Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: выполнения предписания от 05.03.2019 № 12 11 об устранении выявленного нарушения по результатам плановой выездной проверки; срок исполнения 02.03.2020 Задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является *выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора).

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• предписание от 05.03.2019 г. № 12 - 11 об устранении выявленных нарушений по результатам плановой выездной проверки (срок исполнения 02.03.2020 г.) не исполнено в части: - в кафе ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» не обеспечена целостность пола (при входе в горячий цех в плитке имеется выбоина); - моечное отделение в кафе не оборудовано сливным трапом; - не обеспечено упорядоченное хранение уборочного инвентаря для уборки производственных, складских помещений кафе, весь уборочный инвентарь хранится в туалете; - при работе на сырье не соблюдается поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; - в кафе ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны в полном объеме процедуры, основанные на принципах ХАССП.

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. (с последующими дополнениями и изменениями) Статья 11; Закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» № 294-ФЗ от 26.12.2008 г. Статья 25;ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Статья 14;СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" пп. 3.13, 5.1;Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. N 880 Статья 14, статья 10, статья 11.; СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п.5.13;.
• 1. пункт 1 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора), муниципального контроля»

Выданные предписания:

• - в кафе ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» при работе на сырье принять объемно - планировочные и конструкторские решения помещений, предусматриваю-щие последовательность (поточность) технологических процессов исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции использован-ной и чистой посуды; - в кафе ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, разработать, внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП; - моечную в кафе ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» оборудовать сливным трапом с уклоном пола к ним. - в кафе ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» обеспечить целостность плитки на полу в горячем цехе; - в кафе ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» для уборки производственных, складских помещений кафе приобрести достаточное количество уборочного инвентаря, маркировать, обеспечить упорядоченное хранение.