Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» и приказа от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»задачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 15 СП 24364820 п221 СанПиН 2324359020 в представленных личных медицинских книжках работников допущенных к работе на школьном пищеблоке повар кухонная кладовщик отсутствуют сведения о гигиенической подготовке и аттестации с установленной периодичностью срок их гигиенической подготовки истек 06082020 до завершения проверки нарушения устранены представлены личные медицинские книжки на 3 работников пищеблока с данными о прохождении гигиенической подготовки с аттестацией п25 п252 СП 24364820 п216 СанПиН 2324359020 в помещениях пищеблока производственный цех обеденный зал кладовая для продуктов отделка стен выполнена обоями не допускающие проведение влажной обработки и дезинфекции до завершения проверки нарушения устранены проведена окраска стен и покрытие лаком документы на строительные материалы представлены п 215 СанПиН 2324359020 п261 п265 п3413 СП 24364820 в производственных помещениях пищеблока горячий мясорыбный овощной цеха моечное отделение для столовой чайной посуды кухонного инвентаря не обеспечена подача горячей воды в мойках не подведена в наличие холодная вода до завершения проверки нарушения устранены оборудован подвод для горячей воды от электронагревателя и подача воды через смеситель п51 СанПиН 2324359020 на пищеблоке на линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд п274 СП 24364820 с 2011 года не организовано обследование технического состояния системы вентиляции контроль эффективности инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха оборудованной в помещениях пищеблока где установлено оборудование являющееся источником выделения избытков тепла и влаги с периодичностью 1 раз в 10 лет документы подтверждающие проведение обследования не представлены п817 п812 приложение 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 в информации размещенной в обеденном зале ежедневное меню организованного питания 19052021 отсутствует сведения по калорийности порций по результатам оценки документированной информации основного меню для возрастных групп 7 11 лет утвержденного руководителем технологических карт каждодневного меню установлено что в основном меню 8 10 день включены колбасные изделия при этом колбасные изделия не предусмотрены ассортиментом среднесуточных наборов продуктов в меню на 19052021 размещенном в обеденном зале заявлена калорийность 66558ккал при этом в меню основном утвержденном директором калорийность 4816 ккал

Нарушенный правовой акт:

• стст 28 36 39 Закона РФ от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п24 пп «е» «з» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• 1Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• П1 п51 СанПиН 2324359020 на пищеблоке на линию раздачи приобрести термометры для контроля температуры блюдП2 п274 СП 24364820 организовать обследование технического состояния системы вентиляции контроль эффективности инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха оборудованной в помещениях пищеблока где установлено оборудование являющееся источником выделения избытков тепла и влаги с периодичностью 1 раз в 10 лет документы подтверждающие проведение обследования представитьП3 п817 п812 приложение 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 в информации размещенной в обеденном зале ежедневное меню организованного питания вносить постоянно сведения по калорийности порций питание организовать в соответствии с утвержденным руководителем основным меню двухнедельное при корректировке для возрастной группы 711 лет в меню исключить колбасные изделия при этом колбасные изделия не предусмотрены ассортиментом среднесуточных наборов продуктов