Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» «В целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР166 Организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих организаций и их поставщиков пищевых продуктов пп11 задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение п274 СП 24364820 отсутствует документация о проведении технического состояния вентиляции в нарушение п252 253 СП 24364820 п216 СанПин 2324359020 не обеспечена гладкая отделка внутренних поверхностей стен и пола столовой пищеблока что препятствует проведению уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств в нарушение 261 СП 24364820 отсутствует горячая вода в 3 умывальниках в нарушение п812 таблица 2 приложения 7 таблица 3 приложение 10 СанПиН 2324359020 примерное меню для обучающихся школы разработано без учета требований среднесуточного набора пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет в соответствии п 28 СанПин 2324359020 изготовление блюд производится не в соответствии с технологическими документами техникотехнологическими картами в нарушение п812 п 8123 СанПин 2324359020 основное меню завтраков составлено без учета требований содержащихся в приложении 10 табл 13 в нарушение п18 СП 24364820 п 21 СанПиН 23243590 п24 пп «е» «з» СП 11105801 не предоставлены результаты лабораторных исследований и испытаний программы производственного контроля с применением принципов ХАССП МБОУ Понизовская школа Руднянского района Смоленской области

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24 364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• 1Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• П1 По соблюдению п 252 п 253 СП24364820 п 216 СанПиН 2324359020 отремонтировать стены и пол помещения столовой пищеблока имеющие дефекты и повреждения устранить дефекты и повреждения обеспечить проведение влажной обработки и дезинфекцииП2 По соблюдению в нарушение п 274 СП24364820 предоставить документы по техническому обследованию состояния вытяжной вентиляции П3 По соблюдению п215 СанПиН 2324359020 оборудовать умывальники 3 для соблюдения личной гигиены учащихся с подачей горячей воды через смесительП4 По соблюдению п 812 п 8123 СанПин 2324359020 приложение 9 таблица 3 приложение 10 таблица 3 приложение 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 организовать осуществление производственного контроля за организацией горячего питания обучающихся 14 классов на школьном пищеблоке в части соответствия примерных меню обязательным требованиям для чего максимально привести в соответствие со среднесуточным набором пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет с соблюдением обязательных требований к калорийности энергетической ценности и выходу блюд обедов и завтраков В меню исключить колбасные изделия не предусмотрены ассортиментом среднесуточных наборов продуктовП5 по соблюдению п 28 СанПиН 2324359020 изготовление продукции привести в соответствие с техникотехнологическими картами наименование блюд должно соответствовать их наименованиям указанным в технологических документахП6 по соблюдению п18 СП 24364820 п 21 СанПиН 2324359020 п24 пп «е» «з» СП 11105801 при организации работы пищеблока и питания детей организовать проведение производственного контроля в части лабораторных исследований и испытаний в соответствии с порядком и периодичностью установленными организацией в утвержденной в программе производственного контроля выполнить предусмотренный программой объем представить результаты контроля с лабораторными исследования