Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» «В целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР166 Организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих организаций и их поставщиков пищевых продуктов пп11 задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение п 81 и приложения 3 Руководства «Р 3519040435 Дезинфектология Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях» журнал не заполнен надлежащим образом в нарушение п274 СП 24364820 отсутствуют акты технического состояния вытяжной вентиляции инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха в нарушение п21 СанПин 2324359020 при организации питания не организовано проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью установленным организацией контроль с лабораторными исследованиями за текущий 2021 год не проводился и предусмотренный объем программой не выполнен в нарушение п2462 СП 24364820 на пищеблоке посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали в нарушение п812 таблица 2 приложения 7 таблица 3 приложение 10 СанПиН 2324359020 примерное меню для обучающихся школы разработано без учета требований среднесуточного набора пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 11 лет в соответствии п 28 СанПин 2324359020 изготовление блюд производится не по технологическим документам техникотехнологической карте в нарушение п812 п 8123 СанПин 2324359020 основное меню завтраков составлено без учета требований содержащихся в приложениях 9 таблицы 13 10 табл 13 в основном меню для категории детей 711 лет отмечено занижение выхода массы порций кулинарных изделий мясных рыбных

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24 364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• 1Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• П1 по соблюдению п274 СП 24364820 провести инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха вытяжной вентиляции предоставить акты обследования технического состоянияП2 по соблюдению п 81 и приложения 3 Руководства «Р 3519040435 Дезинфектология Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях» привести журнал учета в соответствие с требованиями законодательстваП3 По соблюдению п2462 СП24364820 приобрести для пищеблока посуду для приготовления блюд из нержавеющей сталиП4 По соблюдению п 28 СанПиН 2324359020 изготовление продукции привести в соответствие с техникотехнологическими картамиП5 По соблюдению п812 п 8123 СанПин 2324359020 основное меню завтраков привести в соответствие с требованиями содержащимися в приложениях 9 таблицы 13 10 табл 13 П6 По соблюдению п21 СанПин 2324359020 при организации питания организовать проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП