Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» в ходе проведения проверки не представлена проектная документация по которой данное учреждение построено и эксплуатируется в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» на пищеблоке представлен складским помещением помещением пищеблока холодный и горячий цех работа осуществляется на сырье помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи не предусмотрены следующие помещения холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей Кроме того изза отсутствия отдельных цехов производственных помещений по переработке сырья на полуфабрикаты из мяса рыбы обработки яиц вторичной обработки овощей и тд при изготовлении блюд и кулинарных изделий не обеспечены требования последовательности и поточности технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую безопасность в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» пищеблок не обеспечен в полном объеме посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» изза нарушения целостности покрытия пола пол в групповых ячейках покрыт линолеумомчастично покрытие линолеума стерто до дыр на швах имеются расхождения в старшей группе «Белочка» в помещении раздевалки в младшей группе «Зайчик» в помещении раздевалки в подготовительной группе «Красная шапочка» в помещении спальни в коридоре между 1 и 2 корпусом выбоины плитки что не представляется возможным проводить качественно влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» изза нарушения целостности покрытия стен в старшей группе «Утенок» в помещении раздевалки стены на 50 оклеены обоями в подготовительной группе «Красная шапочка» в помещении групповой и спальни покрытие стен не имеет моющего покрытия в подготовительной к школе группе «Мышонок» в помещении групповой отслоение покрытия стен штукатурки частично на стене наклеены фотообои что не представляется возможным проводить качественно влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средствв помещениях групповых ячеек частично нарушена целостность стекла имеются стекла с трещинами в подготовительной к школе группе «Мышонок» в помещении спальни в старшей группе «Белочка» в помещении спальни в младшей группе «Зайчик» в помещении раздевалки и спальни в старшей группе «Утенок» в туалетной комнате отсутствует помещение либо место оборудованное поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а так же системой водоотведения для приготовления дезрастворов обработки и хранения уборочного инвентаря в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» собственная территория по периметру не ограждена забором частично территория огражден металлической сеткой при этом в ограждении имеются дыры в помещении пищеблока обследование технического состояния системы вентиляции не проводится заведующим МБДОУ «Детский сад «Ласточка» не обеспечено достаточное количество оборудования для обеспечения регулярного обеззараживания воздуха помещений с постоянным пребывания детей Всего для обеззараживания воздуха используют 4 рециркулятора «Armed» 2115 ПТ что не позволяет обеспечить беспрерывную работу рециркуляторов в течении всего времени пребывания людей в помещении с целью эффективного обеззараживания воздуха согласно руководства по эксплуатации таблица 1 таблица 7 раздел 13 в зависимости от категории и необходимого уровня бактерицидной эффективности не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания коэффициент пульсации в спортивном зале в младшей группе «Пчелка» в группе раннего развития 2 выше допустимого в нарушение раздел 5 п144 СанПиН 212368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов обитания» заведующим в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» туалетные кабины не оснащены в полном объеме сиденьями на унитазы при обеззараживании уборочного инвентаря не выдерживается время обеззараживания обеззараживают 60 минут вместо 120 минут как по инструкции от производителя при дезинфекции поверхности в групповых от 15 до 30 минут не соблюдается время обеззараживания согласно инструкции
• в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» в ходе проведения проверки не представлена проектная документация по которой данное учреждение построено и эксплуатируется в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» на пищеблоке представлен складским помещением помещением пищеблока холодный и горячий цех работа осуществляется на сырье помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи не предусмотрены следующие помещения холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей Кроме того изза отсутствия отдельных цехов производственных помещений по переработке сырья на полуфабрикаты из мяса рыбы обработки яиц вторичной обработки овощей и тд при изготовлении блюд и кулинарных изделий не обеспечены требования последовательности и поточности технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую безопасность в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» пищеблок не обеспечен в полном объеме посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» изза нарушения целостности покрытия пола пол в групповых ячейках покрыт линолеумомчастично покрытие линолеума стерто до дыр на швах имеются расхождения в старшей группе «Белочка» в помещении раздевалки в младшей группе «Зайчик» в помещении раздевалки в подготовительной группе «Красная шапочка» в помещении спальни в коридоре между 1 и 2 корпусом выбоины плитки что не представляется возможным проводить качественно влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» изза нарушения целостности покрытия стен в старшей группе «Утенок» в помещении раздевалки стены на 50 оклеены обоями в подготовительной группе «Красная шапочка» в помещении групповой и спальни покрытие стен не имеет моющего покрытия в подготовительной к школе группе «Мышонок» в помещении групповой отслоение покрытия стен штукатурки частично на стене наклеены фотообои что не представляется возможным проводить качественно влажную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средствв помещениях групповых ячеек частично нарушена целостность стекла имеются стекла с трещинами в подготовительной к школе группе «Мышонок» в помещении спальни в старшей группе «Белочка» в помещении спальни в младшей группе «Зайчик» в помещении раздевалки и спальни в старшей группе «Утенок» в туалетной комнате отсутствует помещение либо место оборудованное поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а так же системой водоотведения для приготовления дезрастворов обработки и хранения уборочного инвентаря в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» собственная территория по периметру не ограждена забором частично территория огражден металлической сеткой при этом в ограждении имеются дыры в помещении пищеблока обследование технического состояния системы вентиляции не проводится заведующим МБДОУ «Детский сад «Ласточка» не обеспечено достаточное количество оборудования для обеспечения регулярного обеззараживания воздуха помещений с постоянным пребывания детей Всего для обеззараживания воздуха используют 4 рециркулятора «Armed» 2115 ПТ что не позволяет обеспечить беспрерывную работу рециркуляторов в течении всего времени пребывания людей в помещении с целью эффективного обеззараживания воздуха согласно руководства по эксплуатации таблица 1 таблица 7 раздел 13 в зависимости от категории и необходимого уровня бактерицидной эффективности не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания коэффициент пульсации в спортивном зале в младшей группе «Пчелка» в группе раннего развития 2 выше допустимого в нарушение раздел 5 п144 СанПиН 212368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов обитания» туалетные кабины не оснащены в полном объеме сиденьями на унитазы при обеззараживании уборочного инвентаря не выдерживается время обеззараживания обеззараживают 60 минут вместо 120 минут как по инструкции от производителя при дезинфекции поверхности в групповых от 15 до 30 минут не соблюдается время обеззараживания согласно инструкции

Нарушенный правовой акт:

• 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с последующими дополнениями и изменениями ст2817 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пп 13 246 2461 2462 251 252 253 283 2412 221 313 2114СанПиН 212368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов обитания» раздел 5 п144 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п21СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 п 23
• 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с последующими дополнениями и изменениями ст2817 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пп 13 246 2461 2462 251 252 253 283 2412 221 313 2114 СанПиН 212368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов обитания» раздел 5 п144 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п21 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 п 23
• 1статья 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2Постановление Правительства РФ от 23 ноября 2009 г 944 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью»

Выданные предписания:

• в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» организовать работу пищеблока в соответствии с проектной документацией и по наличию помещенийпри работе на сырье загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием либо определить данный пищеблок либо на полуфабрикатах должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех помещения предназначенные для доготовив полуфабрикатов горячий цех холодный цех моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием В составе комплекса помещений буфетовраздаточных должны быть помещение для приема и раздачи готовых блюд и кулинарных изделий помещение для мытья кухонной и столовой посуды помещение место для хранения контейнеров термосов тары для обеспечения требования последовательности и поточности технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую безопасность в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» пищеблок обеспечить в полном объеме посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» восстановить целостность покрытия пола в групповых ячейках в старшей группе «Белочка» в помещении раздевалки в младшей группе «Зайчик» в помещении раздевалки в подготовительной группе «Красная шапочка» в помещении спальни в коридоре между 1 и 2 корпусом в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» восстановить целостность покрытия стен в старшей группе «Утенок» в помещении раздевалки в подготовительной группе «Красная шапочка» в помещении групповой и спальни в подготовительной к школе группе «Мышонок» в помещении групповой в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» в подготовительной к школе группе «Мышонок» в помещении спальни в старшей группе «Белочка» в помещении спальни в младшей группе «Зайчик» в помещении раздевалки и спальни остекление окон выполнить из цельного стекла в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» выделить помещение либо место оборудованное поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а так же системой водоотведения для приготовления дезрастворов обработки и хранения уборочного инвентаря заведующим МБДОУ «Детский сад «Ласточка» в помещении пищеблока провести обследование технического состояния системы вентиляции в соответствии с п274 СП 24364820 заведующим МБДОУ «Детский сад «Ласточка» обеспечить достаточное количество оборудования для обеспечения регулярного обеззараживания воздуха в помещениях групповых что позволит обеспечить беспрерывную работу рециркуляторов в течении всего времени пребывания людей в помещении с целью эффективного обеззараживания воздуха согласно руководства по эксплуатации таблица 1 таблица 7 раздел 13 в зависимости от категории и необходимого уровня бактерицидной эффективности в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» собственную территорию по периметру оградить забором в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» провести производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Pointssub_333 в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» обеспечить безопасные условия пребывания и обучения по параметрам освещенности патаметры освещенности в спортивном зале подготовительной группе «Мышонок» в средней группе «Дюймовочка» в подготовительной группе «Красная шапочка» в старшей группе «Утенок» в старшей группе «Белочка» в младшей группе «Зайчик» довести до нормы коэффициент пульсации в спортивном зале в младшей группе «Пчелка» в группе раннего развития 2 довести до нормы провести повторно производственный лабораторноинструментальный контроль позволяющий оценить соответствие параметров освещенности и коэффициента пульсации гигиеническим нормам в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» туалетные кабины оснастить в полном объеме сиденьями на унитазы в МБДОУ «Детский сад «Ласточка» устранить нарушения требований санитарноэпидемиологического законодательства в части организации контроля по выполнению указанных обязательных требований соблюдать требования инструкции по применению дезинфицирующего средства «ДИХлорЭкстра» от производителя при обеззараживании уборочного инвентаря при дезинфекции поверхности в групповых соблюдать время обеззараживания