Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» «В целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов пп11задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points3 в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания в МБОУ «Воргинская средняя школа» не проводится На пищеблоке школы используемый для раздачи и порционирования блюд инвентарь не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов имеют дефекты покрытия деформированы приборы для обеззараживания воздуха не установлены на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ 52 от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п21 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п2462
• 1Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Разработать программу производственного контроля основанного на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points и вести производственный контроль в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленный предприятием общественного питанияИметь в наличии инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахЗаменить производственные стол предназначенные для обработки пищевых продуктов на цельнометаллические устойчивые к действию моющих и дезинфекционных средств выполненные из материалов для контакта с пищевыми продуктами без дефектов покрытияДля обеззараживания воздуха в холодном цехе иметь бактерицидную установку для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха установить на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц