Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 17 августа 2016 г N 806

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение п5 части 2 статьи 14 в моечном отделении для мытья загрязненных яиц поверхности стен деформированы с повреждением целостности что затрудняет мойку и при необходимости дезинфекцию Требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции в нарушение пп4 п3 ст6 Главы I ТР ТС 0212011 исследованные пробы меланж ячный жидкий пищевой охлаждённый пастеризованный по массовой доле сухих веществ не соответствует требованиям нормативной документации в пробе с датой выработки 01032021г составило 2230 ± 025 в пробе с датой выработки 26022021г составило 2254 ± 025 в пробе с датой выработки 25022021г составило 2209 ± 025 при допустимом уровне не менее 235 что подтверждается протоколами лабораторных испытаний от 05032021г 159815991600 выданными ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области» Аттестат аккредитации от 07092017 PОСС RU0001510109 выдан Федеральной службой по аккредитации Аттестат аккредитации от 24072015 PA RU710042 выдан Федеральной службой по аккредитации Лицензия на осуществление деятельности в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных за исключением случая если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях и генномодифицированных организмов III и IV степени потенциальной опасности осуществляемой в замкнутых системах от 07092005 779903001Л0011500905 выдана Федеральной службой в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Лицензия на осуществление Медицинской деятельности от 28042016 ФС6701000861 выдана Федеральной службой по надзору в сфере здравоохранения с указанием характера нарушений и нарушаемых положений нормативных правовых актов

Нарушенный правовой акт:

• ст 24 Закона РФ от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880
• 1статья 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• во исполнение п5 части 2 статьи 14 ТР ТС 0212011 в моечном отделении цеха сортировки и фасовки яиц выполнить отделку стен покрытием позволяющей проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств во исполнение в нарушение пп4 п3 ст6 Главы I ТР ТС 0212011 обеспечить выработку меланжа в соответствии с требованиями но по физикохимическим показателям В рамках производственного контроля провести лабораторные испытания меланжа