Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» «В целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР166 Организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих организаций и их поставщиков пищевых продуктов пп11 задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 213 СанПиН 2324359020 274 СП 24364820 зона участок и размещенное там оборудование являющееся источниками выделения газов влаги тепла в производственном помещении пищеблока не оборудована локальной вытяжной системой вытяжной вентиляции устранено до окончания проверки не проведено обследование технического состояния вновь установленной системы вентиляции перед вводом в производственном помещении пищеблока с инструментальными измерениями объемов вытяжки воздуха п 38 п 864 приложение 2 СанПиН 2324359020 в морозильной камере предназначенной для хранения замороженной рыбы в день проверки 19052021 отсутствовал термометр в 2021 году не проводилась ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в указанной морозильной камере на бумажном и или электронном носителях в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов п 310 СанПиН 2324359020 при проверке не соблюдалась рабочая инструкция для мытья посуды вывешенная на рабочем месте моечные ванны с моющими средствами определенной дозировки фактически использовались не по назначению указанному в рабочей инструкции не хватало решеток для просушивания чайной посуды нарушение устранено до окончания проверки п 51 п 52 СанПиН 2324359020 не используются термометры для контроля соответствия технологическим документам температуры блюд на раздаче с целью минимизации риска теплового воздействия нарушение устранено до окончания проверки п 221 СанПиН 2324359020 п 15 СП 24364820 в личной медицинской книжке работника школы завхоза Мищенковой ЯИ допущенной к работе с 11052021 в тч на пищеблоке за период с 11052021до 19052021 отсутствовали сведения предусмотренные п12 Перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок утвержденного Постановлением Правительства РФ от 15 июля 1999 г 825 Приказом Минздрава России от 21 марта 2014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок» и Приказом Минздрава России от 28 января 2021г 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медосмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 трудового кодекса Российской Федерации» о вакцинации против дифтерии и столбняка кори вирусного гепатита Б об обследовании на стафилококк о гигиенической подготовкенарушение устранено до окончания проверки

Нарушенный правовой акт:

• стст 28 39 Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• 1Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 п 213 СанПиН 2324359020 274 СП 24364820 организовать проведение обследования технического состояния вновь установленной системы вентиляции в производственном помещении пищеблока с инструментальными измерениями объемов вытяжки воздуха2 п 38 п 864 приложение 2 СанПиН 2324359020 в морозильной камере предназначенной для хранения замороженной рыбы обеспечить наличие контрольного термометра ежедневно регистрировать показатели температурного режима хранения пищевой продукции в указанной морозильной камере на бумажном и или электронном носителях в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов