Причина проверки:

с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» «В целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих организаций и их поставщиков пищевых продуктов пп11 задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Должностным лицом директор МБОУ «Иозефовская ОШ» Петраковой ГМ не соблюдены требования санитарного законодательства а именно не организован производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points3 в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием условия для хранения сыпучие продукты не обеспечены в рамках санитарного законодательства Продукты хранятся в холодильном шкафу что не обеспечивает условие их хранения заявленных в маркировочных ярлыках от производителей столовые приборы и посуда после приема пищи не подвергается дезинфекции емкость для приготовления дезинфицирующих растворов не промаркирована этикеткой не обеспечена Контроль за содержанием действующих веществ в дезинфицирующих средствах в соответствии с программой производственного контроля не ведется изза отсутствия термометров контроль за температурой блюд на раздаче и на столе не ведется меню размещено в доступном месте для родителей и детей но не имеет информацию о массе и калорийности порции для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой объема в зонах для приготовления холодных блюд переработки сырья из мяса и рыбы овощей бактерицидная установка для обеззараживания воздуха не установлена

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ 52 от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст28 п1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного населения питания» п21 313 310 46 51 52 817СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежип2462
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1Организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points3 в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания2Обеспечить режим мытье посуды и столовых приборов с применением дезинфицирующих средств в соответствии инструкции и по их применению3Для порционирования блюд приобрести инвентарь с мерной меткой объема а также термометры для определения температуры блюд на раздаче и на столе4Оборудовать помещение прибором учета температуры воздуха и относительной влажности для контроля условий хранения продуктов круп кондитерских изделий и др заявленных от производителей5Промаркировать емкость для приготовления дезинфицирующих растворов оснастить этикеткой Обеспечить контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств в соответствии с программой производственного контроля6В ежедневном меню размещенное в доступном месте для родителей и детей вносить полную информацию наименование блюд масса и калорийность порции7Установить на кухне в зоне приготовления холодных блюд прибор для обеззараживания воздуха с учетом кубатуры помещения