Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»: «В целях обеспечения качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665 Организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих организаций и их поставщиков пищевых продуктов (пп.1.1) Проверки провести на основании пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» (п.1.2). задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• санитарное состояние пищеблока и столовой (буфета) неудовлетворительное, нарушена целостность покрытия пола, на пищеблоке пол покрыт плиткой , целостность плитки частично нарушена, полы в столовой покрыт линолеумом, целостность покрытия линолеума нарушена в виду его износа, имеются дефекты, нарушена целостность покрытия стен, стены частично обделаны плиткой (плитка частично отколота), частично произведена побелка, имеется отслоение побелки, частичное осыпание, нарушена целостность покрытия потолка- побелка., отслоение побелки, высыпание особенно на швах, что не позволяет провести уборку с применением, моющих и дезинфицирующих средств, в помещении пищеблока и столовой имеются стекла с трещинами, замена разбитых стекл не проведена - в помещении для приема пищи обучающимися не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены: раковина для мытья рук не обеспечена подводкой к ней горячей воды через смеситель, подведена только холодная вода,– помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения влажности воздуха и температуры, что не позволяет оценить условия хранения продуктов согласно заявленных производителями требований, указанных на маркировочных ярлыках,- производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, имеют покрытие с нарушением целостности, стол для готовой продукции приспособленный, бытовой, что не позволяет качественно провести мойку и дезинфекцию,нарушаются требования режима мытья столовой и кухонной посуды, а именно не соблюдается способ мытья, не контролируется температура воды, нет вымеренной емкости для дозирования моющего средства, моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости, не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов, для мытья столовой посуды отсутствует металлическая сетка с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой, дезинфекция посуды не проводится, что не позволяет обеспечить порядок мытья посуды,- производственный контроль за качеством и безопасностью приготовления блюд не проводится.

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.28, СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» п.4.28, 4.29;
• СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" пп.2.5,3.3, 4.14, 4,5, 5.8, 5.10, 5.13, 5.6, 5.17, 5.14, 5.16, 11.2, 6.4, 6.10, 6.5, 6.11, 11.3, 4.11, 14.5, 6.26, 6.9, 14.12
• 1. Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; 2. Подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства РФ от 03.04.2020 №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 2. в помещении пищеблока и столовой провести замену разбитых стекл,3. в МБОУ Носковская школа обеспечить условия для безопасного приготовления готовой продукции с соблюдением принципов поточности на пищеблоке, исключающими встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, ис-пользованной и чистой посуды, с учетом объемно-планировочных решений, набора помещений и оборудования, с целью осуществления приготовления безопасной и сохраняющей пищевую ценность кулинарной продукции и ее реализацию, 4. в МБОУ Носковская школа в помещении для приема пищи обучающимися создать условия для соблюдения правил личной гигиены: раковину для мытья рук обеспечить подводкой к ней горячей воды через смеситель, 5. в МБОУ Носковская школа помещение для хранения продуктов оборудовать при-бором для измерения влажности воздуха и температуры, оценить условия хранения продуктов согласно заявленных производителями требований, указанных на мар-кировочных ярлыках,6. в МБОУ Носковская школа обеспечить наличие производственных столов, пред-назначенных для обработки пищевых продуктов, имеющих покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающих требованиям без-опасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, что позволит качественно провести мойку и дезинфекцию,7. соблюсти требования режима мытья столовой и кухонной посуды, а именно со-блюсти способ мытья, контролировать температуру воды, 8. иметь вымеренную емкости для дозирования моющего средства, 9. моечные ванны для мытья столовой посуды промаркировать по объемной вместимости, обеспечить пробками из полимерных и резиновых материалов, 10. для мытья столовой посуды обеспечить наличие металлической сетки с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой, 11. дезинфекцию посуды и инвентаря проводить в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующих средств по вирусной этиологии,