Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» и приказа от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение п 81 и приложения 3 Руководства «Р 3519040435 Дезинфектология Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях» в представленном журнале не указано наименование и габариты помещения номер и место расположения номер и дата акта ввода в эксплуатацию тип ультрафиолетовой бактерицидной установки в нарушение п 285 289 СП 24364820 в школьной столовой в помещении для соблюдения личной гигиены учащихся на момент проверки из 2 ламп одна находилась в неисправном состоянии В столовой установлены 12 ламп с защитной и светорассеивающей арматурой которые имеют разное светоизлучение в нарушение п253 СП 24364820 стены и пол в помещениях пищеблока обеденном зале в складском помещении для хранения продуктов имеют дефекты отслоение плитки оштукатуренной поверхности в нарушение п 274 СП24364820 не проводится контроль эффективности технического состояния системы вентиляции не предоставлены документы по контролю эффективности перед вводом здания в эксплуатацию через 2 года после ввода в эксплуатацию и проводимом 1 раза в 10 лет Не осуществляются инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха в нарушение п 261 263 265 3413 СП 24364820 в моечной овощном цеху умывальник для персонала оборудованы только холодной водой в нарушение с п51 52 СанПин 2324359020 термометр на линии раздачи готовых блюд отсутствует в нарушение п2462 СанПин 24364820 посуда для приготовления пищи изготовлена не из нержавеющей стали в нарушение п812 таблица 2 приложения 7 таблица 3 приложение 10 СанПиН 2324359020 примерное меню для обучающихся школы разработано без учета требований среднесуточного набора пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет в нарушение п 817 СанПин 2324359020 в ежедневном меню отсутствует информация о калорийности порций в соответствии п 28 СанПин 2324359020 изготовление блюд должно производиться по технологическим документам техникотехнологической карте Так по представленной технологической карте 211 «макаронные изделия отварные» выход блюда для детей 711 лет составляет 180 грамм в меню на 21052021 г выход блюда «макароны отварные» составил 140 гр что свидетельствует о нарушении технологии при приготовлении блюд в нарушение п812 п 8123 СанПин 2324359020 основное меню завтраков составлено без учета требований содержащихся в приложениях 9 таблицы 13 10 табл 13 например суммарные объемы блюд на завтраки превышают установленный норматив на завтрак для детей от 7 до 11 лет 500 гр на второй завтрак 200 гр в школьном меню заявлены завтраки объемом 675 г в 3 день 695 г в 8 день 787 г 10 день при этом энергетическая ценность завтраков в среднем составляет около 700 ккал что соответствует нормативу детей 12 лет и старше при этом завтраки получают дети 711 лет для которых заявленная в меню энергетическая ценность является избыточной

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24 364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• 1Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• П1 в соответствии п 81 и приложения 3 Руководства «Р 3519040435 Дезинфектология привести журнал обеззараживания воздуха в соответствии с требованиями законодательства П2 в соответствие п2462 СанПин 24364820 приобрести посуду для приготовления пищи из нержавеющей сталиП3 в соответствии с п 285 289 СП 24364820 отремонтировать освещение в школьной столовой П4 в соответствии с п253 СП 24364820 отремонтировать стены и пол в помещениях пищеблока обеденном зале в складском помещении для хранения продуктов П5 в соответствии п 274 СП24364820 провести контроль эффективности технического состояния системы вентиляции предоставить документыП 6 в соответствие п 261 263 265 3413 СП 24364820 в моечной овощном цеху умывальник для персонала оборудовать холодной и горячей водой через смесителиП7 в соответствии с п51 52 СанПин 2324359020 приобрести термометр на линии раздачи готовых блюд П8 привести в соответствии п 817 СанПин 2324359020 ежедневное меню для всех возрастных групп с указанием на выход блюда наименование блюда калорийность порций П9 по соблюдению п812 таблица 2 приложения 7 таблица 3 приложение 10 СанПиН 2324359020 примерное меню для обучающихся школы разработать с учетом требований среднесуточного набора пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 11 лет привести в соответствие с требованиями законодательства массу порций для детей 711 лет