Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» «В целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов пп11задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение п 253 СП 24364820 в складском помещении для хранения овощей виднеются дефекты внутренней отделки стен и потолка на поверхности черные пятна в нарушение п22 СанПиН 2324359020 к реализации допущена пищевая продукция не имеющая маркировки в частности лимоны яблоки в нарушение п21 СанПиН 2324359020 юридическим лицом не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в нарушение п 28 СанПиН 2324359020 согласно представленным результатам лабораторных исследований горячего завтрака протокол лабораторных испытаний1117 от 12022021 вес блюд отобранных 11022021 гуляш из мяса птицы макаронные изделия отварные хлеб ржаной чай с сахаром груша свежая хлеб пшеничный по раскладке 75724гр вес блюда по анализу 762гр белки 2398 жиры 125 углеводы 835 энергетическая ценность 58753 при этом в представленном утвержденном директором примерном меню выход блюд составляет 79825г белки 30185 жиры 2167 углеводы 10764энергетическая ценность 74436 что свидетельствует о нарушении технологии при приготовлении блюд в нарушение п817 СанПиН 2324359020 в ежедневном меню отсутствует информация о калорийности порции

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 1Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1в соответствии с п 253 СП 24364820 обеспечить внутреннюю отделку стен и потолков без трещин деформаций в складском помещении для хранения овощей2в соответствии с п 22 СанПиН 2324359020 к реализации допускать продукцию имеющую маркировку3в соответствии с п21 СанПиН 2324359020 обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП4в соответствии с п 28 СанПиН 2324359020 обеспечить приготовление блюд в соответствии с технологическими картами подтвердить лабораторно5в соответствии с п 817 СанПиН 2324359020 обеспечить наличие в ежедневном меню информации о калорийности порции