Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения представления о назначении внеплановой проверки от 19.05.2020 № 17 по вопросу угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан (обращение от 06.05.2020 вх. № 606/Ж-2020) задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан.

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - в нарушение п. 5.11. – Текущая и генеральная уборка проводится несвоевременно (грязное холодильное оборудование, пекарская печь, под стеллажами в помещении хранения сыпучих продуктов), что подтверждается результатами лабораторных испытаний от 28.05.2020 №пр4149, экспертного заключения №1616, в 80% обнаружены бактерии группы кишечной палочки (в 8 смывах из 10 отобранных). (Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств). - в нарушение п. 14.1. п. 14.2. - на предприятии не организован производственный лабораторный контроль (Во всех организациях, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль. Производственный контроль осуществляется в соответствии с санитарными правилами «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-01», зарегистрированных в Минюсте России, регистрационный № 3000 от 30 октября 2001 г. Лабораторные исследования по микробиологическим показателям должны проводиться в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания и торговли пищевыми продуктами.) - в нарушение п.15.1. к работе допущены сотрудники не прошедшие профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию (Суханова Н.Н., Терещенкова Т.В., Степанова). - в нарушение п.6.1. п. 6.2. - нарушаются условия хранения готовой продукции (пицца хранилась на производстве в коробках из-под яблок). (Организации обеспечиваются достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара выполняются из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке).

Нарушенный правовой акт:

• ст.17 Закона РФ от 30.03.99г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; п. 5.11; п. 14.1; п. 14.2; п.15.1;п.6.1; п. 6.2. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• 1. Подпункт «а» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; 2. Постановление Правительства РФ от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Индивидуальному предпринимателю Андращуку Кириллу Сергеевичу во исполнение требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: 1. Провести в предприятии генеральную уборку. Постоянно проводить текущую уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; 2. Организовать проведение лабораторных исследований, вырабатываемой продукции в рамках производственного контроля; 3. Организовать проведение профессиональной, гигиенической подготовки и аттестацию работников Сухановой Н.Н., Терещенковой Т.В., Степановой; 4. Строго соблюдать условия хранения готовой продукции.