Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» «В целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 Организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих организаций и их поставщиков пищевых продуктов пп11задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение п 289 СП24364820 частично источники искусственного освещения содержатся в неисправном состоянии исправлено до окончания проверки в нарушение п 285 СП24364820 в помещении пищеблока используются лампы с разным светоизлучением исправлено до окончания проверки в нарушение п 2463 СП24364820 Обеденный зал оборудован табуретами имеющими дефекты и повреждения покрытия что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствисправлено до окончания проверки в нарушение п 253 СП24364820 п 216 СанПиН 23243590 стены помещений имеют дефекты и повреждения что не допускает влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствисправлено до окончания проверки в нарушение п 274 СП24364820 нет возможности провести контроль эффективности технического состояния системы вентиляции не предоставлены документы по контролю эффективности перед вводом здания в эксплуатацию через 2 года после ввода в эксплуатацию и проводимом 1 раза в 10 лет Не осуществляются инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха в нарушение п 21 СанПиН 23243590 не предоставлены результаты лабораторных исследований и испытаний программы производственного контроля с применением принципов ХАССП МБОУ «Средняя школа 13 имени ЭДБалтина» города Смоленска в нарушение п 812 СанПиН 23243590 приложение 9 мясное блюдо указанное в меню на 21 апреля 2021 «фрикадельки в соусе» имеет массу порции 70грамм плюс дополнительно идет соус в количестве 50 грамм хотя для детей в возрасте от 7 до 11 лет масса мясного блюда должна составлять от 90 до 120 граммГорячий обед для льготных категорий учащихся так например мясное блюдо шницель мясной должен составлять для детей от 7 до 11 лет 90120 грамм масса порции указанная в меню составляет 40 граммГарнир «каша вязкая гречневая» должен составлять для детей 711 лет от 150гр до 200 гр выход в меню составляет 100 грамм что является нарушением в нарушении п 812 СанПиН 23243590 приложение 10 калорийность горячего обеда для льготных категорий учащихся 14 классов составила 51585 ккал согласно нормативам калорийность обеда для детей 711 лет должна быть равна 3035 от суточной нормы что составляет 7058225 ккал

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24 364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п 24 пп «е» СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• П1 По соблюдению п 274 СП24364820 предоставить документы по контролю эффективности вентиляции Осуществлять инструментальные измерения объемов вытяжки воздухаП2 По соблюдению п 812 п 814 приложение 9 приложение 10 приложение 7 таблица 3 СанПиН 23243590 организовать осуществление производственного контроля за организацией горячего питания обучающихся 14 классов на школьном пищеблоке в том числе обязанности Заказчика школы осуществлять контроль и надзор за ходом и качеством оказания услуги Исполнителем оказывающим школе услугу по организации горячего питания согласно заключенного контракта в части соответствия примерных меню обязательным требованиям для чего организовать работу по внесению изменений в используемые меню завтраков обедов в том числе детей из малоимущих семей детейсирот и детей оставшихся без попечения родителей детей признанных в установленном порядке инвалидами максимально привести в соответствие с соблюдением обязательных требований к калорийности энергетической ценности и выходу блюд обедов и завтраковП3 По соблюдению п 21 СанПиН 23243590 предоставить результаты лабораторных исследований и испытаний программы производственного контроля с применением принципов ХАССП