|
🔢 ИНН:
|
6731007186 |
|---|---|
|
🆔 ОГРН:
|
1026701433835 |
|
📍 Адрес:
|
ОБЛАСТЬ СМОЛЕНСКАЯ ГОРОД СМОЛЕНСК УЛИЦА КРУПСКОЙ 28 |
|
🔎 Тип проверки:
|
Плановая проверка |
|
📌 Статус:
|
Завершено |
|
⚠️ Нарушения:
|
Да |
|
📅 Дата начала:
|
27.05.2021 |
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Смоленской области 27.05.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ КОМБИНАТ СТУДЕНЧЕСКОГО ПИТАНИЯ (ИНН: 6731007186) , адрес: ОБЛАСТЬ СМОЛЕНСКАЯ ГОРОД СМОЛЕНСК УЛИЦА КРУПСКОЙ 28
Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
|---|---|
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Адрес | СМОЛЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ ГСМОЛЕНСК УЛ КИРОВА УЛ 48 Г СМОЛЕНСК УЛКРУПСКОЙ Д28 ГСМОЛЕНСК УЛМРАСКОВОЙ Д6 ГСМОЛЕНСК УЛМСОКОЛОВСКОГО Д7 Б ГСМОЛЕНСК УЛПОПОВА Д62 ГСМОЛЕНСК УЛПОПОВА Д108 Г СМОЛЕНСК УЛВГРИЗОДУБОВОЙ Д6 Г СМОЛЕНСК УЛГЕНЕРАЛА ГОРОДНЯНСКОГО Д6 Г СМОЛЕНСК УЛ НЕВЕРОВСКОГО 11 Г СМОЛЕНСК УЛ КИРОВА Д 38 Г СМОЛЕНСК УЛ М КОНЕВА Д 28Е Г СМОЛЕНСК КОММУНАЛЬНАЯ Д 5 Г СМОЛЕНСК УЛ КИРОВА Д 22А |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место нахождения юридического лица |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Адрес | ОБЛАСТЬ СМОЛЕНСКАЯ ГОРОД СМОЛЕНСК УЛИЦА КРУПСКОЙ 28 |
| Наименование | Проверочный лист общественное питание 0435 |
|---|---|
| Сведения об утверждении проверочного листа | Приказ Роспотребнадзора 860 от 18092017 |
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Смоленской области |
| Наименование | Проверочный лист общественное питание 0429 |
| Сведения об утверждении проверочного листа | Приказ Роспотребнадзора 860 от 18092017 |
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Смоленской области |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 0 |
|---|---|
| Вопрос проверочного листа | Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статья 8 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля далее Федеральный закон N 294ФЗ |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 1 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 22 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест главы IV VI СанПиН 212264510 Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях далее СанПиН 212264510 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 2 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы инфразвука |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 22 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест главы IV VI СанПиН 212264510 Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях далее СанПиН 212264510 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 3 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы вибрации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 22 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест главы IV VI СанПиН 212264510 Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях далее СанПиН 212264510 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 4 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы электромагнитных полей |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 22 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест главы IV VI СанПиН 212264510 Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях далее СанПиН 212264510 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 5 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 22 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест главы IV VI СанПиН 212264510 Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях далее СанПиН 212264510 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 6 |
| Вопрос проверочного листа | Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 22 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 7 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 22 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 8 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака далее Федеральный закон N 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 N 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 9 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака далее Федеральный закон N 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 N 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 10 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака далее Федеральный закон N 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 N 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 11 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака далее Федеральный закон N 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 N 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 12 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет на курение в необорудованных местах |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака далее Федеральный закон N 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 N 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 13 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение далее СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 14 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение далее СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 15 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов по своевременности вывоза мусора |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение далее СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 16 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов по выделению места для мытья тары для пищевых отходов |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение далее СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 17 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов по проведению дезинфекции емкостей и площадок |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение далее СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 18 |
| Вопрос проверочного листа | Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 31 163 173 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 19 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям по обустройству |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников далее СанПиН 214117502 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 20 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям по качеству воды |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников далее СанПиН 214117502 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 21 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников далее СанПиН 214117502 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 22 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 23 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по химическому составу |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 24 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 25 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 26 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 27 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 28 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 29 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 30 |
| Вопрос проверочного листа | Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 33 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 31 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 33 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 32 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 34 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 33 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 39 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 34 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 35 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 36 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 37 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 38 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 39 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 40 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 41 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 42 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 310 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 43 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 311 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 44 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания туалетами для посетителей |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 314 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 45 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания раковинами для мытья рук посетителей |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 314 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 46 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 314 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 47 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям по температуре воздуха |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 48 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям по температуре поверхностей |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 49 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям по относительной влажности воздуха |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 50 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям по скорости движения воздуха |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 51 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям по интенсивности теплового облучения |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 52 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях складских |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 53 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях производственных |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 54 |
| Вопрос проверочного листа | 261900968319 |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 55 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях административнохозяйственных |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 56 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов по средней освещенности на рабочей поверхности |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 57 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов по коэффициенту пульсации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 58 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов по объединенному показателю дискомфорта |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 59 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов по коэффициенту естественной освещенности |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 60 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах в обеденных залах |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 61 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах в производственных помещениях |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 62 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах на открытых площадках |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 63 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах в производственных помещениях |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 64 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах в обеденных залах |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 65 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах на открытых площадках |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 66 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям по уровням вибрации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 67 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям по уровням шума |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 68 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны далее ГН 225131303 ГН 225230807 Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны далее ГН 225230807 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 69 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей по освещенности |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 70 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей по микроклимату |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 71 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей по уровням шума |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 72 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей по уровням вибрации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 73 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 74 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 44 47 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 75 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки использованной и чистой посуды |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 76 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 77 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки встречного движения посетителей и персонала |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 78 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений стен |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 79 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений полов |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 80 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений потолков |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 81 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп в помещениях или зонах для приготовления холодных блю |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением N 681 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 82 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением N 681 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 83 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп в помещениях или зонах для приготовления крема |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением N 681 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 84 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением N 681 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 85 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением N 681 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 86 |
| Вопрос проверочного листа | Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 59 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 87 |
| Вопрос проверочного листа | Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 415 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 88 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 415 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 89 |
| Вопрос проверочного листа | Определена ли периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 90 |
| Вопрос проверочного листа | Определена ли периодичность проведения чистки мойки и дезинфекции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 91 |
| Вопрос проверочного листа | Определена ли периодичность проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 92 |
| Вопрос проверочного листа | Определена ли периодичность проведения уборки обеденных столов |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 93 |
| Вопрос проверочного листа | Определена ли периодичность проведения генеральных уборок всех помещений |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 94 |
| Вопрос проверочного листа | Определена ли периодичность проведения технологических оборудования и инвентаря |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 95 |
| Вопрос проверочного листа | Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств для производственных помещений |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 513 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 96 |
| Вопрос проверочного листа | Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств для складских помещений |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 513 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 97 |
| Вопрос проверочного листа | Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств для производственных помещений |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 513 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 98 |
| Вопрос проверочного листа | Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств для туалетов |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 513 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 99 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности далее СП 35137803 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 100 |
| Вопрос проверочного листа | Осуществляются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по дезинсекции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 121 123 151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 101 |
| Вопрос проверочного листа | Осуществляются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по дератизации |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 121 123 151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 102 |
| Вопрос проверочного листа | Осуществляются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по дезинфекции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 121 123 151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 103 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | раздел IV СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 104 |
| Вопрос проверочного листа | Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 N 89ФЗ Об отходах производства и потребления |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 105 |
| Вопрос проверочного листа | Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов иных отходов из производственных помещений |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 N 89ФЗ Об отходах производства и потребления |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 106 |
| Вопрос проверочного листа | Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 107 |
| Вопрос проверочного листа | Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 108 |
| Вопрос проверочного листа | Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 109 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 61 62 68 610 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 110 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 61 62 65 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 111 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки столовой посуды и приборов |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 112 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки кухонной посуды |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 113 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки оборотной тары |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 114 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки разделочного инвентаря колоды для разруба мяса |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 115 |
| Вопрос проверочного листа | Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 621 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 116 |
| Вопрос проверочного листа | Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 515 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 117 |
| Вопрос проверочного листа | Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 515 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 118 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 619 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 119 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 615 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 120 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 616 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 121 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 618 620 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 122 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 618 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 123 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 618 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 124 |
| Вопрос проверочного листа | Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 125 |
| Вопрос проверочного листа | Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций далее СП 311310813 приказ пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона СП 32311013 Профилактика энтеробиоза далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 126 |
| Вопрос проверочного листа | Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций далее СП 311310813 приказ пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона СП 32311013 Профилактика энтеробиоза далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 127 |
| Вопрос проверочного листа | Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку прохождении медицинских осмотров |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций далее СП 311310813 приказ пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона СП 32311013 Профилактика энтеробиоза далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 128 |
| Вопрос проверочного листа | Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку результатах лабораторных исследований |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций далее СП 311310813 приказ пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона СП 32311013 Профилактика энтеробиоза далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 129 |
| Вопрос проверочного листа | Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку выполнении прививок |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций далее СП 311310813 приказ пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона СП 32311013 Профилактика энтеробиоза далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 130 |
| Вопрос проверочного листа | Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций далее СП 311310813 приказ пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона СП 32311013 Профилактика энтеробиоза далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 131 |
| Вопрос проверочного листа | Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 132 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 133 |
| Вопрос проверочного листа | Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 134 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов далее СанПиН 232132403 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 135 |
| Вопрос проверочного листа | Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 729 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 136 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 137 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 138 |
| Вопрос проверочного листа | Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 82 910 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 139 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статьи 11 29 32 Федерального закона N 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий далее СП 11105801 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 140 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 141 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 142 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 813 816 184 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 143 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 824 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 144 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 145 |
| Вопрос проверочного листа | Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 816 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 146 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 92 93 1835 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 147 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 148 |
| Вопрос проверочного листа | Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России N 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей пункт 42 СП 317261610 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 149 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на застегивание специальной одежды булавками |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 150 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на ношение ювелирных и иных украшений часов |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 151 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 152 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 92 185 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 153 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче вторые блюда и гарниры не ниже 65 C |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 92 185 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 154 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче холодные супы напитки не выше 14 C |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 92 185 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 155 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 93 глава XI СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 156 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 93 глава XI СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 157 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 93 глава XI СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 158 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 811 93 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 159 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 160 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 95 96 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 161 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 1834 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 162 |
| Вопрос проверочного листа | Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статья 18 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 163 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статья 18 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 164 |
| Вопрос проверочного листа | Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 165 |
| Вопрос проверочного листа | Имеется ли холодильник для хранения суточных проб |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 166 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечено ли ведение бракеражных журналов |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 167 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечено ли ведение журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 168 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечено ли ведение журналов контроля качества фритюрных жиров |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 169 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечено ли ведение журнала Здоровье и других |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 170 |
| Вопрос проверочного листа | Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 97 глава XVIII СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 171 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования безопасности к процессам изготовления пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 172 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования безопасности к процессам хранения пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 173 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования безопасности к процессам реализации пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 174 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования безопасности к процессам утилизации пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 175 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза Технический регламент на табачную продукцию ТР ТС 0352014 <32> далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 N 268ФЗ Технический регламент на табачную продукцию <33> далее Федеральный закон N 268ФЗ Федеральный закон <34> далее Федеральный закон N 171ФЗ Федеральный закон N 15ФЗ |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 176 |
| Вопрос проверочного листа | Оборудованы ли производственные помещения раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 177 |
| Вопрос проверочного листа | Оборудованы ли производственные помещения моющими средствами для мытья рук |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 178 |
| Вопрос проверочного листа | Оборудованы ли производственные помещения устройствами для вытирания и или сушки рук |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 179 |
| Вопрос проверочного листа | Оборудованы ли производственные помещения туалетами с раковинами для мытья рук |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 180 |
| Вопрос проверочного листа | Оборудованы ли производственные помещения вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 181 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 182 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 134 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 183 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции лиц больных инфекционными заболеваниями |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 Профилактика туберкулеза далее СП 312311413 СП 312310913 Профилактика дифтерии далее СП 312310913 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 184 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 Профилактика туберкулеза далее СП 312311413 СП 312310913 Профилактика дифтерии далее СП 312310913 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 185 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 Профилактика туберкулеза далее СП 312311413 СП 312310913 Профилактика дифтерии далее СП 312310913 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 186 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции лиц с подозрением на инфекционные заболевания |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 Профилактика туберкулеза далее СП 312311413 СП 312310913 Профилактика дифтерии далее СП 312310913 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 187 |
| Вопрос проверочного листа | Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 188 |
| Вопрос проверочного листа | Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 189 |
| Вопрос проверочного листа | Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 190 |
| Вопрос проверочного листа | Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 0 |
|---|---|
| Вопрос проверочного листа | Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статья 8 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля далее Федеральный закон N 294ФЗ |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 1 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы уровней шума |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 22 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест главы IV VI СанПиН 212264510 Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях далее СанПиН 212264510 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 2 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы инфразвука |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 22 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест главы IV VI СанПиН 212264510 Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях далее СанПиН 212264510 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 3 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы вибрации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 22 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест главы IV VI СанПиН 212264510 Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях далее СанПиН 212264510 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 4 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы электромагнитных полей |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 22 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест главы IV VI СанПиН 212264510 Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях далее СанПиН 212264510 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 5 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении предприятия объекта общественного питания в пристроенных встроеннопристроенных к жилым и общественным зданиям в нежилых этажах жилых зданий в общественных зданиях гигиенические нормативы предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 22 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее СП 236107901 пункт 2 СанПиН 216103201 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест главы IV VI СанПиН 212264510 Санитарноэпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях далее СанПиН 212264510 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 6 |
| Вопрос проверочного листа | Имеются ли входы изолированные от жилой части здания при расположении предприятия объекта общественного питания в жилом здании |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 22 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 7 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома где расположены окна и входы в квартиры |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 22 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 8 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет на размещение на предприятии объекте общественного питания помещений под жилье |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака далее Федеральный закон N 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 N 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 9 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет на осуществление работ и услуг не связанных с деятельностью данного предприятия объекта общественного питания |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака далее Федеральный закон N 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 N 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 10 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет на содержание на предприятии объекте общественного питания домашних животных и птицы |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака далее Федеральный закон N 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 N 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 11 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака далее Федеральный закон N 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 N 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 12 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли предприятием объектом общественного питания запрет на курение в необорудованных местах |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 25 СП 236107901 статьи 12 21 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака далее Федеральный закон N 15ФЗ приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 N 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 13 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение далее СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 14 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов площадок для игр и отдыха |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение далее СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 15 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов по своевременности вывоза мусора |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение далее СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 16 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов по выделению места для мытья тары для пищевых отходов |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение далее СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 17 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов по проведению дезинфекции емкостей и площадок |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 26 913 СП 236107901 статья 16 технического регламента СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления далее СанПиН 217132203 СанПиН 217128703 Санитарноэпидемиологические требования к качеству почвы далее СанПиН 217128703 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил пункты 44 45 СанПиН 352347217 Санитарногигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение далее СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 18 |
| Вопрос проверочного листа | Оборудовано ли предприятие объект общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 31 163 173 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 19 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям по обустройству |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников далее СанПиН 214117502 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 20 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям по качеству воды |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников далее СанПиН 214117502 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 21 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения при их наличии требованиям по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 31 32 СП 236107901 СанПиН 214117502 Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников далее СанПиН 214117502 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 22 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по микробиологическим и паразитологическим показателям |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 23 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по химическому составу |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 24 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по органолептическим свойствам |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 25 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам производственного контроля по показателям радиационной безопасности |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 26 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по микробиологическим и паразитологическим показателям |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 27 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по химическому составу |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 28 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий по показателям радиационной безопасности |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 163 173 174 СП 236107901 пункты 81 87 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза далее СП 317261610 пункты 31 361 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения далее СанПиН 214107401 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 29 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечено ли предприятие объект общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 33 СП 236107901 статья 12 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 30 |
| Вопрос проверочного листа | Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 33 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 31 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре не ниже 65 C |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 33 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 32 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических хозяйственнобытовых целей а также для обработки технологического оборудования тары инвентаря и помещений |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 34 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 33 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию а также на устройство поглощающих колодцев |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 39 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 34 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственнобытовой канализации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 35 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 36 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по наличию гидравлических затворов сифонов на приемниках стоков |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 37 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 38 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 39 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 40 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 41 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 37 313 163 176 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 42 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов производственных и складских помещений |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 310 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 43 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий объектов общественного питания размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения с хозяйственнофекальной канализацией этих зданий |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 311 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 44 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания туалетами для посетителей |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 314 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 45 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий объектов общественного питания раковинами для мытья рук посетителей |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 314 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 46 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 314 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 47 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям по температуре воздуха |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 48 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям по температуре поверхностей |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 49 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям по относительной влажности воздуха |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 50 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям по скорости движения воздуха |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 51 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям по интенсивности теплового облучения |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах далее СанПиН 224335916 пункт 42 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 52 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях складских |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 53 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях производственных |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 54 |
| Вопрос проверочного листа | 261900968319 |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 55 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарноэпидемиологическим требованиям в помещениях административнохозяйственных |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 413 417 СП 236107901 пункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий далее СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 56 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов по средней освещенности на рабочей поверхности |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 57 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов по коэффициенту пульсации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 58 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов по объединенному показателю дискомфорта |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 59 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия объекта общественного питания требованиям нормативов по коэффициенту естественной освещенности |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 413 СП 236107901 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 глава X СанПиН 224335916 в том числе подпункт а пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт б пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт в пункта 1021 СанПиН 224335916 подпункт г пункта 1021 СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 60 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах в обеденных залах |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 61 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах в производственных помещениях |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 62 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах на открытых площадках |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 418 420 СП 236107901 глава III СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 63 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах в производственных помещениях |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 64 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах в обеденных залах |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 65 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах на открытых площадках |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 418 420 СП 236107901 глава IV СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 66 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям по уровням вибрации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 67 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия объекта общественного питания размещенного в жилом или общественном здании установленным требованиям по уровням шума |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 32 СанПиН 212264510 пункты 22 418 419 СП 236107901 главы III IV СанПиН 224335916 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 68 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов микроклимат шум вибрация освещенность и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | глава IV пункт 143 СП 236107901 СанПиН 224335916 СанПиН 221211127803 ГН 225131303 Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны далее ГН 225131303 ГН 225230807 Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны далее ГН 225230807 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 69 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей по освещенности |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 70 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей по микроклимату |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 71 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей по уровням шума |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 72 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей по уровням вибрации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 73 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 22 44 4 5 47 48 410 411 414 415 417 420 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 74 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 44 47 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 75 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки использованной и чистой посуды |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 76 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 77 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки встречного движения посетителей и персонала |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 51 912 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 78 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений стен |
| Ответ проверочного листа | Нет |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 79 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений полов |
| Ответ проверочного листа | Нет |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 80 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных складских и обеденных залов моечных и санитарнобытовых душевые туалетные помещений потолков |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 55 58 516 СП 236107901 пункт 5 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 81 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп в помещениях или зонах для приготовления холодных блю |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением N 681 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 82 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением N 681 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 83 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп в помещениях или зонах для приготовления крема |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением N 681 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 84 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением N 681 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 85 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп в помещениях участках по порционированию готовых блюд упаковке и формированию наборов готовых блюд |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 59 102 СП 236107901 пункты 1 3 5 6 9 18 Правил утвержденных постановлением N 681 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 86 |
| Вопрос проверочного листа | Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 59 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 87 |
| Вопрос проверочного листа | Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 415 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 88 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами технологическим оборудованием разделочными столами |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 415 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 89 |
| Вопрос проверочного листа | Определена ли периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 90 |
| Вопрос проверочного листа | Определена ли периодичность проведения чистки мойки и дезинфекции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 91 |
| Вопрос проверочного листа | Определена ли периодичность проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 92 |
| Вопрос проверочного листа | Определена ли периодичность проведения уборки обеденных столов |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 93 |
| Вопрос проверочного листа | Определена ли периодичность проведения генеральных уборок всех помещений |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 94 |
| Вопрос проверочного листа | Определена ли периодичность проведения технологических оборудования и инвентаря |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 64 511 515 СП 236107901 подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 95 |
| Вопрос проверочного листа | Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств для производственных помещений |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 513 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 96 |
| Вопрос проверочного листа | Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств для складских помещений |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 513 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 97 |
| Вопрос проверочного листа | Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств для производственных помещений |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 513 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 98 |
| Вопрос проверочного листа | Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений промаркированный в зависимости от вида помещения а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств для туалетов |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 513 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 99 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 121 123 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий далее СП 353322314 пункт 33 СанПиН 352347217 пункты 11 44 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности далее СП 35137803 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 100 |
| Вопрос проверочного листа | Осуществляются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по дезинсекции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 121 123 151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 101 |
| Вопрос проверочного листа | Осуществляются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по дератизации |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 121 123 151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 102 |
| Вопрос проверочного листа | Осуществляются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по дезинфекции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 121 123 151 СП 236107901 пункт 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 главы I III V СП 353322314 пункты 11 44 СП 35137803 пункты 21 22 СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 103 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | раздел IV СанПиН 352347217 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 104 |
| Вопрос проверочного листа | Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 N 89ФЗ Об отходах производства и потребления |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 105 |
| Вопрос проверочного листа | Выполняются ли на предприятии объекте общественного питания мероприятия по сбору временному хранению и удалению отходов иных отходов из производственных помещений |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 511 913 СП 236107901 пункт 1 статьи 16 ТР ТС 0212011 пункт 45 СанПиН 352347217 статьи 1 11 25 26 Федерального закона от 24061998 N 89ФЗ Об отходах производства и потребления |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 106 |
| Вопрос проверочного листа | Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара промаркированные в соответствии с изготавливаемым обрабатываемым на них пищевым продуктом |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 107 |
| Вопрос проверочного листа | Имеется ли на предприятии объекте общественного питания в наличии оборудование инвентарь посуда тара изготовленные из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 61 62 65 68 610 98 165 182 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 108 |
| Вопрос проверочного листа | Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 61 62 65 68 610 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 109 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия объекта общественного питания |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 61 62 68 610 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 110 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 61 62 65 98 СП 236107901 пункт 1 статьи 15 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 111 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки столовой посуды и приборов |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 112 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки кухонной посуды |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 113 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки оборотной тары |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 114 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки разделочного инвентаря колоды для разруба мяса |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 66 67 611 618 610 620 622 107 1011 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 115 |
| Вопрос проверочного листа | Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 621 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 116 |
| Вопрос проверочного листа | Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 515 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 117 |
| Вопрос проверочного листа | Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 515 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 118 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений а также губчатого материала качественная обработка которого невозможна |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 619 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 119 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 615 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 120 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды в опрокинутом виде на решетчатых полках стеллажах |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 616 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 121 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов подносов |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 618 620 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 122 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 618 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 123 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 618 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 124 |
| Вопрос проверочного листа | Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения и исключающих ее загрязнение |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 71 76 78 99 911 СП 236107901 пункты 1 6 статьи 17 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 125 |
| Вопрос проверочного листа | Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку санитарную одежду халат рукавицы для водителей и грузчиков |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций далее СП 311310813 приказ пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона СП 32311013 Профилактика энтеробиоза далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 126 |
| Вопрос проверочного листа | Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций далее СП 311310813 приказ пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона СП 32311013 Профилактика энтеробиоза далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 127 |
| Вопрос проверочного листа | Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку прохождении медицинских осмотров |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций далее СП 311310813 приказ пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона СП 32311013 Профилактика энтеробиоза далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 128 |
| Вопрос проверочного листа | Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку результатах лабораторных исследований |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций далее СП 311310813 приказ пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона СП 32311013 Профилактика энтеробиоза далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 129 |
| Вопрос проверочного листа | Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку выполнении прививок |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций далее СП 311310813 приказ пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона СП 32311013 Профилактика энтеробиоза далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 130 |
| Вопрос проверочного листа | Имеют ли лица сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 73 151 СП 236107901 пункт 10 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 106 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций далее СП 311310813 приказ пункт 42 СП 317261610 главы VII VIII СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней далее СП 3132314613 статьи 1 4 9 11 Федерального закона СП 32311013 Профилактика энтеробиоза далее СП 32311013 статьи 29 34 36 Федерального закона |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 131 |
| Вопрос проверочного листа | Сопровождается ли поступающая на предприятие объект общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 пункты 77 78 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 132 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли на предприятии объекте общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений при приеме продукции |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 78 СП 236107901 пункт 42 глава VIII СП 317261610 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 133 |
| Вопрос проверочного листа | Осуществляется ли хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых для изготовления пищевой продукции в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 4 статьи 13 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 134 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 7 8 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 79 711 728 СП 236107901 СанПиН 232132403 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов далее СанПиН 232132403 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 135 |
| Вопрос проверочного листа | Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 729 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 136 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и готовой пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 137 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли на предприятии объекте общественного питания поточность технологических процессов исключающих встречные или перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 51 63 84 СП 236107901 подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 138 |
| Вопрос проверочного листа | Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями технической документацией регламентирующими технологию ее изготовления |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 82 910 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 139 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии объекте общественного питания в соответствии с программой производственного контроля |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статьи 11 29 32 Федерального закона N 52ФЗ статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункты 816 глава XIV пункт 1610 СП 236107901 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий далее СП 11105801 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 140 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечено ли на предприятии объекте общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП Система анализа опасных факторов и критических точек контроля |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статьи 10 11 ТР ТС 0212011 СП 11105801 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 141 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного пищевого сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 81 827 1014 184 СП 236107901 пункты 81 86 СП 317261610 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 142 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов температура и длительность обработки |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 813 816 184 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 143 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии объекте общественного питания |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 824 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 144 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах бьющихся предметов зеркал комнатных растений личной и производственной специальной одежды и обуви персонала |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 145 |
| Вопрос проверочного листа | Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 816 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 146 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 92 93 1835 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 147 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах веществ и материалов не использующихся при изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 510 СП 236107901 пункты 3 4 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 148 |
| Вопрос проверочного листа | Проходят ли работники занятые изготовлением пищевой продукции контактирующие с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 6 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункты 131 134 СП 236107901 пункт 106 СП 311310813 приказ Минздравсоцразвития России N 302н пункт 42 СП 317261610 глава VII СП 31 32314613 пункт 18 СанПиН 244315513 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей пункт 42 СП 317261610 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 149 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на застегивание специальной одежды булавками |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 150 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на ношение ювелирных и иных украшений часов |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 151 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 134 СП 236107901 пункт 81 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 152 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75 C |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 92 185 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 153 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче вторые блюда и гарниры не ниже 65 C |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 92 185 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 154 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче холодные супы напитки не выше 14 C |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 92 185 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 155 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 93 глава XI СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 156 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации салаты винегреты гастрономические продукты другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 93 глава XI СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 157 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 93 глава XI СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 158 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов вторых блюд |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 811 93 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 159 |
| Вопрос проверочного листа | Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 0212011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 2 3 статьи 1 пункты 1 5 статьи 7 статья 10 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 160 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 95 96 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 161 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 1834 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 162 |
| Вопрос проверочного листа | Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статья 18 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 163 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статья 18 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 164 |
| Вопрос проверочного листа | Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 165 |
| Вопрос проверочного листа | Имеется ли холодильник для хранения суточных проб |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не актуально |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 143 СП 236107901 пункт 926 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 166 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечено ли ведение бракеражных журналов |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 167 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечено ли ведение журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 168 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечено ли ведение журналов контроля качества фритюрных жиров |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 169 |
| Вопрос проверочного листа | Обеспечено ли ведение журнала Здоровье и других |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 91 151 СП 236107901 статьи 10 11 ТР ТС 0212011 пункт 132 приложение 13 СанПиН 244315513 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 170 |
| Вопрос проверочного листа | Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами напитками блюдами а также порционирование блюд подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия при проведении кейтерингового обслуживания или организации питания по заказам потребителей вне предприятия объекта общественного питания |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 97 глава XVIII СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 171 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования безопасности к процессам изготовления пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 172 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования безопасности к процессам хранения пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 173 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования безопасности к процессам реализации пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 174 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования безопасности к процессам утилизации пищевой продукции |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | статья 1 глава 3 пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 175 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции |
| Ответ проверочного листа | Иное |
| Ответ (иное) проверочного листа | не распространяется |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | ТР ТС 0212011 технический регламент Таможенного союза Технический регламент на табачную продукцию ТР ТС 0352014 <32> далее ТР ТС 0352014 Федеральный закон от 22122008 N 268ФЗ Технический регламент на табачную продукцию <33> далее Федеральный закон N 268ФЗ Федеральный закон <34> далее Федеральный закон N 171ФЗ Федеральный закон N 15ФЗ |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 176 |
| Вопрос проверочного листа | Оборудованы ли производственные помещения раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 177 |
| Вопрос проверочного листа | Оборудованы ли производственные помещения моющими средствами для мытья рук |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 178 |
| Вопрос проверочного листа | Оборудованы ли производственные помещения устройствами для вытирания и или сушки рук |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 179 |
| Вопрос проверочного листа | Оборудованы ли производственные помещения туалетами с раковинами для мытья рук |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 180 |
| Вопрос проверочного листа | Оборудованы ли производственные помещения вешалками для специальной рабочей одежды перед входом в тамбур туалета |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 181 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункты 134 136 137 СП 236107901 подпункт 9 пункта 3 статьи 10 подпункты 3 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 0212011 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 182 |
| Вопрос проверочного листа | Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 134 СП 236107901 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 183 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции лиц больных инфекционными заболеваниями |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 Профилактика туберкулеза далее СП 312311413 СП 312310913 Профилактика дифтерии далее СП 312310913 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 184 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции лиц контактировавших с больными инфекционными заболеваниями |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 Профилактика туберкулеза далее СП 312311413 СП 312310913 Профилактика дифтерии далее СП 312310913 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 185 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции лиц являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 Профилактика туберкулеза далее СП 312311413 СП 312310913 Профилактика дифтерии далее СП 312310913 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 186 |
| Вопрос проверочного листа | Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам связанным с изготовлением хранением транспортированием и реализацией пищевой продукции лиц с подозрением на инфекционные заболевания |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 пункт 11 статьи 17 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 Профилактика туберкулеза далее СП 312311413 СП 312310913 Профилактика дифтерии далее СП 312310913 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 187 |
| Вопрос проверочного листа | Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 188 |
| Вопрос проверочного листа | Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 189 |
| Вопрос проверочного листа | Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913 |
| Идентификатор вопроса проверочного листа | 190 |
| Вопрос проверочного листа | Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном горячем и кондитерском цехах у работников занятых приготовлением порционированием и сервировкой блюд их раздачей а также в организациях вырабатывающих мягкое мороженое занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал |
| Ответ проверочного листа | Да |
| Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования | пункт 7 статьи 11 ТР ТС 0212011 пункт 135 СП 236107901 пункт 107 СП 311310813 СП 312311413 СП 312310913 |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2021-06-23T17:00:00.000000Z |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | СМОЛЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ ГСМОЛЕНСК УЛ КИРОВА УЛ 48 Г СМОЛЕНСК УЛКРУПСКОЙ Д28 ГСМОЛЕНСК УЛМРАСКОВОЙ Д6 ГСМОЛЕНСК УЛМСОКОЛОВСКОГО Д7 Б ГСМОЛЕНСК УЛПОПОВА Д62 ГСМОЛЕНСК УЛПОПОВА Д108 Г СМОЛЕНСК УЛВГРИЗОДУБОВОЙ Д6 Г СМОЛЕНСК УЛГЕНЕРАЛА ГОРОДНЯНСКОГО Д6 Г СМОЛЕНСК УЛ НЕВЕРОВСКОГО 11 Г СМОЛЕНСК УЛ КИРОВА Д 38 Г СМОЛЕНСК УЛ М КОНЕВА Д 28Е Г СМОЛЕНСК КОММУНАЛЬНАЯ Д 5 Г СМОЛЕНСК УЛ КИРОВА Д 22А |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Дата начала | 2021-05-27T10:30:00.000000Z |
| Длительность КНМ (в днях) | 5 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 12 |
| ФИО | Журавлева Лидия Ивановна |
|---|---|
| Должность | ведущий специалистэксперт отдела защиты прав потребителей |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | По адресу г Смоленск ул Неверовского дом 11 СШ 2» на пищеблоке не отобраны суточные пробы по адресу г Смоленск ул Валентины Гризодубовой д6 СШ 40» на рабочем месте находился кухонный работник Федоренкова АА без своевременного прохождения медицинского осмотра в столовой по адресу г Смоленск ул Маршала Конева дом 28Е Администрация Промышленного района на рабочем месте находилась буфетчица Орлова ГИ без прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации отсутствовал гигиенический журнал журнал учета температурного режима холодильного оборудования в столовой по адресу г Смоленск ул Попова д62 «СШ 34» в исследуемой пробе рабочего раствора 0015 дезинфицирующего средства массовая доля активного хлора составляет менее 001 при допустимом уровне 00110019 не отобраны суточные пробы по адресу г Смоленск ул Крупской д28 на рабочем месте находилась заведующая складом Пахомова НГ без своевременного прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | В пищеблоках по адресу г Смоленск ул Неверовского дом 11 СШ 2 в моечном отделении пищеблока в туалете в складском помещении для хранения продуктов на лестничном проеме имеются повреждения стен пола по адресу г Смоленск ул М Расковой д 6 СШ 21 в подсобном помещении имеются повреждения стен пола |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | в распределительной сети краны пищеблока МУП «КСП» по адресу г Смоленск ул Маршала Соколовского д7Б «Средняя школа 29» Смоленск ул Коммунальная д 5 «Средняя школа 25» качество холодной питьевой воды по исследованным микробиологическим показателям не соответствовала СП 24364820 СанПиН 21368421 СанПиН 21368521 |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
|---|---|
| Текст | Постановление 04855 от 12072021 г штраф МУП КСПпо статье 66 КоАП РФ30000 рублей |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Текст | штраф оплачен 06092021 г |
| Код | 04549 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-06-23 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-09-07 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | при приготовлении рабочих растворов дезинфицирующих средств строго соблюдать утвержденную инструкцию отбирать суточные пробы обеспечить прохождение медицинского осмотра кухонному работнику Федоренковой АА прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации буфетчице Орловой ГИ зав складом Пахомовой НГ оформить гигиенический журнал журнал учета температурного режима холодильного оборудования |
| Положение нормативно-правового акта | Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020г 32 |
|---|
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
|---|---|
| Текст | Протокол 041064 от 01072021 г направлен в Ленинский районный суд статья 64 КоАП РФ исх 044902 от 20072021 постановление по Делу 511212021 от 16082021 гштраф 10000 рублей без приостановления деятельности |
| Код | 04549 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-06-23 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-09-07 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | провести косметический ремонт помещений по адресам г Смоленск ул Неверовского дом 11«Средняя школа 2» г Смоленск ул М Расковой дом 6 «Средняя школа 21» |
| Положение нормативно-правового акта | Сан ПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020г 32 |
|---|
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
|---|---|
| Текст | МУП КСПпостановление 04882 от 19072021 г статья 65 КоАП РФ штраф 20000 рублей |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о выполнении лицом в отношении которого проводилась проверка предписания об устранении выявленных нарушений |
| Текст | Предписание в части качества воды исполнено предоставлено экспертное заключение 7391 от 05072021 г о соответствии холодной воды из распределительной сети кран обеденного зала по микробиологическим показателям |
| Код | 04549 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-06-23 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-09-07 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | для приготовления продукции общественного питания использовать питьевую воду соответствующую требованиям СП 24364820 СанПиН 21368421 СанПиН 21368521 что подтвердить результатами лабораторных исследований |
| Положение нормативно-правового акта | СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СанПиН 21368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности для человека факторов среды обитания» |
|---|
| ФИО | Авагян Елена Владимировна |
|---|---|
| Должность | ио директора МУП КСП |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Представитель |
| Тип сведений о результате | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству |
|---|---|
| Текст | С актом ознакомлена ио директора МУП КСП Елена Владимировна подпись в акте имеется |
| Субъект проверки - Резидент РФ | Да |
|---|---|
| Тип субъекта КНМ | ЮЛИП |
| Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ | МУНИЦИПАЛЬНОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ КОМБИНАТ СТУДЕНЧЕСКОГО ПИТАНИЯ |
| ИНН | 6731007186 |
| ОГРН | 1026701433835 |
| Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП) | 1993-02-17 |
| Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица | 2019-06-10 |
| Форма проведения КНМ | Выездная |
|---|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный лицензионный контроль за деятельностью по разработке производству распространению шифровальных криптографических средств информационных систем и телекоммуникационных систем защищенных с использованием шифровальных криптографических средств выполнению работ оказанию услуг в области шифрования информации техническому обслуживанию шифровальных криптографических средств информационных систем и телекоммуникационных систем защищенных с использованием шифровальных криптографических средств за исключением случая если техническое обслуживание шифровальных криптографических средств информационных систем и телекоммуникационных систем защищенных с использованием шифровальных криптографических средств осуществляется для обеспечения собственных нужд юридического лица или индивидуального предпринимателя |
| Категория риска | Высокий риск 2 класс |
| Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | Иное |
| Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ | 2021-05-17 |
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Смоленской области |
|---|---|
| ОГРН органа государственного контроля (надзора) | 1056758325238 |
| Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров |
|---|
| ФИО | Журавлева Лидия Ивановна |
|---|---|
| Должность | ведущий специалистэксперт отдела защиты прав потребителей |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Калугина Елена Анатольевна |
| Должность | главный специалистэксперт отдела защиты прав потребителей |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Худовекова Наталья Борисовна |
| Должность | специалистэксперт отдела санитарного надзора |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области» |
| Должность | ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области» |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Дата начала | 2021-05-01 |
|---|---|
| Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ | Нет |
| Срок проведения КНМ (в рабочих днях) | 20 |
| Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок | Да |
| Цели, задачи, предмет КНМ | Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | 1 рассмотрение документов лиц подлежащих проверке срок в период проведения проверки2 обследование используемых лицами подлежащими проверке территорий зданий строений сооружений помещений оборудования подобных объектов транспортных средств и перевозимых указанным лицом грузов производимых и реализуемых им товаров результатов выполняемых ими работ оказываемых услуг срок в период проведения проверки3 отбор образцов проб продукции объектов окружающей среды и производственной среды проведение их исследований испытаний срок в период проведения проверки 4 проведение экспертиз и или расследований направленных на установление причинноследственной связи выявленного нарушения обязательных требований с фактами причинения вреда срок в период проведения проверки |
|---|---|
| Дата начала | 2021-05-27 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2021-06-24 |
| Наименование основания проведения КНМ | Иные основания в соответствии с федеральным законом |
|---|---|
| Основание проведения КНМ | Постановление Правительства РФ от 17 августа 2016 г N 806 |
| Наименование основания проведения КНМ | Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя |
| Основание проведения КНМ | Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя |
| Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения | 1993-02-17 |
| Наименование основания проведения КНМ | Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя |
| Основание проведения КНМ | Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя |
| Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения | 2019-06-10 |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки |
|---|---|
| Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ | 04586 |
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2021-05-17 |
| Положение нормативно-правового акта | 1статья 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» |
|---|