Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - в кабинете ОБЖ в 2-х кабинетах начальных классов, в кабинете физики, географии в рекреациях, в спортивном зале, коридорах школы нарушена целостность покрытия потолков, стены не имеют моющего гигиенического покрытия, позволяющего проводить влажную уборку и дезинфекцию, полы не имеют ровного гладкого покрытия без щелей и дефектов. - при спортивном зале отсутствуют раздевалки для мальчиков и девочек (помещения имеются, но не используются по назначению в соответствии с проектом школы). -- в рекреациях школы на 1 и 2 этажах установлена мягкая мебель, необеспеченная съемными чехлами (не менее 2-х).- замена разбитых стекол не производится немедленно, в спортивном зале имеется разбитый стеклопакет.кладовой - не обеспечена работа пищеблока в соответствии с требованиями, в т.ч. для малокомплектных школ, не выделено отдельное помещение (кладовая) для хранения продуктов, имеющаяся кладовая не обеспечена всем необходимым (стеллажами, холодильниками, кондиционером), холодильники размещены в зоне обработки сырой продукции, в самой кладовой размещено не используемое не рабочее холодильное оборудование. Помещение для обработки овощей и заготовочная не соответствуют требованиям, не обеспечена поточность, нет достаточного количество моющих раковин, оборудования и столов.- у технического персонала в подсобном помещении хранится дезинфицирующее средство без упаковки от производителя, на стеклянной банке имеется надпись «Жавелион».
• - На пищеблоке школы в холодильнике находились сосиски «Николаевские» без маркировки от производителя, поступившие 13.01.2020 года в количестве 4 кг., на поступающие продукты имеются ветеринарные справки (колбасные и молочные изделия), данные о декларациях соответствия ТР ТС отсутствуют (копии не представлены в накладных сведений нет);- меню-раскладки, содержащие количественные данные о рецептуре блюд не составлены в соответствии с 10-ти дневным меню.- представленное меню разработано без учета сезонности, необходимого количества питательных веществ, и не дифференцировано по возрастным группам, в рационе отсутствуют мясные блюда (2 дня из 10 - котлеты, биточки, шницели), нет кисломолочных продуктов, фруктов, овощные салаты 1 день из 12, яйца в рационе отсутствуют, заявленные в меню биточки, котлеты, шницели в один день на выбор в меню указана только 1 технологическая карта, меню раскладки на каждый день не представлены.- отмечается повторяемость одних и тех же блюд ежедневно, например чай с лимоном, чай с сахаром.- в 10-ти дневном меню не указано содержание витаминов и микроэлементов.- на блюда, имеющиеся в 10-ти дневном меню, отсутствуют технологические карты в соответствии с требованиями, представлена часть от технологической карты на кофейный напиток.- для приготовления кофейного напитка используется растворимый кофе с добавлением натурального impress, что не допускается.- кассета для хранения столовых приборов пластмассовая, со слов кухонного работника ежедневно не моется, а по мере загрязнения, прокалить её в духовке не возможно.- представленный журнал контроля качества поступающей продукции ведется по укороченной форме, не прописывается полное наименование продукта, позволяющего его идентифицировать, не указывается документ, подтверждающий качество и безопасность товаров, журнал не ведется на все продукты, поступающие на пищеблок, - лабораторно-инструментальный производственный контроль в соответствии с требованиями и программой производственного контроля директором школы не проводится

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г. ст. 28, СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях» п. 4.28,4.29, 4.14, 5.17, 6.10, 5.19.3, 12.4;
• Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г. ст. 28; СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" п.6.26, 6.4, 6.6, 6.13, 6.10, 6.11, 6.25, 5.12, 14.5, 14.10, 14.12
• 1. статья 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; 2. Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г. № 944 "Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения, сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выданные предписания:

• - провести ремонт стен и потолков в учебных кабинетах в кабинете ОБЖ в 2-х кабинетах начальных классов, в кабинете физики, географии в рекреациях, в спортивном зале, коридорах школы - отремонтировать полы в учебных кабинетах в кабинете ОБЖ в 2-х кабинетах начальных классов, в кабинете физики, географии в рекреациях, в спортивном зале, коридорах школы, устранить щели, дефекты и механические повреждения; - заменить разбитый стеклопакет в спортивном зале; - при спортивном зале обеспечить раздевалки для мальчиков и девочек в соответствии с проектом школы; - обеспечить мягкую мебель съемными чехлами в количестве не менее 2-х, менять их по мере необходимости но не реже 1 раза в месяц; - обеспечить работу пищеблока в соответствии с требованиями, в т.ч. для мало-комплектных школ, выделить отдельное помещение (кладовую) для хранения продуктов, обеспечив её всем необходимым (стеллажами, холодильниками, кондиционером). Оборудовать помещение для обработки овощей и заготовочную в соответствии с требованиям, обеспечив поточность, достаточное количество моющих раковин, оборудования и столов. Обеспечить поточность на пищеблоке; - дезинфицирующие средства хранить только в упаковке от производителя;
• - не допускать прием продуктов без маркировки от производителя, на поступающие продукты иметь ветеринарные справки, данные о декларациях соответствия ТР ТС подтверждающие качество и безопасность товаров; - составлять ежедневно меню-раскладки, содержащие количественные данные о рецептуре блюд в соответствии с 10-ти дневным меню;- разработать меню с учетом учета сезонности, необходимого количества питательных веществ, дифференцировано по возрастным группам, в рационе должны быть мясные блюда, кисломолочные продукты, фрукты, овощные салаты, яйца и т.д; - не допускать повторяемость одних и тех же блюд ежедневно; - в 10-ти дневном меню указывать содержание витаминов и микроэлементов; - на блюда, имеющиеся в 10-ти дневном меню, иметь технологические карты в соответствии с требованиями; - кассета для хранения столовых приборов должна мыться ежедневно и прокали-ваться в духовом шкафу;- журнал контроля качества поступающей продукции вести с учетом требования приложения и на все продукты, поступающие на пищеблок в обязательном порядке отражая полное наименование продукта с указанием адреса производителя, доку-мент, подтверждающий качество и безопасность товаров, условия хранения и сро-ки годности от производителя.- все холодильное оборудование обеспечить термометрами, данные о температуре в морозильной камере вносить в журнал контроля температурного режима холо-дильников ежедневно.- осуществлять лабораторно-инструментальный производственный контроль в соответствии с требованиями и программой производственного контроля для опре-деления в пищевых продуктах пищевой ценности (белков, жиров, углеводов, кало-рийности, минеральных веществ и витаминов) и подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения;