Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»: «В целях обеспечения качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665 Организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих организаций и их поставщиков пищевых продуктов (пп.1.1) Проверки провести на основании пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» (п.1.2). задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• – нарушаются требования дезинфекции инвентаря, отобранная проба 0,2 % рабочего раствора дезинфицирующего средства «Ди Хлор» (для замачивания ветоши) не соответствует заданной концентрации - меню-раскладки на пищеблоке отсутствуют; - меню не согласовано с Территориальным отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Смоленской области в Рославльском, Ершичском, Монастырщинском, Хиславичском, Шумячском районах; - в завтрак включено первое блюдо на 6 день; - не представлена маркировка с тары производителя на бедра куриные, свежемороженую рыбу, не представлены сведения о документах, подтверждающих качество и безопасность товаров, в накладных не указываются сведения о товаре (его полном наименовании с возможной идентификацией с маркировкой а так же документом, подтверждающим качество и безопасность), документы указываются неправильно; - в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил) отмечаются не все поступающие на пищеблок продукты, не вносятся в бракеражный журнал хлебобулочные изделия, овощи, крупы, соусы и т.д. Не указывается полное наименование продукта (адрес изготовителя, наименование юр. лица, и т.д.); - производственный контроль за качеством и безопасностью приготовления блюд не проводится.

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.28; СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"пп. 4.4, 4.10, 5.14, 6.4, 6.5, 6.18, 6.26, 14.12
• 1. Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; 2. Подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• - в обеденном зале обеспечить наличие мебели с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств; - приготовление растворов дезинфицирующих средств проводить строго в соответствии с инструкцией по применению; - иметь меню - раскладки на пищеблоке; - меню согласовать с Территориальным отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Смоленской обла-сти в Рославльском, Ершичском, Монастырщинском, Хиславичском, Шумячском районах; - блюда готовить в четком соответствии с технологической картой; - исключить из завтраков 1 блюда; - не допускать в реализацию продукты без маркировки, иметь документы, подтвержда-ющие качество и безопасность товаров, в накладных иметь сведения о товаре (его полном наименовании с возможной идентификацией с маркировкой а так же документом, под-тверждающим качество и безопасность). - производственный контроль за качеством и безопасностью приготовления блюд не прово-дится.