Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г №1022 «О проведении в 2019г внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (пункт 7, Раздел1 Протокола №1) задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. Предметом настоящей проверки является *соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На основании экспертного заключения № 5069 от 21.10.2019г; протокола лабораторных исследований №13471 от 21.10.2019, выданных ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области» ((Аттестат аккредитации от 07.09.2017 № PОСС RU.0001.510109 выдан Федеральной службой по аккредитации; Аттестат аккредитации от 24.07.2015 № PA.RU.710042 выдан Федеральной службой по аккредитации; Лицензия на осуществление деятельности в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных (за исключением случая, если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях) и генно-модифицированных организмов IIIи IVстепени потенциальной опасности, осуществляемой в замкнутых системах, от 07.09.2005 № 77.99.03.001.Л.001150.09.05 выдана Федеральной службой в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека; Лицензия на осуществление Медицинской деятельности от 28.04.2016 № ФС-67-01-000861 выдана Федеральной службой по надзору в сфере здравоохранения.)) проба карбонад свиной Полуфабрикат мясной из свиины крупнокусковой бескостный категории А охлажденный в вакуумной упаковке, изготовленная 09.10.2019 г. ЗАО СК «Короча», по адресу Белгородская область, Корочанский район, территория ЗАО СК Короча и отобранная 14.10.2019 г. в кафе "Черчилль" ИП Минченков, по адресу: г. Смоленск, ул. Рыленкова, д.38А по микробиологическим показателям: БГКП (колиформы), КМАФАнМ не соответствуют требованиям действующего технического регламента: ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятый Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 №68 (приложение 1, п.4а).
• Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится вместе, не промаркирован. Производственный контроль не осуществляется. Лабораторные исследования по микробиологическим показателям не проводятся в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания и торговли пищевыми продуктами.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ; ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятый Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 №68.
• ст. 11, ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999 года N 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения»; п.6.5, п.14.1, 14.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• 1. пункт 35 части 4 статьи 1, пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора), муниципального контроля»; 2. часть 2 статьи 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1. Во исполнение п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01 на предприятии организовать проведение производственного контроля. 2. Во исполнение п.14.2 СП 2.3.6.1079-01 на предприятии провести лабораторные исследования по микробиологическим показателям в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю. 3. Во исполнение п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 обеспечить маркировку разделочных досок и ножей в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. 4. Во исполнение ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятый Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 №68 снять с реализации карбонад свиной Полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой бескостный категории А охлажденный в вакуумной упаковке, изготовленная 09.10.2019 г. ЗАО СК «Короча», по адресу Белгородская область, Корочанский район, территория ЗАО СК Короча в количестве 1,042 кг 2 шт.