Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» «В целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 Организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих организаций и их поставщиков пищевых продуктов пп11задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не организован производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points3 в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания термометры для определения температуры блюд на раздаче отсутствуют количество столовой посуды тарелок стаканов не соответствует количеству детей принимающих пищу Всего на пищеблоке насчитывается 50 тарелок и стаканов что не позволяет использовать сухую чистую посуду для кормления 236 человек в зоне раздачи размещен производственной стол для готовой пищи но покрытие столешницы не позволяет обеспечить качественное проведение уборок с применением моющих и дезинфицирующих средств так как вся поверхность повреждена вмятинами мелкими трещинами для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой объема весы для взвешивания блюд при порционирования на участках порционирования не установлена бактерицидное оборудование изза отсутствия вентиляционной системы в моечном отделении отмечается повышенный уровень тепла и влаги что нарушает целостность покрытия стен потолка а также не обеспечивает качественное проведение текущих уборок с применением моющих и дезинфицирующих средств раковины для мытья рук для персонала и детей оборудованы только системой холодного водоснабжения смесители отсутствуют так как водонагревающие устройства не установлены

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г с последующими дополнениями и изменениями ст17 п1 ПСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного населения питания» п21 п214 п216 п51 п52 п310СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 п261 п263 п265 п274
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Директору школы организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points3 в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания2Приобрести термометры для контроля температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков реализуемых через раздачу3Пополнить запасы столовой посуды4В зоне раздачи заменить производственной стол для готовой пищи5Для порционирования блюд приобрести инвентарь с мерной меткой объема весы для взвешивания блюд при порционирования и на участке порционирования установить бактерицидное оборудование6Провести ремонт в моечном отделении с обеспечением местной системой вытяжной вентиляции7На пищеблоке в зале приема пищи раковины для мытья рук обеспечить подачей горячей воды путем установок водонагревателей и холодной через смесители