Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п15 СП 24364820 в медицинских книжках 5 работников комплекса помещений для приготовления пищи пищеблок Волкова ЛВ кладовщик Бирюкова ТВ повар Комарова ТИ повар Аветисян РА кухонный работник Овсянинкова АД кухонный работник и 12 работников раздачи пищи буфеты групп отсутствуют сведения о профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с периодичностью ежегодно до завершения проверки нарушение устранено представлены медицинские книжки с соответствующей информацией п211 п2111 СП 24364820 не осуществляется контроль за содержанием территории на собственной территории допускается скопление мусора мусор от пищеблока не собирается в мусоросборники картонные коробки упаковка от продуктов и продовольственного сырья и др складируется непосредственно у входа на пищеблок до завершения проверки нарушение устранено очищено п25 п252 п253 СП 24364820 п216 СанПиН 2324359020 в помещениях организации стены и потолки полы имеют дефекты и повреждения имеют отделку не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещениях пищеблока горячий цех складские помещения стены потолки в группе 8 туалет умывальная стены пол в группе 9 игровая пол в группе 12 буфет стены в нарушение п18 п2462 СП 24364820 п21 п38 приложение 3 п313 СанПиН 2324359020 отсутствует должный производственный контроль со стороны ответственных лиц за организаций работы пищеблока буфетных групп не вся посуда для приготовления блюд котлы не выполнена из нержавеющей стали допускается использование с механическими повреждениями столовой посуды в группах 7 9 в наличии чашки со сколами до завершения проверки нарушение устранено заменена в помещении для хранения продуктов питания овощной продукции хранения питьевой воды расфасованной в емкости не осуществляется контроль за условиями хранения отсутствует соответствующий прибор для измерения относительной влажности и температуры воздухадо завершения проверки нарушение устранено приобретен прибор холодильное оборудование морозильник для хранения замороженной продукции не укомплектовано контрольный термометр до завершения проверки нарушение устранено приобретен прибор не представлена документированная информация подтверждающая проведение контроля за условиями хранения овощной продукции замороженного продовольственного сырья до завершения проверки нарушение устранено представлен соответствующий журнал холодильное оборудование камера не исправна отсутствует производственный стол с покрытие выполненным из дерева твердых лиственных пород для работы с тестом столешница кухонная посуда столы инвентарь оборудование промаркированы однако не используются в зависимости от назначения в соответствии с маркировкой котел с маркировкой 2 блюдо используется для приготовления салата емкость с маркировкой готовая продукция для формирования полуфабрикатов «котлет» котел 1 блюдо для приготовления гарнира части привода готовая продукция мытье и сушка осуществляется в мойках для обработки сырья мяса рыбы до завершения проверки нарушения устранена приобретена дополнительно посуда емкости промаркированы п233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах без условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов 17032021 в 1430 у входа на пищеблок на улице в наличии очищенные овощи в емкости с водой картофель морковь заготовленные для изготовления блюда «салат из картофеля с соленым огурцом» на ужин при этом в представленной технологической карте 6 сборник рецептур овощи для салата отваривают в кожуре до завершения проверки нарушения устранены издан приказ от 05032021 74а «Об усилении контроля за организацией работы пищеблока» п2463 п249 СП 24364820 в организации в наличии мебель столы скамья шкафы с покрытием имеющим дефекты и повреждения не допускающее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в группе 3 стол используемый для приёма пищи в группе 4 в буфетной стол для готовой продукции в группе 5 скамья в раздевалке на пищеблоке шкаф для хранения чистой посуды п248 СП 24364820 в группе 7 для организации дневного сна оборудованы трансформируемые трех уровневые кровати не имеющие самостоятельный заход на них установлены плотно друг к другу п2412 СП 24364820 в группах в туалетных умывальных комнатах хранения уборочного инвентаря в открытом виде в доступном для детей месте отмечено частично хранение в поддоне предназначенного для соблюдения личной гигиены детьми до завершения проверки нарушения устранены п2112 п2114 СП 24364820 п218 СП 3124359820 помещения пищеблока кладовые гардеробная покрытие стен дверей дверные ручки окно подоконник шкаф для хранения личных вещей не содержаться в чистоте наличие пыли стены с грязными подтеками в наличии посторонние предметы что указывает на отсутствие ежедневной и еженедельно генеральной влажной уборки с применением моющих средств и дезинфицирующих средств до завершения проверки нарушения устранены проведена генеральная уборка представлен график п289 СП 24364820 к организации искусственного освещения в музыкальном зале частично источники искусственного освещения лампы накаливания в люстрах в неисправном состоянии до завершения проверки нарушения устранены п313 СП 24364820 для хранения верхней одежды раздевальная группы 7 оборудована шкафами для верхней одежды детей с количеством индивидуальных ячеек полок для головных уборов не соответствующих списочному количеству детей в группе 32 ребенка 31 кабинка до завершения проверки нарушения устранены в группе по списку 31 ребенок п317 СП 24364820 в ряде групповых ячеек в зоне санитарных узлов размещены унитазы которые не все обеспечены индивидуальными сидениями для каждого ребенка до завершения проверки нарушения устранены приобретены индивидуальными сидениями п319 СП 24364820 в дошкольной организации воспитатели не обеспечены санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека п18 СП 24364820 п21 п28 СанПиН 2324359020 на пищеблоке отсутствует должный производственный контроль со стороны ответственных лиц за хранением личных вещей и рабочей одежды работников пищеблока в одном шкафу отмечено хранение личных вещей и рабочей одежды до завершения проверки нарушения устранены

Нарушенный правовой акт:

• стст 24 28 39 Закона РФ от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п п24 пп «е» «з» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• 1статья 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выданные предписания:

• 1 п25 п252 п253 СП 24364820 п216 СанПиН 2324359020 в помещениях организации стены и потолки полы выполнить без дефектов и повреждений обеспечить отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещениях пищеблока горячий цех складские помещения стены потолки в группе 8 туалет умывальная стены пол в группе 9 игровая пол в группе 12 буфет стеныП2 п18 п2462 СП 24364820 приобрести посуду для приготовления блюд котлы из нержавеющей стали отремонтировать холодильное оборудование камера приобрести производственный стол с покрытие выполненным из дерева твердых лиственных пород для работы с тестом столешницаП3 п 2463 п249 СП 24364820 приобрести мебель столы скамья шкафы с покрытием не имеющим дефекты и повреждения допускающим проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в группе 3 стол используемый для приёма пищи в группе 4 в буфетной стол для готовой продукции в группе 5 скамья в раздевалке на пищеблоке шкаф для хранения чистой посудыП4 п248 СП 24364820 в группе 7 для организации дневного сна использовать трансформируемые трех уровневые кровати имеющих самостоятельный заход на них П5 п319 СП 24364820 в дошкольной организации воспитателей обеспечить санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека