Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п25 п252 п253 СП 24364820 п 216СП 3124359820 в образовательной организации стены и потолки помещений полы имеют дефекты и повреждения частично выполнено из материалов не допускающих проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещениях общежития душевые на 12 этажах на 2 этаже умывальные на 3 этаже правое крылогардеробная изолятор стены и потолок в помещениях учебного корпуса коридоры спортивный зал мастерская столярная стены потолки пол в помещениях пищеблока гардеробная для персонала склад для посуды овощной мясорыбный цеха моечное отделение обеденный зал помещение перед обеденным залом стены потолки п2462 СП 24364820 п214 СанПиН 2324359020 на пищеблоке холодильное оборудование оснащено контрольными термометрами однако при хранении продовольственного сырья рыбы замороженной не поддерживается температурный режим хранение при температуре минус 10 С в соответствии с представленными документами от производителя предусмотрены условия хранения минус 18С хранение колбасных изделий при температуре плюс 8С в соответствии с представленными документами от производителя предусмотрены условия хранения не выше плюс 6С на пищеблоке задействован производственный стол для работы с тестом с покрытием стола столешница выполненным не из дерева твердых лиственных пород отсутствует работа с тестом на столе с цельнометаллическим покрытием для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц не используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха отсутствует п18 п27 п273 СП 24364820 в общежитии в жилых комнатах предназначенных для пребывания детей не осуществляется контроль температуры воздуха с помощью термометров отсутствуют и не представлены результаты производственного контроля п81 п8121 п8123 п8128 приложение 9 таблица 1 приложение 10 таблица 3 приложение 12 СанПиН 2324359020 по результатам оценки документированной информации основного меню для возрастных групп 7 11 лет 12 лет и старше в тч для детейсирот и детей оставшихся без попечения родителей проживающих круглосуточно утвержденного руководителем каждодневного меню установлены следующие нарушения при реализации основного организованного меню в основном меню для категории детей 7 11 лет отмечено занижение выхода массы порций кулинарных изделий мясных рыбных указан вес 80 грамм при норме выхода 90120 грамм организовано 5 разовое питание детей для всех возрастных категорий в тч для детейсирот и детей оставшихся без попечения родителей проживающих круглосуточно в соответствии с утвержденным меню которым предусмотрено распределение блюд кулинарных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи завтрак второй завтрак обед ужин второй ужин в нарушение требований при разработке режима питания исключен из меню отдельный прием пищи полдник при этом допускается отсутствии только второго завтрака при увеличении калорийность основного завтрака на 5

Нарушенный правовой акт:

• стст 24 28 39 Закона РФ от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п24 пп «е» «з» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• 1статья 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выданные предписания:

• П1 п25 п252 п253 СП 24364820 п 216СП 3124359820 в образовательной организации стены и потолки помещений полы выполнить без дефектов и повреждений из материалов допускающих проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещениях общежития душевые на 12 этажах на 2 этаже умывальные на 3 этаже правое крылогардеробная изолятор стены и потолок в помещениях учебного корпуса коридоры спортивный зал мастерская столярная стены потолки пол в помещениях пищеблока гардеробная для персонала склад для посуды овощной мясорыбный цеха моечное отделение обеденный зал помещение перед обеденным залом стены потолкиП2 п2462 СП 24364820 п214 СанПиН 2324359020 на пищеблоке в холодильном оборудование при хранении продовольственного сырья рыбы замороженной поддерживать температурный режим и обеспечить хранение при температуре минус 18С в соответствии с документами от производителя хранение колбасных изделий при температуре плюс 6С в соответствии с документами от производителя на пищеблоке для работы с тестом приобрести производственный стол с покрытием столешницы выполненным из дерева твердых лиственных пород для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц использовать бактерицидную установку для обеззараживания воздуха приобрестиП3 п18 п27 п273 СП 24364820 в общежитии в жилых комнатах предназначенных для пребывания детей осуществлять контроль температуры воздуха с помощью термометров приобрести П4 п81 п8121 п8123 п8128 приложение 9 таблица 1 приложение 10 таблица 3 приложение 12 СанПиН 2324359020 организацию питания для возрастных групп 7 11 лет 12 лет и старше в тч для детейсирот и детей оставшихся без попечения родителей проживающих круглосуточно осуществлять в соответствии требованиями к формированию основного организованного меню утвержденного руководителем в основном меню для категории детей 7 11 лет обеспечить выход массы порций при норме 90120 грамм кулинарных изделий мясных рыбных организовать 5 разовое питание детей для всех возрастных категорий в тч для детейсирот и детей оставшихся без попечения родителей проживающих круглосуточно в соответствии с утвержденным меню которым предусмотреть распределение блюд кулинарных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи завтрак обед полдник ужин второй ужин при разработке режима питания не исключать из меню обязательный прием пищи полдник при этом допускается отсутствии второго завтрака при увеличении калорийность основного завтрака на 5П5 п2 ст3 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федерального закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» принять меры по недопущению к реализации для организации питания детей в СОГБОУ Демидовская школаинтернат вышеуказанной партии моркови не соответствующей ТРТС 212011 «О безопасности пищевой продукции» по нитратам незамедлительно с момента установления нарушения