Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения представления о назначении внеплановой выездной проверки от 22032021 02 о возникновении угрозы причинения вреда жизни и здоровью граждан акт эпидемиологического расследования очага инфекционной паразитарной болезни с установлением причинноследственной связи от 20032021задачами настоящей проверки являются проведение мероприятий по предотвращению возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (6 шт.):

• используется разделочный инвентарь нож не имеющий маркировки моющие средства предназначенные для уборки санитарного оборудования раковин для мытья рук хранятся в производственном цехе на раковине
• в индивидуальных шкафах осуществляется совместное хранение одежды и личных вещей и рабочей одежды в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей влажности в складском помещении для хранения овощей
• в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температуры и влажности в складском помещении для хранения овощей
• в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании не учтено 2 холодильника холодильная камера и бытовой холодильник и ежедневная регистрация показателей температуры и влажности в складском помещении для хранения овощей холодильник «гастрономия» не оборудован контрольным термометром
• при проведении внеплановой выездной проверки индивидуального предпринимателя Корсуновой Ольги Евгеньевны по адресу Смоленская область Дорогобужский район г Дорогобуж ул КМаркса д 34 На месте осуществления деятельности индивидуального предпринимателя выявленные нарушения санитарного законодательства не осуществляется производственный контроль не представлены документы подтверждающие проведение лабораторных исследований перевозка транспортирование продуктов из ресторана «Днепр» в образовательные учреждения осуществляется приспособленным легковым транспортом
• при проведении внеплановой выездной проверки индивидуального предпринимателя Корсуновой Ольги Евгеньевны по адресу Смоленская область Дорогобужский район г Дорогобуж ул КМаркса д 34 На месте осуществления деятельности индивидуального предпринимателя выявленные нарушения санитарного законодательства в месте приготовления салатов на раздаче отсутствует бактерицидное оборудование состояние потолков стен в производственных и складских помещениях не обеспечивает предотвращение осыпания частиц осыпается штукатурка со швов на потолке со стен трещины на стенах в кладовых 1 и 2 этажей коридоре лестнице комнате персонала

Нарушенный правовой акт:

• требований ч1 ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999года 52ФЗ п 3 2 п 45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч1 ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999года 52ФЗ п 34 п 3 8 СанПиН 23 24359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч1 ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999года 52ФЗ п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч1 ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999года 52ФЗ п 38 п 3 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• нарушения законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения выразившиеся в нарушении ст11 ч1 ст17 ч1 ст32 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999года 52ФЗ п21 п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 ч2 ст10 п6 ч3 ст11ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее ТР ТС 0212011
• нарушения законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения выразившиеся в нарушении ч1 ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999года 52ФЗ п214 п 216 п220 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020
• 1пп а п2 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов вести ежедневную регистрацию показателей температуры и влажности в складском помещении для хранения овощей моющие средства предназначенные для уборки санитарного оборудования раковин для мытья рук хранить в специально отведенных местах промаркировать используемый разделочный инвентарь нож осуществлять в индивидуальных шкафах раздельное хранение одежды и личных вещей и рабочей одежды в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов вести ежедневную регистрацию показателей влажности в складском помещении для хранения овощей