Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» «В целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 Организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих организаций и их поставщиков пищевых продуктов пп11задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 261 п263 п 265 СП 24364820 у входа в столовую умывальные раковины не обеспечены подачей горячей воды п 253 СП 24364820 на стенах и потолке в помещении для мытья рук перед входом в столовую в горячем цехе кладовых для хранения продуктов в обеденном зале имеются следы трещин подтеков отслоение краски потолок имеет черную поверхность что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию по иску прокурора Краснинского района суд обязал устранить нарушения в срок до 01092021 копия решения суда прилагается п 21 СанПиН 2324359020 при организации общественного питания не организовано проведение производственного контроля в соответствии с порядком и периодичностью установленными организацией кроме того в представленной программе утвержденной руководителем в части перечня нормативных документов не предусмотрен контроль в соответствии с действующими государственными санитарногигиеническими нормативы и правилами контроль с лабораторными исследования в 2020 году и за текущий период 2021 года не проводился и предусмотренный объем программой не выполнен не представлен п18 п2462 СП 24364820 п21 п38 приложение 3 п313 СанПиН 2324359020 отсутствует должный производственный контроль со стороны ответственных лиц за организаций работы пищеблока посуда для приготовления блюд котлы не выполнена из нержавеющей стали в помещении для хранения продуктов питания овощей не осуществляется контроль за условиями хранения отсутствует соответствующий прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха не представлена документированная информация подтверждающая проведение контроля за условиями хранения продуктов питания и продовольственного сырья п817 СанПиН 2324359020 отсутствует должный производственный контроль со стороны ответственных лиц за организацией питания обучающихся организации осуществляющие питание детей должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле информацию ежедневного меню для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции п274 СП 24364820 п213 СанПиН 2324359020 не организовано обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха оборудованной в организации в помещениях пищеблока где установлено оборудование являющееся источником выделения избытков тепла и влаги не оборудована локальная система вентиляции

Нарушенный правовой акт:

• стст 24 28 39 Закона РФ от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п24 пп «е» «з» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• п 21 СанПиН 2324359020 при организации общественного питания обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью в представленную программу не включены организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными организацией кроме того в представленной программе утвержденной руководителем в части перечня нормативных документов предусмотрев контроль в соответствии с действующими государственными санитарногигиеническими нормативы и правилами представить результаты контроля с лабораторными исследованияП2 п18 п2462 СП 24364820 п21 п38 приложение 3 п313 СанПиН 2324359020 организовать должный производственный контроль со стороны ответственных лиц за организаций работы пищеблока посуду для приготовления блюд кастрюли приобрести выполненные из нержавеющей стали в помещении для хранения продуктов питания овощная продукция осуществлять контроль за условиями хранения приобрести прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха представить документированную информацию подтверждающую проведение контроля за условиями хранения продуктов питания и продовольственного сырья овощная продукцияП3 п28 821 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 организовать должный производственный контроль со стороны ответственных лиц за организаций питания размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле информацию ежедневного меню для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порцииП4 п274 СП 24364820 организовать обследование технического состояния системы вентиляции ревизию очистку и контроль эффективности инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха оборудованной в организации в помещениях пищеблока где установлено оборудование являющееся источником выделения избытков тепла и влаги оборудовать локальную систему вентиляции П5 п 261 п263 п 265 СП 24364820 у входа в столовую умывальные раковины обеспечить подачей горячей и холдной воды через смесители П6 п 253 СП 24364820 обеспечить стены и потолки в помещении для мытья рук перед входом в столовую в горячем цехе кладовых для хранения продуктов в обеденном зале без трещин подтеков отслоение краски и признаков поражения грибком допускающую проводить влажную уборку и дезинфекцию по иску прокурора Краснинского района суд обязал устранить нарушения в срок до 01092021 копия решения суда прилагается