Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» «В целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов пп11задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение п 253 СП 24364820 в складском помещении для хранения продуктов имеются дефекты внутренней отделки стен и потолка трещины на стенах потолке сколы штукатурки у двери в нарушение п18 СП 24364820 п21 СанПиН 2324359020 юридическим лицом не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП не представлены результаты лабораторного контроля в нарушение п2462 СП 24364820 п38 СанПиН 2324359020 помещение для хранения картофеля не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности не проводится регистрация влажности в складских помещениях в журнале в нарушение п2462 СП 24364820 используется кухонная и столовая посуда с дефектами и механическими повреждениями тарелки ведра кастрюли тазы в нарушение п2463 СП 24364820 обеденный зал оборудован столовой мебелью столами скамьями имеющими повреждения покрытия что не позволяет проводить уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в нарушение п 263 СП 24364820 горячая и холодная вода в умывальных перед обеденным залом подается без смесителей в нарушение п15 СП 24364820 в личной медицинской книжке работников столовой Хлебникова ОЕ Цмокал МА Сидоренко МВ отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в нарушение п812приложение 12 СанПиН 2324359020 в школе общественное питание детей осуществляется посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание для детей без учета требований к обязательному приему пищи определенному временем нахождения детей в организации либо обед и полдник для детей обучающихся во вторую смену при этом дети обучающиеся во вторую смену получают завтрак так в соответствии с представленным графиком утвержденным приказом директора МБОУ Гусинская школа для детей обучающихся во вторую смену второй класс организовано горячее питание по представленному меню завтрак в нарушение п 233 СП 24364820 п812 приложение 10 СанПиН 2324359020 в представленном утвержденном директором примерном меню выход блюд отобранных 01032021 котлета из филе птицы картофельное пюре сок фруктовый хлеб «Украинский» батон «Нарезной» составляет 563г белков 1851 жиров 2599 углеводов 10007 энергетическая ценность 58165 при этом в соответствии с представленными результатами лабораторных исследований горячего завтрака протокол лабораторных испытаний 1591 от 05032021 вес блюда по раскладке 503гр вес блюда по анализу 51846гр белки 2404 жиры 3748 углеводы 7795 энергетическая ценность 74528 что свидетельствует о нарушении технологии при приготовлении блюд Фактический рацион питания не соответствует утвержденному десятидневному меню

Нарушенный правовой акт:

• стст11 28 36 39 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 1Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1в соответствии с п 253 СП 24364820 обеспечить внутреннюю отделку стен и потолков без трещин деформаций в складских помещениях для хранения продуктов2в соответствии с п2462 СП 24364820 п38 СанПиН 2324359020 складские помещения для хранения продуктов оборудовать прибором для измерения температуры и влажности проводить регистрацию температуры и влажности в складских помещениях в журнале3в соответствии с п18 СП 24364820 п21 СанПиН 2324359020 обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП представить результаты лабораторного контроля4в соответствии с п233 СП 24364820 п 812 приложение 10 СанПиН 2324359020 обеспечить общественное питание детей с учетом требований потребности в пищевых веществах в соответствии с технологическими документами подтвердить лабораторно5в соответствии с п2462 СП 24364820 не допускать использования кухонной и столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями6в соответствии с п 263 СП 24364820 обеспечить подачу горячей и холодной воды в умывальных перед обеденным залом через смесители7в соответствии с п2463 СП 24364820 обеденный зал оборудовать столовой мебелью столами скамьями не имеющими повреждений покрытия позволяющее проводить уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств8 в соответствии с п15 СП 24364820 в личной медицинской книжке работников столовой Хлебникова ОЕ Цмокал МА Сидоренко МВ иметь сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации9 в соответствии с п812 приложение 12 СанПиН 2324359020 в школе общественное питание детей осуществлять посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание для детей с учетом требований к обязательному приему пищи определенному временем нахождения детей в организации либо обед и полдник для детей обучающихся во вторую смену