всходы) 142200, М.О., Серпуховской район, д. Всходы, д.100 лит. Б этаж 1; 2. Зубатка стейк с кожей, дата выработки 31.01.2019 производства ООО «Дальпромрыба» в количестве 9,6 кг., поступившие по накладной от 17.04.2019 № 07-1904-428808 поставщик АО «ДИКСИ Юг» (РЦ Всходы) 142200, М.О., Серпуховской район, д. Всходы, д.100 лит. Б этаж 1, на данную продукцию отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы.
• 14.05.2019 года в 11 час. 05 мин. по месту фактического осуществления деятельности по адресу: Смоленская область, г. Сафоново, ул. Ленина, д. 31, зафиксирован факт неисполнения пункта 1 предписания (требование) № 075 от 05.10.2018 года, а именно на момент проверки в торговом зале магазина осуществлялось хранение и реализация животноводческой продукции: 1. Купаты охлажденные, производства ООО «Богородские деликатесы», в количестве 0,8 кг дата выработки 09.05.2019 года; 2. Яйцо куриное отборное, производства СПСПК «Экоптица» выработанное 06.05.2019 года, поступившие по накладным от 11.05.2019 № 07-1905-447515, от 13.05.2019 № 07-1905-449125, на данную продукцию отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы, характеризующие территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое состояние места его выхода и позволяющие идентифицировать подконтрольный товар. 14.05.2019 года в 12 час. 50 мин. по месту фактического осуществления деятельности по адресу: Смоленская область, г. Сафоново, ул. Энгельса, д. 15, зафиксирован факт неисполнения пункта 1 предписания (требование) № 075 от 05.10.2018 года, а именно на момент проверки в торговом зале магазина осуществлялось хранение и реализация животноводческой продукции: 1. Колбаса нарезка «Чоризо» и колбаса нарезка «Милано», производства ООО «Иней», в количестве 14 упаковок, дата выработки 04.04.2019 года поступившая 16.04.2019 года по накладной от 16.04.2019 № 07-1904-428232; 2. Скумбрия кусочки холодного копчения, производства ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1» дата изготовления 03.05.2019 года в количестве 10 упаковок поступившая 10.05.2019 по накладной от 10.05.2019 № 07-1905-446894, на данную продукцию отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы, характеризующие территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое состояние места его выхода и позволяющие идентифицировать подконтрольный товар.
• 22.05.2019 года в 12 час. 30 мин. во время проведения плановой выездной проверки АО «Дикси ЮГ» согласно распоряжения (приказа) о проведении плановой выездной проверки от 22.04.2019 № 008 по месту фактического осуществления деятельности АО «ДИКСИ ЮГ» Смоленская область, г. Десногорск, центральная часть города ТБЦ, установлено, что на момент проведения проверки в производственном помещении по выработке мясных полуфабрикатов магазина АО «ДИКСИ ЮГ» расположенного по адресу: Смоленская область, г. Десногорск, центральная часть города ТБЦ:4. АО «ДИКСИ ЮГ» не соблюдаются установленные требования по содержанию производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии исключающим загрязнения пищевой продукции. Так в ходе проверки установлено неудовлетворительное санитарное состояние производственного помещения по выработке мясных полуфабрикатов (далее по тексту производственное помещение), а именно: поверхности стен повреждены (частично отсутствует облицовочная плитка), пол в производственном помещении, имеет трещины и выбоины в облицовочной поверхности, что препятствуют качественной мойки и дезинфекции стен и пола, отсутствует надлежащий дренаж, что может послужить выпуску небезопасной продукции. Не используемые во время технологического процесса ножи хранятся не в стерилизаторе или в специально отведенном месте, а на рабочем столе, стеллаже, стене, тем самым не исполнен пункт 5 предписания (требование) об устранении нарушений требований ветеринарного законодательства Российской Федерации от 05.10.2018 № 075;
• 22.05.2019 года в 12 час. 30 мин. во время проведения плановой выездной проверки АО «Дикси ЮГ» согласно распоряжения (приказа) о проведении плановой выездной проверки от 22.04.2019 № 008 по месту фактического осуществления деятельности АО «ДИКСИ ЮГ» Смоленская область, г. Десногорск, центральная часть города ТБЦ, установлено, что на момент проведения проверки в производственном помещении по выработке мясных полуфабрикатов магазина АО «ДИКСИ ЮГ» расположенного по адресу: Смоленская область, г. Десногорск, центральная часть города ТБЦ:7. АО «ДИКСИ ЮГ» планировка производственного помещения не обеспечивает осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрёстные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря (прием сырья, размораживание мясного сырья производится непосредственно в производственном помещении), тем самым не исполнен пункт 10 предписания (требование) об устранении нарушений требований ветеринарного законодательства Российской Федерации от 05.10.2018 № 075; 8. В производственном помещении АО «ДИКСИ ЮГ» измельчение мяса, приготовление фарша осуществляется при температуре выше плюс двадцать градусов Цельсия, тем самым не исполнен пункт 11 предписания (требование) об устранении нарушений требований ветеринарного законодательства Российской Федерации от 05.10.2018 № 075; 9. В производственном помещении АО «ДИКСИ ЮГ» не проводится мойка и дезинфекция холодильных камер, самого производственного помещения, не проводятся микробиологические исследования на зараженность плесенями в холодильных камерах хранения пищевых продуктов (подтверждающие документы на представлены). Отсутствует журнал для фиксации результатов микробиологических анализов воздуха и стен холодильных камер, тем самым не исполнен пункт 12 предписания (требование) об устранении нарушений требований ветеринарного законодательства Российской Федерации от 05.10.2018 № 075;
• 22.05.2019 года в 12 час. 30 мин. во время проведения плановой выездной проверки АО «Дикси ЮГ» согласно распоряжения (приказа) о проведении плановой выездной проверки от 22.04.2019 № 008 по месту фактического осуществления деятельности АО «ДИКСИ ЮГ» Смоленская область, г. Десногорск, центральная часть города ТБЦ, установлено, что на момент проведения проверки в производственном помещении по выработке мясных полуфабрикатов магазина АО «ДИКСИ ЮГ» расположенного по адресу: Смоленская область, г. Десногорск, центральная часть города ТБЦ:5. АО «ДИКСИ ЮГ» не соблюдаются установленные требования к организации производственных помещений и эксплуатации объекта по производству (изготовления) пищевой продукции, а также на предупреждение возникновения недопустимого риска. Отсутствует моечное помещение для мойки инвентаря и внутрицеховой тары. В производственном помещении хранится оборотная тара, моющие и дезинфицирующие вещества, уборочный инвентарь. В производственном помещении, в котором осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции не оборудован туалет, двери которого не должны выходить в производственное помещение и должен быть оборудован вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, тем самым не исполнен пункт 6 предписания (требование) об устранении нарушений требований ветеринарного законодательства Российской Федерации от 05.10.2018 № 075; 6. АО «ДИКСИ ЮГ» не соблюдаются установленные формы оценки (подтверждения) соответствия пищевой продукции и процессов производства (изготовления), реализации. Так в ходе проверки установлено, что мясная продукция, выработанная АО «ДИКСИ ЮГ», не имеет подтверждения (декларирования) соответствия пищевой продукции, тем самым не исполнен пункт 9 предписания (требование) об устранении нарушений требований ветеринарного законодательства Российской Федерации от 05.10.2018 № 075;
• 15.05.2019 года в 14 час.30 мин. по месту фактического осуществления деятельности по адресу: Смоленская область, г. Ярцево, переулок Базарный, д. 7 в ходе проведения внеплановой выездной проверки, согласно распоряжения (приказа) о проведении внеплановой выездной проверки в отношении АО «ДИКСИ ЮГ» от 22.04.2019 № 008,зафиксирован факт неисполнения пункта 1 предписания (требование) № 075 от 05.10.2018 года, а именно на момент проверки в торговом зале магазина осуществлялось хранение и реализация животноводческой продукции:1. Зубатка стейк с кожей, дата выработки 29.03.2019 производства ООО «Дальпромрыба» в количестве 9,6 кг, поступившие по накладной №07-1904-426488 от 14.04.2019г. поставщик АО «ДИКСИ Юг» (РЦ Всходы) 142200, М.О., Серпуховской район, д. Всходы, д.100 лит. Б этаж 1, на данную продукцию отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы.15.05.2019 года в 16 час.25 мин. по месту фактического осуществления деятельности по адресу: Смоленская область, г. Духовщина, ул. Луначарского, д. 29А в ходе проведения внеплановой выездной проверки, согласно распоряжения (приказа) о проведении внеплановой выездной проверки в отношении АО «ДИКСИ ЮГ» от 22.04.2019 № 008,зафиксирован факт неисполнения пункта 1 предписания (требование) № 075 от 05.10.2018 года, а именно на момент проверки в торговом зале магазина осуществлялось хранение и реализация животноводческой продукции:1. Яйцо куриное пищевое столовое СО упк. 10 шт, дата выработки 01.05.2019 производство СПССПК «Экоптица» в количестве 32 упаковок, поступившие по накладной №07-1905-445330 от 08.05.2019г. поставщик АО «ДИКСИ ЮГ» (РЦ Всходы) 142200, М.О., Серпуховской район, д. Всходы, д.100 лит. Б этаж 1, на данную продукцию отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы, характеризующие территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое состояние места его выхода и позволяющие идентифицировать подконтрольный товар.
• 22.05.2019 года в 12 час. 30 мин. во время проведения плановой выездной проверки АО «Дикси ЮГ» согласно распоряжения (приказа) о проведении плановой выездной проверки от 22.04.2019 № 008 по месту фактического осуществления деятельности АО «ДИКСИ ЮГ» Смоленская область, г. Десногорск, центральная часть города ТБЦ, установлено, что на момент проведения проверки в производственном помещении по выработке мясных полуфабрикатов магазина АО «ДИКСИ ЮГ» расположенного по адресу: Смоленская область, г. Десногорск, центральная часть города ТБЦ: 1. Юридическим лицом акционерным обществом «ДИКСИ ЮГ» (далее по тексту АО «ДИКСИ ЮГ») не обеспечивается безопасность пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, реализации. Так на предприятии ТБЦ «ДИКСИ» внедрена, основанная на принципах ХАССП, процедура проведения контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля. Однако в данной программе не определены предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, тем самым не исполнен пункт 2 предписания (требование) об устранении нарушений требований ветеринарного законодательства Российской Федерации от 05.10.2018 № 075;
• 22.05.2019 года в 12 час.30 мин. во время проведения внеплановой проверки АО «Дикси ЮГ» согласно распоряжения (приказа) о проведении внеплановой выездной проверки от 22.04.2019 № 008 по месту фактического осуществления деятельности Смоленская область,г. Десногорск, центральная часть города ТБЦ, установлено, что на момент проведения проверки помещении магазина АО«ДИКСИ ЮГ» расположенного по адресу: Смоленская область, г. Десногорск, центральная часть городаТБЦ:Продукция животного происхождения, предназначенная для хранения и реализации принимается в отсутствие ветеринарных сопроводительных документов:1) «Холодец на праздник» мясной продукт из термически обработанных ингредиентов ТУ 9213-035-54780900-12 изготовленный 16.05.2019г. Производитель: ИП Антонов И.В. г. Смоленск, Рославльское шоссе, 7-й км.ст-я АТП-2 поступивший по накладной № КА 00019828 от 18.05.2019г. в количестве 3 кг. 2) «Креветки северные неразделанные»(400грамм) изготовительООО«Агама Роял Гринланд» Россия, Московская область,Истринский район,д.Лешково, д. 210 Номер завода 25М, изготовленная 09.05.2019г. поступивший по накладной № 07-1905-453733 от 18.05.2019г. в количестве 6 штук 3) «Зубатка стейк с кожей» (800 грамм) (мороженная пищевая рыбная продукция), изготовитель:ООО«Дальпромрыба» Московская область,г. Домодедово, поселокГПЗ Константиново,Объездное шоссе,владение 1 изготовленная 26.03.2019г и 22.01.2019г. поступивший по накладной № 07-1904-420133 от 06.04.2019г в количестве 12 шт.4)«Хек тушка мороженная» (800грамм) производитель ООО «Мастерфиш», Россия, г.Санкт- Петербург, пос.Металлострой, Северный проезд, д.4 изготовленный 16.03.2019г. поступившая по накладной № 07-1904-422589 от 09.04.2019г. в количестве 8 штук. 5) «Корм, консервированный для кошек с говядиной в соусе»(415грамм)Изготовитель:ООО «Форсаж» Россия,Тульская область,Ефремовский район,д. Чернятино поступивший по накладной № 07-1905-452929 от 17.05.2019 г в количестве 36 шт., тем самым не исполнен пункт 1 предписания (требование)об устранении нарушений от 05.10.2018№075.

Нарушенный правовой акт:

• п.1 ч.2, ч. 21 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; статья 8 Закона Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; статьи 13, 25 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Постановление Правительства Российской Федерации от 21.12.2000 № 987 «О государственном надзоре в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов»; Постановление Правительства Российской Федерации от 29.09.1997 № 1263 «Об утверждении Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении»; Постановление Правительства Российской Федерации от 28.08.2013 № 745 «Об уполномоченных органах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции»; Постановление Правительства Российской Федерации от 21.05.2014 № 475 «Об уполномоченных органах Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции»; Постановление Администрации Смоленской области от 15.12.2005 № 367 «Об утверждении Положения о Главном управлении ветеринарии Смоленской области»; Постановление Администрации Смоленской области от 27.02.2012 № 130 «Об утверждении Перечня должностных лиц Главного управления ветеринарии Смоленской области, уполномоченных на осуществление регионального государственного ветеринарного надзора на территории Смоленской области».

Выданные предписания:

• Представить документы, подтверждающие проведение лабораторных исследований вырабатываемой продукции на показатели качества и безопасности. АО «ДИКСИ ЮГ» соблюдать установленные требования к обеспечению водой процессов производства (изготовления) пищевой продукции. Представить документы, подтверждающие, соответствие воды, используемой в производственном процессе, установленными нормативными требованиями.
• Продукцию животного происхождения, предназначенную для реализации принимать при наличии ветеринарных сопроводительных документов.
• Продукцию животного происхождения, предназначенную для реализации принимать при наличии ветеринарных сопроводительных документов
• АО «ДИКСИ ЮГ» соблюдать установленные требования по содержанию производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии исключающим загрязнения пищевой продукции. Привести в удовлетворительное санитарное состояние производственного помещения по выработке мясных полуфабрикатов (далее по тексту производственное помещение), а именно: поверхности стен, пол в производственном помещении, привести в состояние не препятствующее их качественной мойки и дезинфекции стен и пола, оборудовать дренаж, Не используемые во время технологического процесса ножи хранить в стерилизаторе или в специально отведенном месте, а не на рабочем столе, стеллаже, стене.
• АО «ДИКСИ ЮГ» соблюдать установленные формы оценки (подтверждения) соответствия пищевой продукции и процессов производства (изготовления), реализации. На мясную продукцию, выработанную АО «ДИКСИ ЮГ», представить декларации соответствия пищевой продукции. АО «ДИКСИ ЮГ» осуществить планировку производственного помещения и размещение в нем холодильного оборудования с обеспечением осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрёстные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря (холодильник с хранящейся готовой продукцией установлен в месте приема сырья, размораживание мясного сырья производится непосредственно в производственном помещении) В производственном помещении АО «ДИКСИ ЮГ» измельчение мяса, приготовление фарша осуществляется при температуре плюс двадцать градусов Цельсия В производственном помещении АО «ДИКСИ ЮГ» проводить мойку и дезинфекцию холодильных камер, самого производственного помещения, проводить микробиологические исследования на зараженность плесенями в холодильных камерах хранения пищевых продуктов. Завести журнал для фиксации результатов микробиологических анализов воздуха и стен холодильных камер.
• АО «ДИКСИ ЮГ» соблюдать установленные требования к организации производственных помещений и эксплуатации объекта по производству (изготовления) пищевой продукции, а также на предупреждение возникновения недопустимого риска. оборудовать моечное помещение для мойки инвентаря и внутрицеховой тары. В производственном помещении не хранить оборотную тару, моющие и дезинфицирующие вещества, уборочный инвентарь. В производственном помещении, в котором осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции оборудовать туалет, двери которого не должны выходить в производственное помещение и должен быть оборудован вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальниками устройством для мытья рук. Умывальник в производственном помещении оборудовать устройством для вытирания и (или) сушки рук.АО «ДИКСИ ЮГ» соблюдать установленные требования к условиям хранения и удаления отходов производства (изготовления) пищевой продукции. Отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, регулярно удалять из производственного помещения. Отходы разделять на категории.
• Обеспечить безопасность пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, реализации. На предприятии ТБЦ «ДИКСИ» во внедрённой программе, основанной на принципах ХАССП, проведения контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, программе определить предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых