Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п15 СП 24364820 в представленных личных медицинских книжках работников нарушена периодичность к прохождению работниками периодических медицинских осмотров и профессиональной гигиенической подготовке и аттестации в том числе в личных медицинских книжках работников комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи Бичкурова ТВ повар Ксенофонтова НС младший воспитатель отсутствуют сведения о профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с периодичностью ежегодно необходимость обучения март 2020 года у двух работников дошкольной организации Захарова ОИ заведующий Самуйлова ОИ воспитатель необходимость обучения предусмотрена в марте 2021года периодичность 1 раз в 2 года у одного работника Захарова ОИ заведующий в личной медицинской книжке отсутствует полная информация прохождения медицинского осмотра 27102020 нет заключения врача терапевта п 21 СанПиН 2324359020 в представленной программе производственного контроля утвержденной руководителем организации не включены организационные мероприятия в том числе в части лабораторныхх исследований и испытаний предусматривающие контроль за организацией работы пищеблока и питанием детей кроме того в представленной программе в части перечня нормативных документов не предусмотрен контроль в соответствии с действующими государственными санитарногигиеническими нормативы и правилами п243 п2463 СП 24364820 дети не обеспечены мебелью в соответствии с их ростом и возрастом в групповой и помещении для приема пищи не проведен соответствующий подбор мебели в наличии мебель одной группы при необходимости двух ростовые данные детей согласно представленной информации 98122 см в игровой и комнате приема пищи в наличии столы и стулья с покрытием имеющим дефекты и повреждения отделка не устойчивая к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств п 215 СанПиН 2324359020 п263 п265 СП 24364820 в производственном помещении пищеблока горячий цех в прачечной и в туалетах для детей и персонала не обеспечена подача горячей воды в рукомойниках для соблюдения личной гигиены персоналом детьми в нарушение п18 п2462 п313 СП 24364820 п21 п38 приложение 2 3 п313 СанПиН 2324359020 п23 СП 3124359820 на пищеблоке используется посуда для приготовления блюд котлы не выполненная из нержавеющей стали в наличии кастрюли покрытые эмалью к использованию допускается вся посуда кастрюли и миски покрытые эмалью деревянный инвентарь и др с дефектами и механическими повреждениями в производственном цехе в наличии производственный стол предназначенный для обработки пищевых продуктов мяса рыбы имеет покрытие не цельнометаллическое с повреждением и дефектами со следами коррозии не устойчивое к воздействию моющих и дезинфекционных средств в помещении для хранения продуктов питания крупяных и макаронных изделий не осуществляется контроль за условиями хранения отсутствует соответствующий прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха не представлена документированная информация подтверждающая проведение контроля за условиями хранения продуктов питания крупяных и макаронных изделий замороженного продовольственного сырья замороженные куры полуфабрикаты замороженные в помещениях постоянного пребывания детей в производственном цехе с выделением зон приготовления холодных блюд обработки продовольственного сырья мяса рыбы овощей яиц не проводится регулярное обеззараживания воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха не установлены рецеркуляторы отсутствует в санитарном узле для персонала в т ч пищеблока не были созданы условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков в санузле отсутствовал антисептик для рук п233 СП 24364820 п28 821 приложение 13 СанПиН 2324359020 не организован контроль за рационом питания не представлена ведомость контроля п25 п252 п253 СП 24364820 п216 СанПиН 2324359020 в организации стены и потолки помещений полы имеют дефекты и повреждения частично выполнены из материалов не допускающих проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещениях пищеблока горячий цех цех обработки овощей стены потолки пол овощехранилище стены в помещениях групповой игровая спальная выполнена замена окон при этом стены у оконных проемов с дефектами без наличия покрытия монтажная пена игровая спальная туалет коридоры полы в помещении приема пищи стены и полы прачечная стены п283 СП 24364820 в прачечной в производственных цехах пищеблока остекление окон выполнено не из цельного стекла п289 СП 24364820 в игровой спальной группы источники искусственного освещения в неисправном состоянии в игровой из 4 осветительных приборов 2 в неисправном состоянии в спальной из 4 1 п274 СП 24364820 с 2011 года не организовано обследование технического состояния системы вентиляции контроль эффективности инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха оборудованной в организации в т ч в помещениях пищеблока где установлено оборудование являющееся источником выделения избытков тепла и влаги с периодичностью не реже 1 раза в 10 лет п2412 п2113 п2116 СП 24364820 п23 СП 3124359820 в местах в комнате хранения уборочного инвентаря дезинфицирующих средств приготовления дезинфекционных растворов в наличии емкости с маркировкой и инструкция по приготовлению дезинфицирующего раствора «ДиХлор» указанное дезинфицирующее средство отсутствует используется дезинфицирующее средство «ДиХлорЭкстра» представлено в заводской упаковке при этом отсутствует инструкцияя по его применению

Нарушенный правовой акт:

• части стст 24 28 39 Закона РФ от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» п п24 пп «е» «з» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• 1статья 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выданные предписания:

• П1 п15 СП 24364820 для всех работников организовать проведение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с установленной периодичностью ежегодно для работников комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи Бичкурова ТВ повар Ксенофонтова НС младший воспитатель и 1 раз в 2 года для работников Захарова ОИ заведующий Самуйлова ОИ воспитатель обеспечить прохождение медицинского осмотра в полном объеме наличие заключения врача терапевта работником Захарова ОИ заведующий представить медицинские книжки с подтверждением полной информации о медицинском осмотре и наличию сведений о пройдённой гигиенической подготовке и аттестации согласно установленной периодичности П2 п 21 СанПиН 2324359020 при организации общественного питания организовать проведение производственного контроля в части лабораторных исследований и испытаний в соответствии с порядком и периодичностью установленными организацией П3 п243 п2463 СП 24364820 в групповой и помещении для приема пищи провести соответствующий подбор мебели в соответствии с ростом и возрастом детей в игровой и комнате приема пищи заменить столы и стулья с покрытием имеющим дефекты и повреждения с отделкой устойчивой к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средствП4 п 215 СанПиН 2324359020 п263 п265 СП 24364820 в производственном помещении пищеблока горячий цех постирочной и в туалете для детей и персонала обеспечить подачу горячей воды в рукомойниках для соблюдения личной гигиены персоналом детьми П5 п18 п2462 п313 СП 24364820 п21 п38 приложение 2 3 п313 СанПиН 2324359020 п23 СП 3124359820 посуду для приготовления блюд котлы приобрести из нержавеющей стали к использованию не допускать посуду кастрюли миски деревянный инвентарь и др с дефектами и механическими повреждениями заменить в производственном цехе заменить производственный стол предназначенный для обработки пищевых продуктов мяса рыбы на стол с покрытием цельнометаллическим без повреждений и дефектов устойчивым к воздействию моющих и дезинфекционных средств в помещении для хранения продуктов питания крупяных и макаронных изделий осуществлять контроль за условиями хранения приобрести соответствующий прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха представить документированную информацию подтверждающую проведение контроля за условиями хранения продуктов питания крупяных и макаронных изделий замороженного продовольственного сырья замороженные куры полуфабрикаты замороженные в помещениях постоянного пребывания детей в производственном цехе с выделением зон приготовления холодных блюд обработки продовольственного сырья мяса рыбы овощей яиц проводить регулярное обеззараживания воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха и ведением соответствующей документации приобрести рецеркулятор в санитарном узле для персонала в т ч пищеблока создать условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков в санузле постоянное наличие антисептического средства для рук П6 п233 СП 24364820 п28 821 приложение 13 СанПиН 2324359020 организовать контроль за рационом питания посредством ведения ведомостии контроля анализа контроля в обеспечении соответствующей калорийности по приемам пищи и содержанию витаминов и минеральных веществ представить подтверждающую документированную информацию П7 п25 п252 п253 СП 24364820 п216 СанПиН 2324359020 в организации стены и потолки помещений полы выполнить без дефектов и повреждения из материалов допускающих проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещениях пищеблока горячий цех цех обработки овощей стены потолки пол овощехранилище стены в помещениях групповой игровая спальная выполнена замена окон при этом стены у оконных проемов устранить дефекты игровая спальная туалет коридоры полы в помещении приема пищи стены и полы прачечная стеныП8 п283 СП 24364820 в прачечной в производственных цехах пищеблока остекление окон выполнить из цельного стеклаП9 п289 СП 24364820 в игровой спальной группы источники искусственного освещения содержать в исправном состоянии заменитьП10 п274 СП 24364820 организовать обследование технического состояния системы вентиляции контроль эффективности инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха оборудованной в организации в т ч в помещениях пищеблока где установлено оборудование являющееся источником выделения избытков тепла и влаги с периодичностью не реже 1 раза в 10 лет П11 п2412 п2113 п2116 СП 24364820 п23 СП 3124359820 приготовлениие и использование дезинфекционных средств осуществлять при наличии инструкции по их применению от производителя