Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»: «В целях обеспечения качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665 Организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих организаций и их поставщиков пищевых продуктов (пп.1.1) Проверки провести на основании пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» (п.1.2). задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• – санитарное состояние пищеблока неудовлетворительное, потолки и стены на пищеблоке не имеют гладкого моющего покрытия без щелей, трещин и деформаций, целостность покрытия потолков местами нарушена, имеются частичные отслоения и осыпания, в обеденном зале на стенах имеется деревянная рейка с щелями и дефектами покрытия, в горячем цеху стены обложены керамической плиткой на которой имеются трещины, сколы, что не позволяет провести их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств.– на пищеблоке отсутствуют фрамуги и форточки, имеются окна с разбитыми стеклами, местами вместо стекол используется пленка, также имеются стекла с трещинами, окна не открываются из-за плохого технического состояние оконных блоков, в связи с чем невозможно провести проветривание в помещение пищеблока и осуществить мытье оконных рам, стекол, между оконными рамами паутина.– принцип поточности на пищеблоке не соблюдается, не исключаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала, что не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям, объемно-планировочные решения, набор помещений и оборудование, не позволяют осуществлять приготовление безопасной и сохраняющей пищевую ценность кулинарной продукции и ее реализацию, что создает угрозу жизни и здоровью питающихся детей и может привести к распространению массовых инфекционных заболеваний. Подсобные помещения отсутствуют, имеется один вход для готовой и сырой продукции, для чистой и грязной посуды. Условия хранения посуды не соблюдаются. Имеются столы для сырой и готовой продукции не цельнометаллические приспособленные. Отсутствуют технологические раковины для мытья пищевого сырья, оборудование с нарушением покрытия.- в горячем цехе имеются раковины без маркировки, принадлежность которых установить невозможно.

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.17, ст. 28; СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» пп. 1.4, 4.28, 4.29, 6.8, 6.10; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»пп. 2.3, 2,5 3,3 4.4, 4.5, 4.11, 4.12, 4.14, 5.2, 5.18, 5.4, 5.8, 5.10, 5.12, 5.17, 6.4, 6.9, 6.10, 6.11, 6.22, 8.7, 8.19,11.2, 11.3, 14.5, 14.8,14,12
• 1. Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; 2. Подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить на пищеблоке, в столовой, целостность покрытия потолков и стен, обеспечивающее проведение уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п.п. 4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10. 2. Обеспечить на пищеблоке и в столовой, целостность покрытия пола, обеспечивающего проведение уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п.п. 4.29 СанПиН 2.4.2.2821-10. 3. В помещении пищеблока и столовой обеспечить остекленение окон из цельного стеклополотна, обеспечить в помещении пищеблока функционирование фрамуг, форточек, для обеспечения условий проветривания в любое время года, осуществить мытье оконных рам, стекол. 4. Обеспечить условия для безопасного приготовления готовой продукции с соблюдением принципов поточности на пищеблоке, исключающими встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, с учетом объемно-планировочных решений, набора помещений и оборудования, с целью осуществления приготовления безопасной и сохраняющей пищевую ценность кулинарной продукции и ее реализацию. 5. В производственных цехах раковины для мытья посуды, раковины для мытья рук персонала обеспечить подводкой горячей воды через смесители. 6. В обеденном зале обеспечить наличие мебели с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 7. Обеспечить наличие производственных столов, предназначенных для обработки пищевых продуктов, имеющих покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающих требованиям