Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» «В целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР166 Организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих организаций и их поставщиков пищевых продуктов пп11 задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение п213 СанПин 2324359020 не организовано наличие вентиляции в зоне установки оборудования газовой плиты являющееся источником выделения избытков тепла и влаги в нарушение п51 52 СанПин 2324359020 термометр на линии раздачи готовых блюд отсутствует Нарушение устранено в ходе проверки в нарушение п2462 СанПин 24364820 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали Нарушение устранено в ходе проверки в нарушение п 25 п 253 СП 24364820 п216 СанПин 2324359020 в обеденном зале пол имеет дефекты и повреждения отделку не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в нарушение п 28 СанПин 2324359020 изготовление блюд производится не в соответствии с технологическими документами техникотехнологическими картами в нарушение п812 п 8123 СанПин 2324359020 основное меню завтраков составлено без учета требований содержащихся в приложениях 9 таблицы 13 10 табл 13 в нарушение п21 СанПин 2324359020 при организации питания не организовано проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью установленным организацией контроль с лабораторными исследованиями за текущий 2021 год не проводился и предусмотренный объем программой не выполнен

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24 364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• 1Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• П1 По соблюдению п 253 СП24364820 п 216 СанПиН 2324359020 отремонтировать пол обеденного зала помещения пищеблока имеющий дефекты и поврежденияП2 По соблюдению п 274СП 24364820 установить местную систему вытяжной вентиляции в помещении где установлено оборудование являющееся источником избытка тепла и влаги над кухонной плитойП2 По соблюдению п 28 СанПиН 2324359020 изготовление продукции привести в соответствие с техникотехнологическими картамиП3 По соблюдению п812 п 8123 СанПин 2324359020 основное меню завтраков привести в соответствие с требованиями содержащимися в приложениях 9 таблицы 13 10 табл 13 П4 По соблюдению п21 СанПин 2324359020 при организации питания организовать проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП