Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение п224 СП 24364820 на собственной территории центра не устранены видимые дефекты асфальтового покрытия на дорожках в нарушение п 243 п 249 п2112 СП 24364820 используется мебель с тканевой обивкой не позволяющие осуществлять их обработку влажным способом с применением моющих и дезинфекционных средств в игровой группы 3 подготовительной 2 этаж 3 стула в игровой спальне и приемной группы 4 старшей смешанной 2 этаж 3 кресла с мягкими чехлами и 6 стульев в игровой спальне и логопедическом кабинете группы 2 2 этаж 1 кресло и 2 стула в спальне и логопедическом кабинете группы 1 2 этаж 1 кресло и 1 стула в игровой и спальне группы 1 1 этаж 2 кресла и 3 стула в нарушение п 285 СП 24364820 при организации системы общего освещения помещений потолочными светильниками допущеноиспользование ламп с разным светоизлучением белый и теплобелый в одном помещении спальнях подготовительной группы 3 старшейсмешанной группы 4 2 этаж в логопедическом кабинете группы 1 2 этаж в спальне группы 5 1 этаж в комнате для коррекционноразвивающих занятий 2 этаж в нарушение п233 СП 24364820 не весь инвентарь для раздачи и порционирования и раздачи блюд в буфетных имеет мерные метки объема в мл например в подготовительной группе 3 в нарушение п25 п252 п253 СП 24364820 на полу и стене возле батареи под подоконником в приемной группы 4 на 2 этаже виден дефект отделки линолеум не плотно пригнан видна шершавая неокрашенная поверхность диаметром около 10 см что затрудняет проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств в нарушение п23 СП 3124359820 не обеспечены условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в здание центра со стороны экспедиторской пищеблока антисептик для рук при входе отсутствовал в нарушение п13 п 274 СП 24364820 в постирочной сушильная камера не используется в соответствии с проектом выходные створки из сушильной камеры не открываются со стороны «чистого» помещения вентиляционная система в сушильной камере неисправна чистое выстиранное белье сохнет в «грязной» зоне прачечной в то время как в «Грязной» зоне стирается грязное белье и находится грязное белье в корзине то есть по причине неисправности сушильной камеры нарушается предусмотренная проектом поточность работы с бельем в постирочной кроме того в центре в течение последних 10 лет не проводился контроль эффективности вентиляционной системы центра включая вентиляционную систему пищеблока постирочной и помещений групповых ячеек при проверке не представлены какиелибо документы подтверждающие проведение ревизию и контроль эффективности вентсистемы в нарушение п2462 СП 24364820 на пищеблоке наряду с посудой из нержавеющей стали для приготовления блюд используются алюминиевые кастрюли в нарушение п22 приложение 5 СанПиН 2324359020 подпункта 1 пункта 1 статьи 21 ТР ТС 0212011 п41 ТР ТС 0222011 на пищеблок детского сада09042021 принят хранился и использовался на пищеблоке до 28042021 пищевой продукт сырые куриные яйца С1 в количестве 41 шт без маркировки без этикеток и без ветеринарного документа подтверждащего качество и безопасность до окончания проверки центром самостоятельно яйца были возвращены поставщику ООО «Торгсервис» о чем свидетельствует представленный при проверке акт возврата от 28042021 в нарушение п32 СанПиН 2324359020 п233 СП 24364820 на пищеблоке центра не было предусмотрено раздельное холодильное оборудование для хранения сырья и готовой к употреблению продукции в день проверки в холодильнике с маркировкой «мясные продукты» предназначенном для хранения сырого мяса лежало масло сливочное не предусморено холодильное оборудование для хранения гастрономии место для хранения гастронмии не определено что обуславливает «встречные» потоки сырья и готовой к употреблению продукции в нарушение п 812 п8123 п814 таблицы 1 приложения 7 приложения 11 таблицы 3 приложения 9 таблица 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 при организации питания для детей 37 лет в центрев суточный набор пищевой продукции для детей указанной возрастной группы не включены субпродукты печень язык сердце вместо них фактически согласно накопительной ведомости за 0904202122042021 и основному меню выдаются сосиски что не предусмотрено таблицей замены пищевой продукции с учетом пищевой ценности кроме того на 1 г завышена норма соли из расчета в день на 1 ребенка не выполняется норма сока без соответствующей заменысуммарный объем блюд в граммах в основном меню день 2 на ужин составила 410 г что меньше минимально допустимых 450 гэнергетическая ценность завтрака в основном меню день 2 превышает норму на 98 вместодопустимых 5 в нарушение п311 СП 24364820 в группе 3 компенсирующей направленности с тяжелыми нарушениями речи старше 3 лет количество воспитанников посещающих группу 13 детей превышает допустимую 10 детей в группе 1 компенсирующей направленности с задержкой психического развития старше 3 лет количество воспитанников посещающих группу 11 детей превышает допустимую 10 детей

Нарушенный правовой акт:

• ст24 ст28 ст39 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст3 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 2 ст4 Федерального закона от 27 декабря 2002г N184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодёжи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• 1статья 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выданные предписания:

• 1 Устранить видимые дефекты асфальтового покрытия на дорожках на собственной территории центра п224 СП 243648202 Убрать заменить из помещений группы 3 подготовительной 2 этаж группы 4 старшей смешанной 2 этаж группы 2 2 этаж группы 1 2 этаж группы 1 1 этаж мебель кресла стулья с тканевой обивкой не позволяющей осуществлять их обработку влажным способом с применением моющих и дезинфекционных средств п 243 п 249 п2112 СП 243648203 При организации системы общего освещения помещений потолочными светильниками исключить обеспечив соответствующую замену использование ламп с разным светоизлучением белый и теплобелый в одном помещении спальнях подготовительной группы 3 старшейсмешанной группы 4 2 этаж в логопедическом кабинете группы 1 2 этаж в спальне группы 5 1 этаж в комнате для коррекционноразвивающих занятий 2 этаж п 285 СП 243648204 Обеспечить инвентарем для раздачи и порционирования блюд с мерными метками буфетную в подготовительной группе 3 п233 СП 243648205 Устранить дефект гладкой отделки на полу и стене возле батареи под подоконником в приемной группы 4 на 2 этаже с целью проведения качественной влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств п25 п252 п253 СП 24364820 6 Обеспечить наличие кожных антисептиков с вирулицидным эффектом для гигиенической обработки рук при входе в здание центра со стороны экспедиторской пищеблока п23 СП 31243598207 Организовать эксплуатацию помещений центра в соответствии с проектом и с учетом требований п13 п 274 СП 24364820 для чего 71 Обеспечить эксплуатацию сушильной камеры в соответствии с проектом исправность вентиляции и выходных створок из сушильной камеры вентиляционная система в сушильной камере 72 Организовать сушку чистого выстиранного белья сохнет вне «грязной» зоны прачечной исключив встречные потоки чистого и грязного белья 73 Организовать и провести контроль эффективности вентиляционной системы центра включая вентиляционную систему пищеблока постирочной и помещений групповых ячеек подтвердив документарно контроль эффективности вентиляционной системы центра8 Приобрести на пищеблок недостающую посуду из нержавеющей стали для приготовления блюд заменив кастрюли из алюминия п2462 СП 243648209 В соответствии с ст3 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ ст 2 ст4 Федерального закона от 27 декабря 2002г N184ФЗ п22 приложение 5 СанПиН 2324359020 подпункта 1 пункта 1 статьи 21 ТР ТС 0212011 п41 ТР ТС 0222011 обеспечить прием на пищеблок сырых яиц только при наличии маркировки и документа подтверждающего качество товарносопроводительные документы на сырые яйца сохранять до конца их реализации10 Выделить раздельное холодильное оборудование для хранения сырья и готовой к употреблению продукции на пищеблоке центра с нанесением необходимой маркировки с целью исключения «встречных» потоков сырья и готовой к употреблению продукции при хранении п32 СанПиН 2324359020 п233 СП 2436482011 В соответствии с п 812 п8123 п814 таблицы 1 приложения 7 приложения 11 таблицы 3 приложения 9 таблица 3 приложения 10 СанПиН 2324359020 при организации питания для детей 37 лет в центре 111 В суточный набор пищевой продукции для детей указанной возрастной группы включить субпродукты печень язык сердце или продукты равноценные по таблице замены пищевой продукции с учетом пищевой ценности 112 Из суточного набора пищевой продукции основного меню и фактического рациона для детей указанной возрастной группы исключить сосиски 113 Откорректировать суточном наборе пищевой продукции на норму потребления соли из расчета в день на 1 ребенка в день 114 В фактическом рационе увеличить потребление соков или витаминных напитков 115 Обеспечить соответствие гигиеническим нормативам суммарный объем блюд в граммах в основном меню день 2 на ужин и энергетическую ценность завтрака в основном меню день 212 В соответствии с п311 СП 24364820 обеспечить формирование групп компенсирующей направленности старше 3 лет с тяжелыми нарушениями речи и с задержкой психического развития с количеством детей посещающих эти группы не более 10 человек